HRACH SIATY

DOMA V KUCHYNI:

Pisum sativum

Je známejší ako zelený hrach, pretože najčastejšie sa konzumuje, keď je ešte mäkký, nezrelý, sladký. Dnes sa pestuje obrovské množstvo odrôd, vyšľachtených z pôvodne divorastúcich predkov v oblasti Strednej Ázie. Pestuje sa od nepamäti. Hrach siaty je popínavá rastlina, liana. Šplhá sa po oporných paliciach a uchytáva sa pomocou jemných ovíjavých úponkov, na ktoré sa v priebehu vývoja premenili niektoré listy. Dorastá i vyššie ako 3,5 m. Semená sa vytvárajú v dlhých strukoch. Zelené hrášky sú bohaté na bielkoviny a cukor, hrášok patrí medzi zeleniny s najvyššou energetickou hodnotou. Pohodlnejšie ako popínavé sú vyšľachtené kríčkové odrody, ktoré sa pestujú ako poľné kultúry a nepotrebujú oporu.

V minulosti sa hrach nechával na poli dozrieť. Skladoval a prepravoval sa suchý. Dnes existujú stroje, ktoré na poli zberajú a mlátia aj zelený hrach bez poškodenia semien. Mladý hrášok sa konzervuje sterilizáciou alebo mrazením a je k dispozícii ako mladý po celý rok. Obsahuje vitamíny A, B, C, E. Formou i chuťou si získal priazeň detí, a to je dobre, pretože priaznivo pôsobí na vývoj mozgu.

Hrach sa seje skoro na jar. Moderné odrody, takzvané dreňové, sa sejú iba na zelený hrášok. Poznáme ich podľa zvrašteného povrchu suchého semena. Tie nie sú vhodné na používanie ako suchý hrach, obsahujú dextrín a varením nemäknú. Iné odrody, so semenami za sucha hladkými, sa môžu používať aj ako mladý hrášok, aj ako suchý.

Zvláštnym druhom hrachu je tzv. hrach cukrový. Tvorí v priereze okrúhle tučné struky so zrnkami jemnej konzistencie a steny struku na vnútornej strane nemajú „pergamen“. Nemusia sa vylupovať. Výborné a na vzhľad krásne výrobky sú sterilizované struky.

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  5. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. Poslanec Borguľa žiada o uvoľnenie parkoviska pre rezidentov
  2. OMV sa postará o pitný režim, bude rozdávať vodu
  3. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte
  4. Leto nekončí!
  5. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení
  6. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  7. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  8. Už aj seniori presadajú do SUV
  9. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  10. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 5 407
  2. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení 3 038
  3. Ako sme jazdili v socializme 2 179
  4. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 728
  5. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 292
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 067
  7. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 1 035
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 013
  9. Návod, ako si s kreditkou užijete dovolenku a ešte aj ušetríte 874
  10. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 632

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Prehrali a odišli k medveďom. Danko nie je prvý, kto sa po porážke stratil

Za medveďmi pravidelne chodil Vladimír Mečiar, po neúspešných voľbách sa trikrát vytratil aj Robert Fico.

KOMENTÁRE

Málo tu oslavujeme to dobro, čo na Slovensku bolo, je a bude

Slovákom budú tieto slová znieť trochu pateticky.

Neprehliadnite tiež

Strachu sa bude dať zbaviť. Vedci ho zničia pomocou svetla

Nový objav pomôže obetiam traumatizujúcich zážitkov.

Takmer štvrtina ľudí trpí artrózou. Ako uľaviť boľavým kolenám

Harvardský lekár odporúča základné cviky, ktoré majú uľaviť kolenám.

Pediater: Ako pretrhnúť bludný kruh obezity

Detská obezita vzniká už pred narodením. Privodí ju priebeh tehotenstva aj hmotnosť starej mamy.

Ako dlho si telo lieči zlomené kosti?

Kosť nie je nečinná, alebo prečo sa zlomenina bez zápalu nezahojí.