HRACH SIATY

DOMA V KUCHYNI:

Pisum sativum

Je známejší ako zelený hrach, pretože najčastejšie sa konzumuje, keď je ešte mäkký, nezrelý, sladký. Dnes sa pestuje obrovské množstvo odrôd, vyšľachtených z pôvodne divorastúcich predkov v oblasti Strednej Ázie. Pestuje sa od nepamäti. Hrach siaty je popínavá rastlina, liana. Šplhá sa po oporných paliciach a uchytáva sa pomocou jemných ovíjavých úponkov, na ktoré sa v priebehu vývoja premenili niektoré listy. Dorastá i vyššie ako 3,5 m. Semená sa vytvárajú v dlhých strukoch. Zelené hrášky sú bohaté na bielkoviny a cukor, hrášok patrí medzi zeleniny s najvyššou energetickou hodnotou. Pohodlnejšie ako popínavé sú vyšľachtené kríčkové odrody, ktoré sa pestujú ako poľné kultúry a nepotrebujú oporu.

V minulosti sa hrach nechával na poli dozrieť. Skladoval a prepravoval sa suchý. Dnes existujú stroje, ktoré na poli zberajú a mlátia aj zelený hrach bez poškodenia semien. Mladý hrášok sa konzervuje sterilizáciou alebo mrazením a je k dispozícii ako mladý po celý rok. Obsahuje vitamíny A, B, C, E. Formou i chuťou si získal priazeň detí, a to je dobre, pretože priaznivo pôsobí na vývoj mozgu.

Hrach sa seje skoro na jar. Moderné odrody, takzvané dreňové, sa sejú iba na zelený hrášok. Poznáme ich podľa zvrašteného povrchu suchého semena. Tie nie sú vhodné na používanie ako suchý hrach, obsahujú dextrín a varením nemäknú. Iné odrody, so semenami za sucha hladkými, sa môžu používať aj ako mladý hrášok, aj ako suchý.

Zvláštnym druhom hrachu je tzv. hrach cukrový. Tvorí v priereze okrúhle tučné struky so zrnkami jemnej konzistencie a steny struku na vnútornej strane nemajú „pergamen“. Nemusia sa vylupovať. Výborné a na vzhľad krásne výrobky sú sterilizované struky.

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Legendárna Transsibírska magistrála
  2. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov
  3. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou
  4. Venujte na Vianoce darček plný informácií!
  5. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  6. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  7. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  8. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  9. Top First moment dovolenky na leto 2018
  10. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová
  1. Legendárna Transsibírska magistrála
  2. Auto ako vianočný darček, rastie záujem o zánovné vozidlá
  3. Vianočný bázar chalaňov
  4. Vianočné mecheche 2017
  5. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov
  6. Študentskou osobnosťou Slovenska Ing. Martina Majorošová
  7. Majstrovstvá Stavebnej fakulty STU v Bratislave v plávaní 2017
  8. Týchto 8 kritérií by mal kvalitný kolagén spĺňať
  9. Beam Suntory zaznamenal silný rast predaja po zmene distribútora
  10. Zamestnanci a študenti EU v BA darovali radosť a vyčarili úsmev
  1. Legendárna Transsibírska magistrála 24 222
  2. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou 7 341
  3. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém 4 023
  4. Naše mobilné bankovníctvo si prišli vyskúšať novinári z Rakúska 3 405
  5. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov 2 453
  6. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 1 478
  7. Top First moment dovolenky na leto 2018 1 391
  8. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám 1 336
  9. Venujte na Vianoce darček plný informácií! 1 294
  10. Týchto 8 kritérií by mal kvalitný kolagén spĺňať 1 002

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Hamšík vyrovnal gólový rekord Maradonu v drese Neapola

Marek Hamšík dal za Neapol 115 gólov.

PLUS

Piekol macesy a mal baňu. Jeho slovenská továreň prežila dodnes

Maces kupujú hlavne ľudia s problémami s trávením.

KOMENTÁRE

Rok 1997: Zmrznutý Leo desil viac než elektrikár Mečiar

Moc stále držal v rukách Mečiar a z rodinných osláv sa stávali mory.

Neprehliadnite tiež

Ako si cez sviatky udržať apetít pod kontrolou

Prinášame rady, ako si užiť Vianoce bez toho, aby si to odniesla línia a zdravie.

Desať potravín, ktoré nabijú telo energiou

Proti únave a vyčerpaniu sa dá bojovať aj jedlom.

Srdce bábätka bilo mimo hrude. Operácia mu dala nádej

Dievčatko sa narodilo s mimoriadne zriedkavou poruchou.

Očkovanie sa v tehotenstve oplatí. Chrípka môže plodu ublížiť

Vakcínu proti chrípke možno tehotným podať v ktoromkoľvek trimestri.

So šupkou, alebo bez? Ako sa oplatí jesť zeleninu a ovocie

So šupkou sa strácajú vitamíny, vláknina, aj antioxidanty.