SME
Štvrtok, 18. august, 2022 | Meniny má Elena, Helena

Prečo jesť fazuľu?

Táto nutrične hodnotná strukovina obsahuje viac látok nevyhnutných na správnu činnosť mozgu a reguláciu dôležitých životných funkcií.

(Zdroj: Ilustračné foto: Flickr.com)

Fazuľa i strukoviny vo všeobecnosti sú významným zdrojom bielkovín, majú ich najviac spomedzi všetkých rastlinných potravín. Sú tak aj vhodnou alternatívou mäsa. Fazuľa má svoj pôvod v Južnej Amerike. V 16. storočí ju do Európy priviezli Španieli a o storočie neskôr už bola bežnou súčasťou jedálneho lístka Európanov.

Jedným z dôvodov, prečo jesť fazuľu či strukoviny vôbec je, že obsahujú málo tuku, s výnimkou sóje. Strukovinám sa však musia vyhýbať tí, ktorí majú diagnostikovanú dnu, pretože obsahujú škodlivé puríny.

SkryťVypnúť reklamu

Najviac purínov obsahuje šošovica (asi 70 mg/100 g strukoviny) a hrach (asi 45 mg/100 g strukoviny), vo fazuli je ich len 18 mg/100 g strukoviny. Pre lepšiu stráviteľnosť sa odporúča strukoviny pred varením namáčať, v prípade fazule je to asi 10 – 12 hodín.

Čím je prospešná

Odborníčka na zdravú výživu, MUDr. Alexandra Frolkovičová objasňuje, aké vitamíny či iné látky fazuľa obsahuje a ako prospievajú zdraviu.

Vitamíny skupiny B – Dôsledkom ich nedostatku môžu byť depresie, pokles výkonnosti, citová labilita, poruchy spánku a pod.

Kedy vám hrozí zvýšené riziko nedostatku vitamínov skupiny B?

  • Ak sa nepravidelne a nedostatočne stravujete, takže v strave neprijímate dostatok týchto vitamínov.
  • Ak váš organizmus spotrebúva vitamíny B v zvýšenej miere pre chronický stres.
  • Ak často prijímate priveľa kofeínu a cukru, ktoré ničia vitamíny B.

Ako „béčka“ pomáhajú

Fazuľa je bohatým zdrojom vitamínov B, najmä B1, B3 a B9.

SkryťVypnúť reklamu

Tiamín (vitamín B1) podporuje premenu sacharidov na energiu, ktorá je dôležitá práve pre mozgové bunky. Podieľa sa tiež na tvorbe neurotransmitera acetylcholínu, ktorý je nevyhnutný na dobré fungovanie pamäti.

Nedostatok niacínu (vitamín B3) môže spôsobiť únavu, bolesti hlavy, nespavosť, nesústredenosť, nepokoj a bez neho mozog nemôže poriadne pracovať. Vo fazuli je aj veľa tryptofánu – aminokyseliny, ktorá sa v tele premení na ďalší niacín.

Kyselina listová (vitamín B9) podporuje tvorbu serotonínu a noradrenalínu, čím nepriamo vplýva na dobrú náladu.

Na spánok i náladu

Tryptofán – Podporuje zdravý spánok, pretože je východiskovou surovinou na tvorbu melatonínu a serotonínu. Má vraj aj ďalší zaujímavý účinok: znižuje chuť na alkohol.

Mangán odstraňuje únavu.

SkryťVypnúť reklamu

Arginín – Táto aminokyselinasa v tele mení na oxid dusnatý, ktorý umožňuje cievam relaxovať. Má to význam nielen pri správnej regulácii krvného tlaku, ale aj pri poruchách erekcie. Nie neprávom sa arginín nazýva aj „prírodná viagra“. Spolu so zinkom a vitamínom E zvyšujú aj pohyblivosť a množstvo životaschopných spermií. V kombinácii s inými aminokyselinami (najmä glutamínom a ornitínom) podporuje tvorbu svalovej hmoty.

Tyrozín – Neesenciálna aminokyselina pôsobí povzbudzujúco a cez tvorbu neurotransmiterov podporuje dobrú náladu.

Koľko jej treba zjesť?

Za týždeň by sme mali zjesť 5 porcií strukovín (1 porcia je cca 1/2 hrnčeka uvarenej fazule, šošovice alebo cícera). Prechodne môžete toto množstvo aj zdvojnásobiť, či už na chudnutie alebo inú potrebu zvýšeného príjmu vlákniny v strave (napr. pri zápche).

Nezabudnite na dostatok tekutín, vláknina splní svoj účel iba pri dostatočnom pitnom režime. Aby zafungovala, musí napučať tekutinou. Pite však rovnomerne počas celého dňa. Najlepšia je čistá voda, prípadne ochutená citrónom, z čajov nesladený zelený, čierny, zázvorový či mätový.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  2. Mobilná bezpečnosť sa stále podceňuje. Všetko však máte v rukách
  3. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  4. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou
  5. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás
  6. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane
  7. Energetici prinavrátia Pečnianskemu lesu pôvodnú biodiverzitu
  8. Kupón na cestu do Thajska, USA a Vietnamu so zľavou 888 eur
  1. Mobilná bezpečnosť sa stále podceňuje. Všetko však máte v rukách
  2. Čakáte bábätko? Union má preň nachystané veľké množstvo výhod
  3. Agrokomplex 2022
  4. 365.bank si naďalej upevňuje svoju pozíciu plnoformátovej banky
  5. FoodCycler definitívne skoncuje s muškami v kuchyni
  6. Nadácia COOP Jednota pomáha dlhodobo chorým pacientom
  7. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  8. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  1. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur 34 455
  2. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane 23 397
  3. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku 13 820
  4. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu 6 236
  5. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky 4 665
  6. Nie som superman, ale viem, že Prešov má na to byť supermestom. 4 079
  7. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás 3 675
  8. Zdravo a chutne. Vyskúšajte recepty šéfkuchára Jara Žídeka 2 472
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu