Prečo jesť fazuľu?

Táto nutrične hodnotná strukovina obsahuje viac látok nevyhnutných na správnu činnosť mozgu a reguláciu dôležitých životných funkcií.

(Zdroj: Ilustračné foto: Flickr.com)

Fazuľa i strukoviny vo všeobecnosti sú významným zdrojom bielkovín, majú ich najviac spomedzi všetkých rastlinných potravín. Sú tak aj vhodnou alternatívou mäsa. Fazuľa má svoj pôvod v Južnej Amerike. V 16. storočí ju do Európy priviezli Španieli a o storočie neskôr už bola bežnou súčasťou jedálneho lístka Európanov.

Jedným z dôvodov, prečo jesť fazuľu či strukoviny vôbec je, že obsahujú málo tuku, s výnimkou sóje. Strukovinám sa však musia vyhýbať tí, ktorí majú diagnostikovanú dnu, pretože obsahujú škodlivé puríny.

Najviac purínov obsahuje šošovica (asi 70 mg/100 g strukoviny) a hrach (asi 45 mg/100 g strukoviny), vo fazuli je ich len 18 mg/100 g strukoviny. Pre lepšiu stráviteľnosť sa odporúča strukoviny pred varením namáčať, v prípade fazule je to asi 10 – 12 hodín.

Čím je prospešná

Odborníčka na zdravú výživu, MUDr. Alexandra Frolkovičová objasňuje, aké vitamíny či iné látky fazuľa obsahuje a ako prospievajú zdraviu.

Vitamíny skupiny B – Dôsledkom ich nedostatku môžu byť depresie, pokles výkonnosti, citová labilita, poruchy spánku a pod.

Kedy vám hrozí zvýšené riziko nedostatku vitamínov skupiny B?

  • Ak sa nepravidelne a nedostatočne stravujete, takže v strave neprijímate dostatok týchto vitamínov.
  • Ak váš organizmus spotrebúva vitamíny B v zvýšenej miere pre chronický stres.
  • Ak často prijímate priveľa kofeínu a cukru, ktoré ničia vitamíny B.

Ako „béčka“ pomáhajú

Fazuľa je bohatým zdrojom vitamínov B, najmä B1, B3 a B9.

Tiamín (vitamín B1) podporuje premenu sacharidov na energiu, ktorá je dôležitá práve pre mozgové bunky. Podieľa sa tiež na tvorbe neurotransmitera acetylcholínu, ktorý je nevyhnutný na dobré fungovanie pamäti.

Nedostatok niacínu (vitamín B3) môže spôsobiť únavu, bolesti hlavy, nespavosť, nesústredenosť, nepokoj a bez neho mozog nemôže poriadne pracovať. Vo fazuli je aj veľa tryptofánu – aminokyseliny, ktorá sa v tele premení na ďalší niacín.

Kyselina listová (vitamín B9) podporuje tvorbu serotonínu a noradrenalínu, čím nepriamo vplýva na dobrú náladu.

Na spánok i náladu

Tryptofán – Podporuje zdravý spánok, pretože je východiskovou surovinou na tvorbu melatonínu a serotonínu. Má vraj aj ďalší zaujímavý účinok: znižuje chuť na alkohol.

Mangán odstraňuje únavu.

Arginín – Táto aminokyselinasa v tele mení na oxid dusnatý, ktorý umožňuje cievam relaxovať. Má to význam nielen pri správnej regulácii krvného tlaku, ale aj pri poruchách erekcie. Nie neprávom sa arginín nazýva aj „prírodná viagra“. Spolu so zinkom a vitamínom E zvyšujú aj pohyblivosť a množstvo životaschopných spermií. V kombinácii s inými aminokyselinami (najmä glutamínom a ornitínom) podporuje tvorbu svalovej hmoty.

Tyrozín – Neesenciálna aminokyselina pôsobí povzbudzujúco a cez tvorbu neurotransmiterov podporuje dobrú náladu.

Koľko jej treba zjesť?

Za týždeň by sme mali zjesť 5 porcií strukovín (1 porcia je cca 1/2 hrnčeka uvarenej fazule, šošovice alebo cícera). Prechodne môžete toto množstvo aj zdvojnásobiť, či už na chudnutie alebo inú potrebu zvýšeného príjmu vlákniny v strave (napr. pri zápche).

Nezabudnite na dostatok tekutín, vláknina splní svoj účel iba pri dostatočnom pitnom režime. Aby zafungovala, musí napučať tekutinou. Pite však rovnomerne počas celého dňa. Najlepšia je čistá voda, prípadne ochutená citrónom, z čajov nesladený zelený, čierny, zázvorový či mätový.

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní
  2. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  3. Top First moment dovolenky na leto 2018
  4. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  5. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová
  6. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté
  7. Toto sú najlepší umelci za uplynulý rok
  8. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 7,25 % p.a.
  9. Reportáž: Jaternice a klobásy pred jedením netreba šúpať
  10. Slováci triedia lepšie
  1. Do zóny Nové Nivy v Bratislave pribudne projekt
  2. Ako sa zmenili autá za štvrťstoročie?
  3. Accessible Urban Living
  4. RPSP – A good intention ruined by execution
  5. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní
  6. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  7. Riešenia pre hnedú planétu
  8. Veľtrh vzdelávania v Srbsku
  9. Exkurzia študijných programov AKP a PSA SvF STU v Bratislave
  10. Top First moment dovolenky na leto 2018
  1. Top First moment dovolenky na leto 2018 14 013
  2. Reportáž: Jaternice a klobásy pred jedením netreba šúpať 6 524
  3. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 4 922
  4. Ako pôjdu vlaky po novom? Mení sa cestovný poriadok 3 126
  5. Toto sú najlepší umelci za uplynulý rok 2 395
  6. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 7,25 % p.a. 1 905
  7. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté 1 606
  8. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová 1 447
  9. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€ 1 233
  10. Slováci triedia lepšie 1 082

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Prečo sú v novembri prázdniny? Lebo ľudí už na čiare netrhajú psy

Pred 28 rokmi padla aj na Slovensku železná opona. Tí, ktorí ju strážili, dodnes oslavujú.

DOMOV

Župní poslanci sa pozrú na Kotlebov predaj majetku

S niektorými kusmi techniky sa namiesto likvidácie ďalej obchoduje.

Neprehliadnite tiež

Je zdravšie, ak soľ nahradíte sójovou omáčkou?

Prečo je chyba, ak sójová omáčka nie je vyrobená podľa starej receptúry.

Aké sú hodnoty ľudí, ktorí nechcú očkovať deti

V osvete o očkovaní chcú zdravotníci zohľadniť hodnoty rodičov.

Prečo práve Parkinsonova? Ako choroby získali svoje mená

Tourette, Asperger, Parkinson a Alzheimer. Ako známe ochorenia získali svoj názov.

CRISPR by mohol liečiť choroby bez úpravy DNA

Nová metóda úpravy génov je bezpečnejšia, nehrozia mutácie a dá sa zvrátiť.

Poranené oko môže zachrániť špeciálne sekundové lepidlo

Gél podľa teploty mení skupenstvo, pred zákrokom ho stačí opláchnuť vodou.