*
* Do hotového hovädzieho vývaru dajte po uvarení a odstavení za lyžičku koňaku. Najradšej mám Remy Martin.
* Do hovädzieho vývaru tesne pred dovarením pridajte za kalíšok tokajského. Miešajte!
* Rezne, ktoré práve obaľujete, len zľahka položte do múky, nepritláčajte ich z jednej či z druhej strany. To isté platí o namáčaní do vajíčka a obaľovaní v strúhanke!
* Vypražené rezne neukladajte na ležato, ale ich do misky postavte na hranu. Na spodok misky dajte najprv obrúsok, vypije zvyšný olej.
* Cestoviny varte o dve minúty menej, ako káže návod, ale po dovarení ich ešte nechajte v horúcej vode päť minút dôjsť, až potom ich zlejte.
* Rezne opražte na každej strane iba raz! Na tej strane, z ktorej ste ich už raz opražili, ich už druhý raz nepražte. Budú krehkejšie.
(Podľa knihy Recepty Paľa Mikulíka zostavenej Jánom Kamenistým)
