Chrumkavá chlebová kôrka je nielen najchutnejšia z celého chleba, je aj zrejme zdravšia, ako by sme sa nazdali. Obsahuje totiž veľké množstvo látky pronyl-lyzín, ktorá chráni pred rakovinou a chorobami obehového ústrojenstva. Svedčia o tom objavy dvoch nemeckých vedcov - Thomasa Hofmanna z univerzity v Münsteri a Veroniky Faistovej z Ústavu pre výživu ľudí a výskum potravín v Kieli. Na rozdiel od látok v ovocí a zelenine, ktoré majú podobné účinky, vzniká pronyl-lyzín až pri tepelnom spracovaní kysnutého cesta. Počas pečenia reaguje aminokyselina lyzín, ktorá je súčasťou bielkovín v obilí, so škrobom, nachádzajúcim sa v múke. Vysoké množstvá účinného pronyl-lyzínu obsahuje predovšetkým kôrka chleba, upečeného zo zmesi pšeničnej a ražnej múky a kôrka pomaly kysnúceho tmavého ražného chleba. (uj)
12. dec 2003 o 0:00
Chlebovou kôrkou proti rakovine
Chrumkavá chlebová kôrka je nielen najchutnejšia z celého chleba, je aj zrejme zdravšia, ako by sme sa nazdali. Obsahuje totiž veľké množstvo látky pronyl-lyzín, ktorá chráni pred rakovinou a chorobami obehového ústrojenstva. Svedčia o tom objavy dvoch ..
Najčítanejšie na SME Primár
- 1. Chcete mať dobrý spánok? Posteľ používajte len na spánok a sex, radí odborník 103
- 2. Vizita: Bolesti chrbta prichádzajú čoraz častejšie už pred tridsiatkou. Potrebujeme viac pohybu 26
- 3. Akrobatka: V tridsiatke sa cítim lepšie ako okolo dvadsiatky. Veľa robí aj mentálna stránka 19
- 4. Nový krvný test dokáže odhaliť niektoré druhy rakoviny v skoršom štádiu 10
- 5. Trápia vás počas cvičenia bolesti hlavy? Odborník radí, čo môžete robiť 8
- 6. Nezvyčajné psychiatrické syndrómy: Niektorí sú chodiace mŕtvoly, iní sa ocitli v krajine zázrakov 8
- 7. Zabudnite na paleo diétu. Lovci a zberači sa stravovali inak, ako si vedci mysleli 5
- 8. Zíva, pretiera si očká, ale zaspať nemôže. Receptom na uspanie dieťaťa je jeho upokojenie 3
- 1. Chcete mať dobrý spánok? Posteľ používajte len na spánok a sex, radí odborník 3 760
- 2. Vizita: Bolesti chrbta prichádzajú čoraz častejšie už pred tridsiatkou. Potrebujeme viac pohybu 683
- 3. Nový krvný test dokáže odhaliť niektoré druhy rakoviny v skoršom štádiu 391
- 4. Akrobatka: V tridsiatke sa cítim lepšie ako okolo dvadsiatky. Veľa robí aj mentálna stránka 127
- 5. Trápia vás počas cvičenia bolesti hlavy? Odborník radí, čo môžete robiť 67
- 6. Zabudnite na paleo diétu. Lovci a zberači sa stravovali inak, ako si vedci mysleli 42
- 7. Búrajú mýty o sexualite: Ľudia si stále mýlia vagínu a vulvu a veria, že panenská blana existuje 33
- 8. Zíva, pretiera si očká, ale zaspať nemôže. Receptom na uspanie dieťaťa je jeho upokojenie 26
- 1. Akrobatka: V tridsiatke sa cítim lepšie ako okolo dvadsiatky. Veľa robí aj mentálna stránka 6 419
- 2. Chcete mať dobrý spánok? Posteľ používajte len na spánok a sex, radí odborník 3 779
- 3. Vizita: Bolesti chrbta prichádzajú čoraz častejšie už pred tridsiatkou. Potrebujeme viac pohybu 978
- 4. Trápia vás počas cvičenia bolesti hlavy? Odborník radí, čo môžete robiť 556
- 5. Nový krvný test dokáže odhaliť niektoré druhy rakoviny v skoršom štádiu 391
- 6. Zabudnite na paleo diétu. Lovci a zberači sa stravovali inak, ako si vedci mysleli 338
- 7. Vyvinuli nový liek na alzheimera. Výrazne spomaľuje postup choroby, ale má aj vážny vedľajší účinok 97
- 8. Nezvyčajné psychiatrické syndrómy: Niektorí sú chodiace mŕtvoly, iní sa ocitli v krajine zázrakov 70
- 1. Zabudnite na paleo diétu. Lovci a zberači sa stravovali inak, ako si vedci mysleli 7 036
- 2. Akrobatka: V tridsiatke sa cítim lepšie ako okolo dvadsiatky. Veľa robí aj mentálna stránka 6 910
- 3. Chcete mať dobrý spánok? Posteľ používajte len na spánok a sex, radí odborník 3 779
- 4. Trápia vás počas cvičenia bolesti hlavy? Odborník radí, čo môžete robiť 2 745
- 5. Vizita: Bolesti chrbta prichádzajú čoraz častejšie už pred tridsiatkou. Potrebujeme viac pohybu 978
- 6. Nový krvný test dokáže odhaliť niektoré druhy rakoviny v skoršom štádiu 391
- 7. Nezvyčajné psychiatrické syndrómy: Niektorí sú chodiace mŕtvoly, iní sa ocitli v krajine zázrakov 327
- 8. Umelé sladidlá nie sú bojovníkmi proti kilám, hovorí WHO. Otázne je aj ich znižovanie rizika cukrovky 300
Inzercia - Tlačové správy
- Plánujete toto leto dovolenku v Chorvátsku?
- Staršie domy zatepľujú druhýkrát. Majitelia urobili chybu
- Myslite na zdravie močových ciest!
- Trápi vás únava alebo bolesti hlavy? Máme pre vás riešenie!
- Nový diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
- Hlavná cena 25.000 eur. Kráľovská súťaž s pivom Krušovice
- Prečo sa oplatí nakupovať na online trhovisku? Poznáme dôvody
- Ak si teraz predplatíte mesačník INDEX, získate knihu zadarmo
- Špecialisti na úspory vám bezplatne poradia
- Ostré videnie vďaka špeciálnym biometrickým šošovkám
- Nový diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
- Hlavná cena 25.000 eur. Kráľovská súťaž s pivom Krušovice
- Tesco naplno spúšťa svoj Online Club
- Po košickom úspechu pobočka aj v Bratislave
- Ak si teraz predplatíte mesačník INDEX, získate knihu zadarmo
- Prečo sa oplatí nakupovať na online trhovisku? Poznáme dôvody
- Staršie domy zatepľujú druhýkrát. Majitelia urobili chybu 12 642
- Čierne zlato zeme premenili v Lipanoch na aquaparkové potešenie 11 814
- Hodnotenie profesionála: testovali sme hotely v Side a Beleku 11 723
- Aká má byť hrúbka izolácie pri rekonštrukcii domu? 9 654
- Kúpa investičného bytu je aktuálne výhodnejšia aj vďaka bonusom 8 541
- Prečo sa oplatí nakupovať na online trhovisku? Poznáme dôvody 6 600
- Zuzana Vačková: Verím, že lásku ešte stretnem 5 934
- Dovolenkový raj kúsok za hranicami 5 613
