Kult vína kráča s nami od nepamäti

Človek stáročiami trpezlivej práce dokázal z bobúľ menších ako ríbezľa vyšľachtiť množstvo odrôd hrozna. Pôvodne pestoval len vínne sorty, ale vďaka islamu, ktorý zakazuje pitie vína, začali sa rozširovať v dnešnej terminológii aj stolové sorty.


FOTO – ARCHÍV AUTORA



Počiatky vinárstva zo Strednej Ázie

O víne ako o nápoji sa dozvedáme z kultúr oblasti Kaspického mora spred 6000 rokov a z dochovaných písomností z území dnešného Iraku a Afganistanu. Až Gréci pred tritisíc rokmi sa pričinili o zľudovenie tohto nápoja. Keďže boli aj podnikaví obchodníci, vyvážali víno aj nádoby, v ktorých sa nápoj udržiaval. Takýto obchod prinášal zisk a vínnu révu považovali za dar od boha. Od Trákov prevzali Dionýzov kult a s ním aj dionýziá, slávnosti na počesť tohto boha, doprevádzané vinným kultom.

Rímsky prínos

Ani Rimania nemohli zaostať za Grékmi a vybájili si svojho boha vína – Bakchusa. Oslavy na jeho počesť pomenovali bakchanálie, ktoré v porovnaní s dionýziami boli neviazané sviatky hodovania, holdovania vínu a ostatných pôžitkov. Bakchusa každoročne stelesňoval iný vysokopostavený pijan.

Počas mieru sa rímske légie rozložené v Európe venovali aj pestovaniu vínnej révy a vinárstvu. Do tohto obdobia datujeme aj prvé vysádzanie viniča na našom území. I keď sa dokumentárne pramene z tohto obdobia rôznia, preukázateľne to bolo za cisára Próba ( 276 – 278 ) v Panónii, do ktorej spadala aj južná časť Slovenska.

Víno ako liek

Kresťanstvo vyhlásilo tvrdý boj charakteru „ pohanských „ dionýzií a bakchanálií. Víno však nezavrhlo a v Novom zákone je o ňom niekoľkokrát zmienka. V príbehu o svadbe v Káne Galilejskej sa voda premenila na víno. Skvasená šťava z hrozna je stotožňovaná s krvou Kristovou a plody vínnej révy sa tiež dostali do symboliky kresťanského umenia.

V začiatkoch prvého tisícročia kult vína propagovala najmä rehoľa cisterciánov a benediktínov, ktorej sa pripisuje aj zakladanie prvých lekární. V tom čase sa víno považovalo za liečivý prostriedok, doporučovalo sa pri macerácii bylín a ako rozpúšťadlo či riedidlo pre iné medikamenty. Až novodobá farmakológia so svojimi syntetickými liečivami ho vytlačila z liečebného procesu.

Učebnica internej medicíny spred troch storočí hodnotí nápoj z vínnej révy ako lahodný, osviežujúci a zdravý. Pri miernom konzumovaní slúži na posilňovanie predstavivosti, povzbudzuje energiu, mužnosť a silu, podporuje činnosť zažívacích ústrojov, srdca a krvného obehu.

Súčasné požiadavky

Primeraná dávka tohto moku žiadnemu zdravému človeku neuškodí. Odporúča sa k podávanému jedlu, s ktorým má harmonizovať. Platí všeobecná zásada, že k ľahkým jedlám sa podávajú ľahké vína a k sýtym jedlám hutnejšie. Dôležitá je aj teplota podávaného moku. Šumivé vína sa zásadne podávajú chladené medzi 7 až 12° C. Rovnako aj vína sladké a biele. Vyzreté červené vína chutia najlepšie pri teplote 14 až 18° C. Fajnšmekri si dokonca pochutia na víne len vtedy, keď je podávané aj v správne hrubom a tvarovanom skle.

Pri konzumácii väčšieho množstva vína sa dostáva do tela aj väčšie množstvo alkoholu, ktorý pôsobí na centrálnu nervovú sústavu aj ostatné orgány negatívne. Pri striedmom pití počas dlhšieho časového úseku dochádza v tele k celkovému uvoľneniu. Za tieto stavy nie je ani tak zodpovedný alkohol, ako celý rad iných zložiek obsiahnutých v trieslovinách vína, vrátane aromatických látok.

MIRO MATÚŠ

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  2. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  3. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  4. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  7. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  10. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
  1. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  2. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  3. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  4. Uncovering Artificial Intelligence in Slovakia
  5. Digitalizácia dokumentov firmám ušetrí nielen peniaze
  6. Intenzívne sa rozvíjajúca spolupráca s čínskymi univerzitami
  7. Šariš obliekol svoje pivá do unikátneho šatu
  8. Chcete zažiť skvelú dovolenku 2018? Na toto netreba zabudnúť!
  9. Events you should not miss during your visit in Bratislava
  10. Modernizácia rozvodov tepla v Medzeve, Slavošovciach a Plešivci
  1. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 49 289
  2. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 23 080
  3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 17 440
  4. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 16 997
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 11 632
  6. Nepodceňujte bolesť chrbta, môže ísť o zápalové ochorenie 6 834
  7. Máte nad 40? Skontrolujte si, či je Vaše srdce skutočne zdravé 6 202
  8. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 6 160
  9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 5 548
  10. Sú bolesti kĺbov dôvodom, že nemôžete v živote robiť čo chcete? 3 047

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Gajdošovi úradníci vybrali stíhačky F-16, čakajú na vládu

Ponuku na kúpu stíhačiek F-16 za 2,91 miliardy dolárov schválil americký kongres. Švédske gripeny by boli lacnejšie.

PODCAST DOBRÉ RÁNO

Dobré ráno: Minister obrany klamal, dôvodom sú nové stíhačky

Ako SNS vyberá nové slovenské stíhačky.

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

V SNS opäť vymenili hodnoty za peniaze

Už Mečiar o Slotovi povedal, že jeho hrdosť sa končí v Slovenskej poisťovni.

Neprehliadnite tiež

Cukor v krvi si dokážete znížiť vhodnou prílohou

V jedle stačí nahradiť čo i len polovicu ryže alebo zemiakov.

Ako skrotiť úzkosť pomocou vhodného jedla?

Ustrážte si príjem cukru a legálnych drog.

Čo vám hrozí, ak si po toalete neumývate ruky

Jeden zo štyroch mužov šíri rizikové mikróby.