HRACH SIATY

DOMA V KUCHYNI:

Pisum sativum

Je známejší ako zelený hrach, pretože najčastejšie sa konzumuje, keď je ešte mäkký, nezrelý, sladký. Dnes sa pestuje obrovské množstvo odrôd, vyšľachtených z pôvodne divorastúcich predkov v oblasti Strednej Ázie. Pestuje sa od nepamäti. Hrach siaty je popínavá rastlina, liana. Šplhá sa po oporných paliciach a uchytáva sa pomocou jemných ovíjavých úponkov, na ktoré sa v priebehu vývoja premenili niektoré listy. Dorastá i vyššie ako 3,5 m. Semená sa vytvárajú v dlhých strukoch. Zelené hrášky sú bohaté na bielkoviny a cukor, hrášok patrí medzi zeleniny s najvyššou energetickou hodnotou. Pohodlnejšie ako popínavé sú vyšľachtené kríčkové odrody, ktoré sa pestujú ako poľné kultúry a nepotrebujú oporu.

Článok pokračuje pod video reklamou

V minulosti sa hrach nechával na poli dozrieť. Skladoval a prepravoval sa suchý. Dnes existujú stroje, ktoré na poli zberajú a mlátia aj zelený hrach bez poškodenia semien. Mladý hrášok sa konzervuje sterilizáciou alebo mrazením a je k dispozícii ako mladý po celý rok. Obsahuje vitamíny A, B, C, E. Formou i chuťou si získal priazeň detí, a to je dobre, pretože priaznivo pôsobí na vývoj mozgu.

Hrach sa seje skoro na jar. Moderné odrody, takzvané dreňové, sa sejú iba na zelený hrášok. Poznáme ich podľa zvrašteného povrchu suchého semena. Tie nie sú vhodné na používanie ako suchý hrach, obsahujú dextrín a varením nemäknú. Iné odrody, so semenami za sucha hladkými, sa môžu používať aj ako mladý hrášok, aj ako suchý.

Zvláštnym druhom hrachu je tzv. hrach cukrový. Tvorí v priereze okrúhle tučné struky so zrnkami jemnej konzistencie a steny struku na vnútornej strane nemajú „pergamen“. Nemusia sa vylupovať. Výborné a na vzhľad krásne výrobky sú sterilizované struky.

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ste si istí, že svoj smartfón využívate naplno?
  2. Talent - vzdelanie - úspech
  3. Elektro-horúčka v podaní Volkswagenu
  4. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s?
  5. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche
  6. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  7. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  8. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
  9. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk
  10. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME
  1. Ak Vás nikdy nič nebolelo, nestrácajte čas čítaním tohto článku!
  2. Uvažujete nad solárnymi kolektormi? Získajte príspevok až 1750 €
  3. Ste si istí, že svoj smartfón využívate naplno?
  4. Príbeh tradičného družstva - príbeh Antonína Kvapila
  5. V Botanickej záhrade SPU otvorili jedinečnú výstavu orchideí
  6. Noc architektúry 2018
  7. V súťaži Záhrada, Park a Detail roka uspeli absolventi SPU
  8. Mieru spracovania odpadu zvyšujú automatizované linky
  9. Talent - vzdelanie - úspech
  10. Príbeh tradičného družstva - príbeh Iva Hlisnikovského
  1. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom 27 767
  2. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s? 19 793
  3. Mio MiVue 733 WiFi - snadno přeneste záznam autokamery do mobilu 12 981
  4. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať? 6 511
  5. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME 6 380
  6. Ste si istí, že svoj smartfón využívate naplno? 5 748
  7. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 3 655
  8. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 3 406
  9. Elektro-horúčka v podaní Volkswagenu 3 157
  10. Nové komorné bývanie v Karlovke? Karlove 3 101

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Hovorili sme s Babindolčanmi: Bohatí susedia ich prekvapili

Ľuďom v Babindole sa nepáči, ak sa o nich hovorí ako o bohatej dedine. Zbohatlo podľa nich len pár jednotlivcov.

KOMENTÁRE

Snaha o minimalizáciu škody

Hlavní aktéri babindolskej kauzy nasadili špecialistov na krízovú komunikáciu.

ŠPORT

Za megapodvod minidištanc? Rusov možno na olympiáde omilostia

Rusi túžia kráčať pod svojou vlajkou.

Neprehliadnite tiež

Môžu byť použité aj toxické. Sexuálne hračky si treba vedieť vybrať

Ako a kde si vybrať bezpečné sexuálne hračky pre dospelých.

Prečo sa pri chrípke cítime otrasne? Ako prebieha boj tela s vírusom

Čo sa deje v ľudskom tele, keď ho napadne vírus chrípky.

Mŕtvicu majú aj bábätká. Dokážu sa s ňou však vyrovnať

Jazyk sa v detskom mozgu presídli do inej časti.

Desať potravín, ktoré môžu spôsobiť pálenie záhy

Prejavy refluxu možno zmierniť aj vďaka zmenám v stravovaní.