Batáty sú bohaté na betakarotén. Ide o druh antioxidantu, ktorý dodáva šupkám sladkých zemiakov oranžovú farbu.
Betakarotén je zdrojom vitamínu A. Napomáha zdraviu pokožky a môže jej dokonca poskytnúť určitú ochranu pred ultrafialovým žiarením.
Zdroj: Unsplash / Louis Hansel