2. Nenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú v olivovom oleji, avokáde. Nezvyšujú hladinu cholesterolu, veľa odborníkov sa domnieva, že ju dokonca môžu znižovať. Viacnásobné nenasýtené mastné kyseliny cholesterol naozaj znižujú. Nachádzajú sa v slnečnicovom, sójovom, ľanovom, repkovom oleji, orechoch, obilovinách a mnohých margarínoch.
Minimálnu dennú dávku uhradí jedna polievková lyžica slnečnicového oleja do zeleninového šalátu.
