Minerálne látky sa v ľudskom tele nachádzajú len v malých množstvách. Spolu so stopovými prvkami sú pre náš život veľmi dôležité, ľudský organizmus však nie je schopný vytvoriť si ich sám.
„Akokoľvek sú vitamíny pre fungovanie organizmu potrebné, nevedeli by plniť svoje funkcie, keby nám chýbali práve minerály,“ hovorí lekár Pavel Malovič zo Združenia pre zdravie a výživu.
Aktivizujú látkovú premenu
Minerály sa zúčastňujú na výstavbe a údržbe telesných tkanív. „Zaisťujú určité fyzikálne a chemické vlastnosti telesných tkanív a telesných tekutín, najmä krvi a tkanivového moku, umožňujú dráždivosť tkanív a zároveň odpoveď na podráždenie. Sú súčasťou bielkovín a tukov, hormónov a enzýmov, aktivizujú látkovú premenu. Keďže organizmus si nedokáže minerálne látky sám vyrobiť, musíme ich prijímať v potrave alebo vo forme výživových doplnkov novej generácie,“ vraví Malovič.
Foto: Fotolia
Minerálne látky môžeme rozdeliť na tri skupiny. Prvú tvoria makroelementy, teda prvky, ktoré potrebujeme prijímať denne v gramových dávkach - napríklad horčík, sodík, draslík, vápnik. Ďalšiu skupinu tvoria oligoelementy, teda prvky prijímané v zlomkoch gramov - napríklad železo, zinok alebo mangán.
Treťou skupinou sú mikroelementy – čiže prvky, ktoré prijímame len v zlomkoch miligramov, ako jód, kobalt, fluór. Oligoelementy a mikroelementy nazývame aj stopové prvky. Všetky tieto typy minerálnych látok by mali byť nevyhnutnou súčasťou potravy.
„Ak ich je v potrave málo alebo dokonca úplne chýbajú, vedie to k vážnym zdravotným poruchám. A to aj v prípade, že nevyhnutný denný príjem minerálnej látky je len zlomok miligramu,“ vraví Malovič.
Makroelementy
Sodík zaisťuje rovnováhu tekutín medzi bunkou a mimobunkovým priestorom. Jeho straty sú spojené s úbytkom vody – zmenšuje sa objem mimobunkových tekutín vrátane zmenšenia objemu krvi.
Zadržiavanie sodíka sa, naopak, spája s rozmnožením vody v tele. Sodík zvyšuje citlivosť hladkého svalstva ciev voči adrenalínu a noradrenalínu, teda hormónom vyvolávajúcim ich sťah.