SME
Štvrtok, 28. január, 2021 | Meniny má AlfonzKrížovkyKrížovky
HRACH SIATY

DOMA V KUCHYNI:

Pisum sativum

Je známejší ako zelený hrach, pretože najčastejšie sa konzumuje, keď je ešte mäkký, nezrelý, sladký. Dnes sa pestuje obrovské množstvo odrôd, vyšľachtených z pôvodne divorastúcich predkov v oblasti Strednej Ázie. Pestuje sa od nepamäti. Hrach siaty je popínavá rastlina, liana. Šplhá sa po oporných paliciach a uchytáva sa pomocou jemných ovíjavých úponkov, na ktoré sa v priebehu vývoja premenili niektoré listy. Dorastá i vyššie ako 3,5 m. Semená sa vytvárajú v dlhých strukoch. Zelené hrášky sú bohaté na bielkoviny a cukor, hrášok patrí medzi zeleniny s najvyššou energetickou hodnotou. Pohodlnejšie ako popínavé sú vyšľachtené kríčkové odrody, ktoré sa pestujú ako poľné kultúry a nepotrebujú oporu.

Skryť Vypnúť reklamu

V minulosti sa hrach nechával na poli dozrieť. Skladoval a prepravoval sa suchý. Dnes existujú stroje, ktoré na poli zberajú a mlátia aj zelený hrach bez poškodenia semien. Mladý hrášok sa konzervuje sterilizáciou alebo mrazením a je k dispozícii ako mladý po celý rok. Obsahuje vitamíny A, B, C, E. Formou i chuťou si získal priazeň detí, a to je dobre, pretože priaznivo pôsobí na vývoj mozgu.

Hrach sa seje skoro na jar. Moderné odrody, takzvané dreňové, sa sejú iba na zelený hrášok. Poznáme ich podľa zvrašteného povrchu suchého semena. Tie nie sú vhodné na používanie ako suchý hrach, obsahujú dextrín a varením nemäknú. Iné odrody, so semenami za sucha hladkými, sa môžu používať aj ako mladý hrášok, aj ako suchý.

Zvláštnym druhom hrachu je tzv. hrach cukrový. Tvorí v priereze okrúhle tučné struky so zrnkami jemnej konzistencie a steny struku na vnútornej strane nemajú „pergamen“. Nemusia sa vylupovať. Výborné a na vzhľad krásne výrobky sú sterilizované struky.

Skryť Vypnúť reklamu

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  2. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  3. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  4. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  5. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  6. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  7. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  8. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  9. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  10. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  1. Neprekonaný VAM systém, ktorý zabráni krádeži vášho auta
  2. Výpredaj zásob. Bezpečný nákup s garanciou dodania až k vám
  3. Garmin predstavuje Lily, svoje najmenšie inteligentné hodinky
  4. Babylon Berlín: Najdrahší nemecký seriál
  5. Potravinové intolerancie bude KRAJ riešiť aj tento rok
  6. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  7. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  8. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  9. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  10. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  1. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí 20 088
  2. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 19 788
  3. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 17 580
  4. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 16 698
  5. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci 9 007
  6. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 7 620
  7. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat 7 610
  8. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 375
  9. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 301
  10. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 6 813
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto

Druhú dávku by ste mali dostať do 42 dní.

22 h
Očkovacie centrum v meste Givataim,

Účinnosť môže byť viac ako 95 percent.

26. jan

V prípade juhoafrického variantu sú protilátky šesťnásobne menej účinné.

25. jan
Vakcínou proti covidu by sa malo na Slovensku očkovať od 27. decembra.

Protilátky nezneutralizovali vírus dostatočne.

25. jan