Vanilka pravá

Vanilla planifolia

Dnes si málokto uvedomí, aká vzácna je rastlina, ktorej vôňa sa šíri z každej cukrárne, pečivárne a v čase Vianoc z každej kuchyne.

Vanilka je popínavá orchidea. Jej pravé korene postupne pod zemou odumierajú a vlahu i živiny čerpá vzdušnými koreňmi, ktorými sa zároveň pridržiava na stromoch. Rastie v džungliach tropickej Ameriky, najmä v juhovýchodnom Mexiku. Rozmnožuje sa zakoreňovaním odrezkov. Jej krásne kvety sú odkázané na jediného opeľovača, včelu medonosnú. Lenže včely medonosné nežijú všade, kde sa ukazovali dobré podmienky na pestovanie vanilky. Preto je pestovateľ často odkázaný na ručné opeľovanie.

To, čo poznáme v kuchyni ako vanilkový struk, je nedozretá tobolka, ktorá po zbere najprv v sudoch deň-dva kvasí, potom sa týždeň suší na slnku a viac týždňov dosušuje v tieni.

Najznámejšie plantáže vanilky sú na Tahiti, v Antilách a Brazílii. Vďaka zložitému spôsobu dorábania a spracovania sa vanilka stala drahou koreninou. Dnes sa jej pestuje menej ako v minulosti, pretože chemici vyrobili podstatnú zložku vanilkovej arómy, vanilín. Ale jemný čuch to pozná. Napokon – spotreba v kuchyni nemusí byť taká veľká. Jeden-dva kúsky v cukorničke stačia aromatizovať cukor dlhý čas.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  2. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  3. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  4. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  5. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  6. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  7. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  8. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  9. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia
  10. Volkswagen Golf GTI TCR naživo na Slovakia Ringu!
  1. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  2. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  3. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  4. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  5. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších!
  6. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  7. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  8. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  9. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  10. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  1. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne 24 179
  2. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí 17 982
  3. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo? 16 743
  4. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie 12 265
  5. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice? 8 935
  6. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení 4 048
  7. Ulovte si last minute dovolenku so zľavou do 70% 3 794
  8. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia 3 246
  9. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť 2 669
  10. Volkswagen Golf GTI TCR naživo na Slovakia Ringu! 2 039

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Pomýlil som sa. Trumpove výhovorky kritiku nezastavili

Trump tvrdí, že vyjadrenia v Helsinkách myslel presne naopak. Nie je to prvýkrát.

KULTÚRA

Čím je starší, tým je horší? Merčiak má zodpovednosť, akú si nikto neželá

Niekto má smolu, že jeho práca nie je anonymná.

Neprehliadnite tiež

Budúce postihnutie môže u sklerotikov odhaliť železo v mozgu

Metóda môže pomáhať pri testovaní liekov.

Päť rád, ako si na grilovačke neotráviť hostí

Večierky pod holým nebom majú hygienické pravidlá.

Po úprave DNA vznikol v génoch chaos, ukázala štúdia

Liečenie CRISPRom netreba u ľudí uponáhľať.