SME
Utorok, 28. jún, 2022 | Meniny má Beáta

Vanilka pravá

Vanilla planifolia

Dnes si málokto uvedomí, aká vzácna je rastlina, ktorej vôňa sa šíri z každej cukrárne, pečivárne a v čase Vianoc z každej kuchyne.

Vanilka je popínavá orchidea. Jej pravé korene postupne pod zemou odumierajú a vlahu i živiny čerpá vzdušnými koreňmi, ktorými sa zároveň pridržiava na stromoch. Rastie v džungliach tropickej Ameriky, najmä v juhovýchodnom Mexiku. Rozmnožuje sa zakoreňovaním odrezkov. Jej krásne kvety sú odkázané na jediného opeľovača, včelu medonosnú. Lenže včely medonosné nežijú všade, kde sa ukazovali dobré podmienky na pestovanie vanilky. Preto je pestovateľ často odkázaný na ručné opeľovanie.

SkryťVypnúť reklamu

To, čo poznáme v kuchyni ako vanilkový struk, je nedozretá tobolka, ktorá po zbere najprv v sudoch deň-dva kvasí, potom sa týždeň suší na slnku a viac týždňov dosušuje v tieni.

Najznámejšie plantáže vanilky sú na Tahiti, v Antilách a Brazílii. Vďaka zložitému spôsobu dorábania a spracovania sa vanilka stala drahou koreninou. Dnes sa jej pestuje menej ako v minulosti, pretože chemici vyrobili podstatnú zložku vanilkovej arómy, vanilín. Ale jemný čuch to pozná. Napokon – spotreba v kuchyni nemusí byť taká veľká. Jeden-dva kúsky v cukorničke stačia aromatizovať cukor dlhý čas.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Trápia Vás bolesti a únava? Máme skvelé riešenie k vám domov
  2. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu
  3. Spacák na kozmetiku?
  4. Danube InGrid zvyšuje energetickú stabilitu aj v Bratislave
  5. IMMOFINANZ pokračuje v úspechoch nájomných zmlúv aj v roku 2022
  6. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete
  7. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  8. Nalaďte sa na svoje mladšie ja s rádiom Vlna
  1. Na západnom Slovensku napreduje modernizácia elektrickej sústavy
  2. Na západnom Slovensku napreduje modernizácia elektrickej sústavy
  3. Danube InGrid zvyšuje stabilitu elektrizačnej sústavy
  4. Danube InGrid zvyšuje stabilitu elektrizačnej sústavy
  5. Danube InGrid zvyšuje stabilitu elektrizačnej sústavy
  6. Danube InGrid zvyšuje stabilitu elektrizačnej sústavy
  7. Danube InGrid zvyšuje energetickú stabilitu aj v Bratislave
  8. Spacák na kozmetiku?
  1. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 28 573
  2. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu 10 226
  3. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku 8 148
  4. 91 kreslených správ o Slovensku, Ukrajine a celom svete 4 857
  5. Toto sú výhody, ktoré majú prémioví predplatitelia na SME.sk 3 921
  6. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 351
  7. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME 2 986
  8. Máte v hľadáčiku dovolenku v Turecku? Táto inšpirácia padne vhod 1 410
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu