Pitie aj malého množstva červeného vína môže u niekoho spôsobiť bolesti hlavy. Nie je to nijaká opica, ale takzvaná intolerancia histamínu. Je to hormón, ktorý si telo samo vyrába. Nachádza sa aj v potravinách a môže vyvolať alergické symptómy: červené líca aj celá hlava, astma alebo prudký pokles tlaku.
Odborníci radia strániť sa jedál obsahujúcich histamín. Teda červeného vína, ementálu, francúzskeho šampanského, piva a tuniaka. V takýchto prípadoch vyvoláva histamín v tele alergiu (r)
