SME
Utorok, 18. január, 2022 | Meniny má BohdanaKrížovkyKrížovky

Vedci v Nitre vyrábajú nové potraviny, bezlepkové výrobky sú problematické

Múku dokážeme vyrobiť z čohokoľvek.

Doktorka Veronika ValkováDoktorka Veronika Valková (Zdroj: Archív V.V.)

Aj výroba potravín je veda. Odborníci zo Slovenskej poľnohospodárskej univerzity (SPU) v Nitre vyrábajú krekry, sušienky, keksíky či pečivo, ktoré majú vyššiu nutričnú hodnotu alebo špeciálne zloženie. Vďaka nemu sú vhodné aj pre celiatikov, cukrovkárov alebo pacientov s laktózovou intoleranciou.

"Zameriavame sa najmä na tradičné slovenské plodiny. Často používame rôzne druhy strukovín, nakoľko sú dobrým zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov, minerálov a iných cenných látok," objasňuje pre SME vedkyňa VERONIKA VALKOVÁ z Laboratória cereálnych technológií AgroBioTech SPU.

SkryťVypnúť reklamu

Ako odhadujete, že bude vyzerať naša strava v blízkej budúcnosti?

Predpokladám, že v budúcnosti nás určite čakajú zmeny v stravovacích návykoch. Môžu byť podmienené najmä nutnosťou zvýšenia produkcie potravín, aby jej bol dostatok pre všetkých obyvateľov planéty.

Jednou z možností môže byť napríklad konzumácia hmyzu ako alternatívy ku konzumácii mäsa, ktorá je na vzostupe.

Myslíte si, že sa dnes ľudia viac zaujímajú o zloženie potravín než v minulosti?

Určite áno. Dokonca to omnoho viac zaujíma aj obchodníkov. Je preukázateľné, že ľudia sa viac zaujímavú o zdravý životný štýl než kedysi. Za posledné desaťročie sa oveľa viac starajú o to, čo jedia, a snažia sa aj vyhýbať umelým látkam, ktoré sa pridávajú do potravín, aby predĺžili ich trvanlivosť. Začali viac hľadať prírodné alternatívy.

SkryťVypnúť reklamu

A dá sa vždy nájsť prírodná alternatíva?

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. 5 neznámych vecí, ktoré umožňujú platobné karty
  2. Mecom ide na zelenú
  3. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 €
  4. Marrákeš je červená perla Maroka
  5. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu
  6. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať
  7. Predplatné SME.sk len za 29 eur
  8. Ochutnajte všetky slovenské chute a farby. Tu ich majú najviac
  9. Očarujúca Srí Lanka: Malý ostrov plný prekvapení
  10. Vieme, kde získate najlepšie semienka zeleniny
  1. 53 predajní, kde získate zľavy aj peniaze na ďalší nákup
  2. Mecom ide na zelenú
  3. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 €
  4. Marrákeš je červená perla Maroka
  5. Mám za sebou jeden z najťažších rokov svojho života
  6. Viac ako 30 000 € z Vianočnej lotérie BILLA poputuje na pomoc
  7. Projekt nórskych grantov „Decent work – dôstojná práca“
  8. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať
  9. PODCAST: Nárok pacienta na invalidný dôchodok a ŤZP
  10. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu
  1. Marrákeš je červená perla Maroka 4 461
  2. Predplatné SME.sk len za 29 eur 3 881
  3. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať 3 475
  4. Chyby, ktoré robíte pri platbe kartou a ani ste o nich nevedeli 3 437
  5. Cukrovkári a covid-19 2 532
  6. Mám za sebou jeden z najťažších rokov svojho života 2 513
  7. Vieme, kde získate najlepšie semienka zeleniny 2 063
  8. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu 1 530
  9. 5 neznámych vecí, ktoré umožňujú platobné karty 1 394
  10. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 € 1 274
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Rok 2021

Vrchol ďalšej vlny by mal byť v polovici februára, odhadujú odborníci.


20 h
Riaditeľ štátneho podniku Lesy SR Tibor Köszeghy a minister pôdohospodárstva Samuel Vlčan.

Ľudia, ktorí mali pochybiť, naďalej pracujú na vedúcich pozíciách.


a 1 ďalší 19 h
Obžalovaný, organizátor a vedúci detského tábora Chachaland Roman Paulíny.

Na sex nebol podľa Paulínyho čas.


5 h
Skryť Zatvoriť reklamu