SME
Streda, 25. máj, 2022 | Meniny má Urban

Kyslá kapusta je zdravšia než surová. Jej pravidelná konzumácia znižuje riziko infekcií

Nemala by chýbať v žiadnej domácnosti.

Kyslá kapusta môže byť v boji proti rakovine účinnejšia ako surová. Kyslá kapusta môže byť v boji proti rakovine účinnejšia ako surová. (Zdroj: Adobe Stock)

Hovorieva sa, že ak má Slovák v sude kapustu a v pivnici zemiaky, je na neho každá kríza krátka.

Každá rodina ma vlastný osvedčený recept a postup výroby tej najlepšej kvasenej kapusty. Ani najbližší susedia ju nerobievajú navlas rovnakú. Niektorí ju nakladajú do keramických alebo drevených sudov, iným na to stačia sklené poháre.

Súvisiaci článok Zasýti na dlhý čas. Do stravy ho zaraďujte pomaly, telo si naň musí zvyknúť Čítajte 

Niekde pridávajú aj cviklu (najmä na hornom Liptove), hrozno, jablko či cibuľu a naspodok suda aj chlebovú kôrku, inde namiešajú do sudov napríklad aj nové korenie či sušený kôpor, vo vychýrenom stupavskom „zelé“ zas nie je nič okrem soli.

SkryťVypnúť reklamu

O surovej kapuste sa už dávno vie, že má vynikajúce vlastnosti vďaka pôsobivému obsahu živín. Ani jej kyslá verzia nijako nezaostáva.

Probiotiká zo sudu

Kyslá kapusta vzniká prekvasením cukrov pomocou niekoľkých druhov baktérií mliečneho kvasenia. Celý proces fermentácie naštartujú tzv. koliformné baktérie.

Podľa fínskej štúdie publikovanej v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry sa fermentáciou kapusty rozkladajú glukozidy a vznikajú z nich zlúčeniny zvané izotiokyanáty.

Tie sú známe práve pre svoje protirakovinové účinky.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako umocniť svoju lásku k Chorvátsku? Vlastným apartmánom!
  2. Na krásnom, modrom Jadrane
  3. 6 praktických tipov - ako na sušenie potravín v sušičke
  4. Hluk v školských triedach sa dá riešiť izoláciou
  5. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu
  6. Lenivá kuchárka: Zdravý obed či večeru uvaríte za pár drobných
  7. Kúpele sú liečivý celok, Thermia jeho kráľovná!
  8. Bratislavský realitný trh oživí GALVANIA rezidencie
  1. Máte doma SodaStream? Vymeňte si bombičku pohodlne z gauča
  2. Slovenských tridsiatnikov láka zakladanie fondov
  3. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu
  4. Na krásnom, modrom Jadrane
  5. Bratislavský realitný trh oživí GALVANIA rezidencie
  6. Ako umocniť svoju lásku k Chorvátsku? Vlastným apartmánom!
  7. Nebezpečenstvo používania prekladačov
  8. Kúpele sú liečivý celok, Thermia jeho kráľovná!
  1. Lenivá kuchárka: Zdravý obed či večeru uvaríte za pár drobných 11 327
  2. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž 5 272
  3. Leto v Rakúsku: Keď vás cisár pozve k stolu 5 133
  4. Vydavateľstvo Petit Press so štyrmi Novinárskymi cenami 2 407
  5. 5 najčastejších chýb pri zateplení šikmej strechy: vyhnite sa im 1 712
  6. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách? 1 649
  7. Zodpovedné nakupovanie chráni biodiverzitu pre budúce generácie 1 271
  8. Obnovené lety do Marsa Alam. Po dvoch rokoch opäť víta turistov 1 086
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

V popredí predseda SaS Richard Sulík, za ním Igor Matovič, predseda OĽaNO

Nižšiu DPH na palivá nedovolí Európska únia.


2 h
Nataša Holinová

Deťom môžeme popriať, aby radšej rýchlo vyrástli a nikdy nepotrebovali služby doktora Mikloška.


1 h
Žanna Nemcovová.

Aj táto vojna je Putinova, nie ruská, hovorí.


4 h
Slovenský premiér Eduard Heger na Svetovom ekonomickom fóre v Davose.

Vojna na Ukrajine pokračuje 91. deň.


a 5 ďalší 22 h
SkryťZatvoriť reklamu