SME
Utorok, 16. august, 2022 | Meniny má Leonard

Surová zelenina nie je vždy zdravšia. Ktoré druhy je lepšie uvariť?

Patrí k nim aj mrkva.

(Zdroj: Adobe Stock)

Konzumácia surovej stravy, známej aj pod pojmom raw, je už dlhšie obdobie trendom. Ľudia, ktorí sa takto stravujú, veria, že čím menej tepelne upraveného jedla konzumujú, tým lepšie robia pre svoje telo.

"Nie všetky potraviny sú výživnejšie, keď sa konzumujú v surovom stave. Niektoré druhy zeleniny sú výživnejšie, keď sú varené," vysvetľuje na portáli The Conversation vedkyňa Laura Brownová, ktorá sa venuje výžive, potravinám a zdravotným vedám na Teesside University v Anglicku.

SkryťVypnúť reklamu

Na základe odborných štúdií vytvorila zoznam deviatich druhov zeleniny, ktoré sú zdravšie po tepelnej úprave.

1. Mrkva

"Varená mrkva obsahuje viac beta-karoténu ako surová. Práve karotenoid telo neskôr premieňa na vitamín A. Tento vitamín rozpustný v tukoch podporuje rast kostí, zrak a imunitný systém," vysvetľuje Brownová.

Výskum tiež ukázal, že varenie mrkvy so šupkou viac ako zdvojnásobuje jej antioxidačné účinky. Odborníčka na výživu preto odporúča mrkvu najprv uvariť, až potom nakrájať. Zabránite tak úniku živín do vody na varenie.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  2. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás
  3. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  4. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou
  5. Toto sú výhody, ktoré majú prémioví predplatitelia na SME.sk
  6. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane
  7. Energetici prinavrátia Pečnianskemu lesu pôvodnú biodiverzitu
  8. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky
  1. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  2. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  3. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou
  4. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás
  5. Toto sú výhody, ktoré majú prémioví predplatitelia na SME.sk
  6. Na Špitálskej ulici v Bratislave pribudnú nové byty
  7. Po rokoch cichosci richtuju v Raslavicoch slavnosci
  8. Nie som superman, ale viem, že Prešov má na to byť supermestom.
  1. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane 21 545
  2. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky 16 373
  3. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku 15 411
  4. Kupón na cestu do Thajska, USA a Vietnamu so zľavou 888 eur 7 836
  5. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur 4 139
  6. 100 ovocných druhov, ktoré u nás dokážeme pestovať 2 956
  7. Nie som superman, ale viem, že Prešov má na to byť supermestom. 2 890
  8. Zdravo a chutne. Vyskúšajte recepty šéfkuchára Jara Žídeka 2 417
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu