SME

Pre a proti zvieracích vnútorností. Mali by ste ich jesť?

Aké sú zdravotné výhody a riziká vnútorností.

Pečeňová paštéta môže prospievať zdraviu.Pečeňová paštéta môže prospievať zdraviu. (Zdroj: Pixabay/cc/Dreblow)

BRATISLAVA. Pečeň na cibuľke, srdce na smotane či držková polievka. Kedysi tradičné jedlá dnes majú pre mnohých nádych exotiky. Vnútornosti sa z obchodov a z domácej stravy vytrácajú.

Kým dnes sa na trhu najviac cení svalovina, v minulosti patrili medzi najcennejšie časti zvierat práve vnútornosti. O čo prichádza jedálniček moderného človeka?

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Bežne sa jedávajú orgány hospodárskych zvierat, ktoré pochádzajú z kontrolovaných chovov. Divina sa z hygienických dôvodov neodporúča.

Najčastejšie sa zo zvieracích vnútorností konzumuje pečeň, srdce, obličky, mozog, žalúdok, prípadne semenníky.

SkryťVypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Mali by ste sa definitívne vzdať červeného mäsa? Čítajte 

Výhody zvieracích vnútorností

Obsah živín sa vo vnútornostiach mierne líši v závislosti od druhu zvieraťa a typu orgánu. Väčšina orgánov má vyšší obsah živín, než svalovina.

Vyznačujú sa vysokým obsahom B vitamínov (napríklad B12 a folátov, čiže zlúčenín kyseliny listovej), minerálov (vrátane železa, horčíka, selénu a zinku) a dôležitých vitamínov, ktoré sú rozpustné v tuku. Napríklad vitamínov A, D, E a K.

Zároveň sú vnútornosti výborným zdrojom bielkovín a aminokyselín.

Železo zo živočíšnej stravy (čiže aj vnútorností) sa do ľudského tela vstrebáva jednoduchšie, než z rastlinných potravín.

Vysoký podiel bielkovín sa odráža na dlhšie trvajúcom pocite plnosti a znižuje chuť do jedla.

Výskum, ktorý prebehol na mladých ženách dokonca naznačuje, že zvýšený podiel bielkovín by mohol prostredníctvom zrýchlenia metabolizmu prispievať ku chudnutiu.

SkryťVypnúť reklamu

Bielkoviny zároveň pomáhajú pri udržiavaní a budovaní svalstva.

Mäso vnútorností patrí medzi najbohatšie zdroje cholínu, ktorý je základnou živinou pre správne fungovanie mozgu, pečene a svalov.

Keďže mnohým ľuďom sa predstava vnútorností prieči, živinami nabité kúsky mäsa možno zakúpiť za zlomok ceny zvieracieho svalstva. Ich konzumácia nie je výhodná iba z ekonomického hľadiska, ale má aj ekologický rozmer - znižuje plytvanie potravinami.

Prečítajte si tiež: Cholín - živina, o ktorej ste netušili, že vám chýba Čítajte 

Riziká konzumácie vnútorností

Vo všeobecnosti výhody vnútorností prevažujú nad zdravotnými rizikami. Existujú však skupiny ľudí, ktoré by si mali ustrážiť spotrebu tohto typu mäsa.

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každý mesiac.
Pošlite SMS s textom C4WWT na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  6. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  7. Do ZWIRN OFFICE sa sťahuje špičková zubná klinika 3SDent
  8. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  1. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  2. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  3. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  6. Dobrovoľníci z MetLife vysadili nové stromy a kríky
  7. MISSia splnená. Projekt Kesselbauer ožíva spokojnými majiteľmi
  8. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 30 700
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 528
  3. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 15 555
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 706
  5. McDonald's reštaurácia Košice Jazero ukončuje svoju prevádzku 10 032
  6. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 9 991
  7. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 9 704
  8. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 441
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Sklamaní voliči Matovičovej vlády sa nevzdali a vybrali si (najmä) Ivana Korčoka.

Fico je silný len vtedy, keď ostatní mlčia.


Premiéra Roberta Fica (Smer) vítajú v Galante na výjazdovom rokovaní vlády v čase volebnej kampane k voľbe prezidenta

Pellegrini cez šéfa Aliancie láka Maďarov. Ten podrazil vlastnú stranu.


a 1 ďalší
Reálna tvar muža a jeho deformovaná tvár, tak ako ju videl pacient so vzácnou poruchou zrakového systému.

Viktor Sharrah si myslel, že sa zbláznil.


Štefan Harabin.

Za vyjadrením je Jureňa, Harabin ho okamžite zbavil funkcie.


SkryťZatvoriť reklamu