SME

Priberá sa z orechov?

Viete, že orechy a rastlinné semená sa v literatúre venovanej stravovaniu a výžive obvykle zaraďujú medzi tzv. „škrupinové ovocie“? Z botanického hľadiska síce toto zatriedenie zrejme nie je úplne presné, avšak nič to nemení na tom, že orechy patria k hod

(Zdroj: Fotolia)

notným a chutným rastlinným potravinám.

Orechy i rastlinné semená na rozdiel od ostatného ovocia obsahujú len veľmi málo vody, obvykle sa stretávame najmä s informáciou, že sú bohaté na tuky, niektoré dokonca na nasýtené tuky, ktoré sú inak typické pre potraviny živočíšneho pôvodu. Tí, čo chcú redukovať svoju hmotnosť, si často kontrolujú a obmedzujú príjem orechov a semien práve pre ich vyšší energetický obsah.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Avšak gastroenterológ a dietológ MUDr. Peter Minárik v publikácii Rakovina a výživa – Mýty a fakty uvádza, že „metaanalýza viacerých intervenčných kontrolovaných štúdií, ktoré sa zaoberali vzťahom medzi konzumáciou orechov a telesnou hmotnosťou (BMI), ukázala, že medzi konzumáciou orechov a telesnou hmotnosťou nie je žiadny významný priamy vzťah. Závery reprezentatívnej prospektívnej epidemiologickej štúdie zo stredomorskej oblasti, ktorú publikovali v roku 2007 v prestížnom časopise „OBESITY“, ukázali, že ani častá konzumácia orechov sa nespája s narastaním telesnej hmotnosti a nezvyšuje výskyt nadváhy a obezity.“

SkryťVypnúť reklamu

Napriek tomu však lekár neodporúča neprimeranú a nestriedmu konzumáciu orechov, a rovnako ako u iných zdravých potravín apeluje na pestrú vyváženosť.

Správne skladovanie

Orechy a rastlinné semená sú práve pre vysoký obsah tukov, a to najmä polynenasýtených mastných kyselín, citlivé na svetlo, teplo, a tak je veľmi dôležité správne ich skladovať, aby sa obsiahnuté látky neznehodnocovali. Najlepšie je uchovávať ich pri nižších teplotách a na tmavom mieste. Ideálne je, ak nie sú pomleté, orechy aj semená, napríklad ľanové, je najlepšie pomlieť len v takom množstve, ktoré ihneď skonzumujete, prípadne skladujete len ozaj veľmi kráto.

Nezabúdajme na bielkoviny

Okrem tukov, vitamínov, minerálov i stopových prvkov, ako aj mnohých fytonutrientov ktoré orechy obsahujú, treba spomenúť aj obsah bielkovín, najmä vo vlašských a lieskových orechoch, pistáciách, kešu či mandliach. Sú teda vhodnou potravinou, ktorou si v kombinácii s celozrnnými obilninami i strukovinami môžete vytvoriť komplexný zdroj bielkovín, ak sa chcete vyhýbať konzumácii mäsa, vajec, mliečnych výrobkov – potravín, ktoré sú zdrojom živočíšnych bielkovín. MUDr. Peter Minárik v spomínanej publikácii okrem iného spomína, že orechy sú aj výborným zdrojom vlákniny (vlašské, mandle, lieskové, makadamiové, pistácie). „Sacharidy v orechoch neobsahujú veľa rýchlo vstrebateľnej sacharózy, a preto sú vhodné aj pre diabetikov,“ uvádza odborník.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Komerčné články

  1. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu
  2. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  3. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  6. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  7. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  8. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  1. Bývanie vytesané do kameňa? V Kapadócii tak žijú po stáročia
  2. E-recept, evolúcia v zdravotnej starostlivosti
  3. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  4. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  5. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  6. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  8. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  1. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 18 623
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 551
  3. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 11 059
  4. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 857
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 606
  6. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 10 210
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 8 093
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 5 134
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu