Chrumkavá chlebová kôrka je nielen najchutnejšia z celého chleba, je aj zrejme zdravšia, ako by sme sa nazdali. Obsahuje totiž veľké množstvo látky pronyl-lyzín, ktorá chráni pred rakovinou a chorobami obehového ústrojenstva. Svedčia o tom objavy dvoch nemeckých vedcov - Thomasa Hofmanna z univerzity v Münsteri a Veroniky Faistovej z Ústavu pre výživu ľudí a výskum potravín v Kieli. Na rozdiel od látok v ovocí a zelenine, ktoré majú podobné účinky, vzniká pronyl-lyzín až pri tepelnom spracovaní kysnutého cesta. Počas pečenia reaguje aminokyselina lyzín, ktorá je súčasťou bielkovín v obilí, so škrobom, nachádzajúcim sa v múke. Vysoké množstvá účinného pronyl-lyzínu obsahuje predovšetkým kôrka chleba, upečeného zo zmesi pšeničnej a ražnej múky a kôrka pomaly kysnúceho tmavého ražného chleba. (uj)
12. dec 2003 o 0:00
Chlebovou kôrkou proti rakovine
Chrumkavá chlebová kôrka je nielen najchutnejšia z celého chleba, je aj zrejme zdravšia, ako by sme sa nazdali. Obsahuje totiž veľké množstvo látky pronyl-lyzín, ktorá chráni pred rakovinou a chorobami obehového ústrojenstva. Svedčia o tom objavy dvoch ..
Najčítanejšie na SME Primár
- 1. Šírenie najsmrteľnejšej choroby sa môže vymknúť z rúk. Tuberkulózy je viac aj na Slovensku 2 392
- 2. Ivermektín po covide propagujú ako liek na rakovinu. Čo na to hovorí veda? 117
- 3. Chcete dokonalé zuby? Čo vám reklamy nepovedia 98
- 4. Tekutý púder či aspirín. Aké chyby robíme pri starostlivosti o dieťa s ovčími kiahňami? 51
- 5. Na bolesť chrbta vám nič nezaberá? Z 56 liečob našli iba šesť ako-tak účinných 20
- 6. Slintačka a krívačka je u ľudí mimoriadne vzácna. Mýlia si ju s inou chorobou 15
- 7. Keď mal tridsať rokov, stratil schopnosť hovoriť. Dokázal vysloviť len jednu slabiku: tan 13
- 1. Šírenie najsmrteľnejšej choroby sa môže vymknúť z rúk. Tuberkulózy je viac aj na Slovensku 7 841
- 2. Ivermektín po covide propagujú ako liek na rakovinu. Čo na to hovorí veda? 394
- 3. Chcete dokonalé zuby? Čo vám reklamy nepovedia 216
- 4. Tekutý púder či aspirín. Aké chyby robíme pri starostlivosti o dieťa s ovčími kiahňami? 182
- 5. Na bolesť chrbta vám nič nezaberá? Z 56 liečob našli iba šesť ako-tak účinných 84
- 6. Keď mal tridsať rokov, stratil schopnosť hovoriť. Dokázal vysloviť len jednu slabiku: tan 43
- 7. Slintačka a krívačka je u ľudí mimoriadne vzácna. Mýlia si ju s inou chorobou 38
- 1. Šírenie najsmrteľnejšej choroby sa môže vymknúť z rúk. Tuberkulózy je viac aj na Slovensku 8 555
- 2. Ivermektín po covide propagujú ako liek na rakovinu. Čo na to hovorí veda? 7 905
- 3. Tekutý púder či aspirín. Aké chyby robíme pri starostlivosti o dieťa s ovčími kiahňami? 564
- 4. Chcete dokonalé zuby? Čo vám reklamy nepovedia 306
- 5. Na bolesť chrbta vám nič nezaberá? Z 56 liečob našli iba šesť ako-tak účinných 237
- 6. Keď mal tridsať rokov, stratil schopnosť hovoriť. Dokázal vysloviť len jednu slabiku: tan 116
- 7. Slintačka a krívačka je u ľudí mimoriadne vzácna. Mýlia si ju s inou chorobou 102
- 1. Ivermektín po covide propagujú ako liek na rakovinu. Čo na to hovorí veda? 9 650
- 2. Šírenie najsmrteľnejšej choroby sa môže vymknúť z rúk. Tuberkulózy je viac aj na Slovensku 8 555
- 3. Tekutý púder či aspirín. Aké chyby robíme pri starostlivosti o dieťa s ovčími kiahňami? 2 525
- 4. Na bolesť chrbta vám nič nezaberá? Z 56 liečob našli iba šesť ako-tak účinných 403
- 5. Chcete dokonalé zuby? Čo vám reklamy nepovedia 306
- 6. Slintačka a krívačka je u ľudí mimoriadne vzácna. Mýlia si ju s inou chorobou 244
- 7. Keď mal tridsať rokov, stratil schopnosť hovoriť. Dokázal vysloviť len jednu slabiku: tan 183
Komerčné články
- Aká bytová architektúra dnes developerom predáva?
- Závod Carpathia v Prievidzi oslavuje jubileum
- Čo našli Strýco Filip a Miško Páleník v kuchyni Milana bez mapy?
- Pozitívne myslenie nie je všetko. Skutočnú silu nájdete inde
- Kondičný tréner: Ubolený zo sedavého zamestnania? Toto pomôže
- Firmu rozbiehal po maturite. Dnes má obrat vyše pol milióna
- Tieto chyby pri investovaní vám bránia zhodnotiť majetok
- Takto bude vyzerať nové námestie na začiatku Dúbravky
- Šéf nemocníc v Šaci Sabol: Nemôžeme byť spokojní s počtom roboti
- Chcete dokonalé zuby? Čo vám reklamy nepovedia
- Čo našli Strýco Filip a Miško Páleník v kuchyni Milana bez mapy?
- Pozitívne myslenie nie je všetko. Skutočnú silu nájdete inde
- Závod Carpathia v Prievidzi oslavuje jubileum
- Aká bytová architektúra dnes developerom predáva?
- Štartuje prvý ročník Fjällräven Campfire Česko a Slovensko
- Katarína Brychtová: Každý nový začiatok je dobrý
- Domácnosti pozor, od júla sa mení výpočet poplatkov za elektrinu 79 352
- Firmu rozbiehal po maturite. Dnes má obrat vyše pol milióna 20 410
- Kondičný tréner: Ubolený zo sedavého zamestnania? Toto pomôže 10 117
- Čo robí Portugalsko jedinečným? Jedenásť typických vecí a zvykov 8 444
- Inštruktorky sebaobrany: Najväčšia hrozba nie je cudzí muž v tme 6 928
- Tieto chyby pri investovaní vám bránia zhodnotiť majetok 5 236
- Pili sme pivo, ktoré sa nedá ochutnať nikde inde na svete 5 206
- Takto bude vyzerať nové námestie na začiatku Dúbravky 4 299
