Čas rebarbory je práve teraz na jar. Statná, odolná, až dva metre vysoká rastlina, má krvavočervenú stonku a jej chuť je kyslá. Môže za to vysoký podiel kyselín jablčnej a citrónovej.
Dozrievaním sa v nej zvyšuje percento kyseliny šťaveľovej, ktoré bráni vstrebávaniu vápnika a železa, mala by sa preto vždy konzumovať s mliečnymi výrobkami.
Rebarbora má hlboké korene a pod povrchom zásobnú koreňovú hľuzu. Čepele asi 60 centimetrov dlhých listov sú podlhovasté. Kvitne v júni a v júli. Je bohatým zdrojom vlákniny, ktorá viaže tuky a detoxikuje telo. Má tiež vysoký obsah vitamínu A a B.
Rebarbora patrí k najzdravším druhom zeleniny - je prospešná pre náš mozog, nervy aj krv. Listy sa zvyknú využívať na liečbu popálenín či poranení. „No aj pre rebarboru platí - všetkého veľa škodí,“ vraví lekár Pavel Malovič zo Združenia pre zdravie a výživu.
