HRACH SIATY

DOMA V KUCHYNI:

Pisum sativum

Je známejší ako zelený hrach, pretože najčastejšie sa konzumuje, keď je ešte mäkký, nezrelý, sladký. Dnes sa pestuje obrovské množstvo odrôd, vyšľachtených z pôvodne divorastúcich predkov v oblasti Strednej Ázie. Pestuje sa od nepamäti. Hrach siaty je popínavá rastlina, liana. Šplhá sa po oporných paliciach a uchytáva sa pomocou jemných ovíjavých úponkov, na ktoré sa v priebehu vývoja premenili niektoré listy. Dorastá i vyššie ako 3,5 m. Semená sa vytvárajú v dlhých strukoch. Zelené hrášky sú bohaté na bielkoviny a cukor, hrášok patrí medzi zeleniny s najvyššou energetickou hodnotou. Pohodlnejšie ako popínavé sú vyšľachtené kríčkové odrody, ktoré sa pestujú ako poľné kultúry a nepotrebujú oporu.

V minulosti sa hrach nechával na poli dozrieť. Skladoval a prepravoval sa suchý. Dnes existujú stroje, ktoré na poli zberajú a mlátia aj zelený hrach bez poškodenia semien. Mladý hrášok sa konzervuje sterilizáciou alebo mrazením a je k dispozícii ako mladý po celý rok. Obsahuje vitamíny A, B, C, E. Formou i chuťou si získal priazeň detí, a to je dobre, pretože priaznivo pôsobí na vývoj mozgu.

Hrach sa seje skoro na jar. Moderné odrody, takzvané dreňové, sa sejú iba na zelený hrášok. Poznáme ich podľa zvrašteného povrchu suchého semena. Tie nie sú vhodné na používanie ako suchý hrach, obsahujú dextrín a varením nemäknú. Iné odrody, so semenami za sucha hladkými, sa môžu používať aj ako mladý hrášok, aj ako suchý.

Zvláštnym druhom hrachu je tzv. hrach cukrový. Tvorí v priereze okrúhle tučné struky so zrnkami jemnej konzistencie a steny struku na vnútornej strane nemajú „pergamen“. Nemusia sa vylupovať. Výborné a na vzhľad krásne výrobky sú sterilizované struky.

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kreditná karta – áno alebo nie
  2. Máte nad 40? Skontrolujte si, či je Vaše srdce skutočne zdravé
  3. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  4. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  5. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  6. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  7. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  8. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  9. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  2. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
  3. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
  4. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
  5. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
  6. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
  7. Kreditná karta – áno alebo nie
  8. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  9. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  10. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 25 203
  2. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 14 360
  3. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 13 182
  4. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 936
  5. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 7 657
  6. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 7 507
  7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 567
  8. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 4 152
  9. Kreditná karta – áno alebo nie 4 010
  10. Nepodceňujte bolesť chrbta, môže ísť o zápalové ochorenie 3 476

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Kočner kýval do kamery, putá nemal. Ako prebiehali iné zadržania?

Zadržanie Mariana Kočnera prebiehalo pokojne.

TECH

Ako si overiť, že ste vyhorení, a sedem spôsobov, ako sa brániť

Niekedy je riešením už iba zmena práce.

Neprehliadnite tiež

Ako vyzerá zdravá stolica. O čom svedčí nezvyčajná farba?

Čo dokáže stolica prezradiť o vašom zdraví.

Seknutý krk. Prečo vzniká a čo robiť, aby bolesť ustúpila

Prečo vás môže z prievanu rozbolieť krk a ako vyzerá liečba.

Cukor v krvi si dokážete znížiť vhodnou prílohou

V jedle stačí nahradiť čo i len polovicu ryže alebo zemiakov.

Ako skrotiť úzkosť pomocou vhodného jedla?

Ustrážte si príjem cukru a legálnych drog.