SME
Utorok, 28. jún, 2022 | Meniny má Beáta

Kult vína kráča s nami od nepamäti

Človek stáročiami trpezlivej práce dokázal z bobúľ menších ako ríbezľa vyšľachtiť množstvo odrôd hrozna. Pôvodne pestoval len vínne sorty, ale vďaka islamu, ktorý zakazuje pitie vína, začali sa rozširovať v dnešnej terminológii aj stolové sorty.


FOTO – ARCHÍV AUTORA



Počiatky vinárstva zo Strednej Ázie

O víne ako o nápoji sa dozvedáme z kultúr oblasti Kaspického mora spred 6000 rokov a z dochovaných písomností z území dnešného Iraku a Afganistanu. Až Gréci pred tritisíc rokmi sa pričinili o zľudovenie tohto nápoja. Keďže boli aj podnikaví obchodníci, vyvážali víno aj nádoby, v ktorých sa nápoj udržiaval. Takýto obchod prinášal zisk a vínnu révu považovali za dar od boha. Od Trákov prevzali Dionýzov kult a s ním aj dionýziá, slávnosti na počesť tohto boha, doprevádzané vinným kultom.

SkryťVypnúť reklamu

Rímsky prínos

Ani Rimania nemohli zaostať za Grékmi a vybájili si svojho boha vína – Bakchusa. Oslavy na jeho počesť pomenovali bakchanálie, ktoré v porovnaní s dionýziami boli neviazané sviatky hodovania, holdovania vínu a ostatných pôžitkov. Bakchusa každoročne stelesňoval iný vysokopostavený pijan.

Počas mieru sa rímske légie rozložené v Európe venovali aj pestovaniu vínnej révy a vinárstvu. Do tohto obdobia datujeme aj prvé vysádzanie viniča na našom území. I keď sa dokumentárne pramene z tohto obdobia rôznia, preukázateľne to bolo za cisára Próba ( 276 – 278 ) v Panónii, do ktorej spadala aj južná časť Slovenska.

Víno ako liek

Kresťanstvo vyhlásilo tvrdý boj charakteru „ pohanských „ dionýzií a bakchanálií. Víno však nezavrhlo a v Novom zákone je o ňom niekoľkokrát zmienka. V príbehu o svadbe v Káne Galilejskej sa voda premenila na víno. Skvasená šťava z hrozna je stotožňovaná s krvou Kristovou a plody vínnej révy sa tiež dostali do symboliky kresťanského umenia.

SkryťVypnúť reklamu

V začiatkoch prvého tisícročia kult vína propagovala najmä rehoľa cisterciánov a benediktínov, ktorej sa pripisuje aj zakladanie prvých lekární. V tom čase sa víno považovalo za liečivý prostriedok, doporučovalo sa pri macerácii bylín a ako rozpúšťadlo či riedidlo pre iné medikamenty. Až novodobá farmakológia so svojimi syntetickými liečivami ho vytlačila z liečebného procesu.

Učebnica internej medicíny spred troch storočí hodnotí nápoj z vínnej révy ako lahodný, osviežujúci a zdravý. Pri miernom konzumovaní slúži na posilňovanie predstavivosti, povzbudzuje energiu, mužnosť a silu, podporuje činnosť zažívacích ústrojov, srdca a krvného obehu.

Súčasné požiadavky

Primeraná dávka tohto moku žiadnemu zdravému človeku neuškodí. Odporúča sa k podávanému jedlu, s ktorým má harmonizovať. Platí všeobecná zásada, že k ľahkým jedlám sa podávajú ľahké vína a k sýtym jedlám hutnejšie. Dôležitá je aj teplota podávaného moku. Šumivé vína sa zásadne podávajú chladené medzi 7 až 12° C. Rovnako aj vína sladké a biele. Vyzreté červené vína chutia najlepšie pri teplote 14 až 18° C. Fajnšmekri si dokonca pochutia na víne len vtedy, keď je podávané aj v správne hrubom a tvarovanom skle.

SkryťVypnúť reklamu

Pri konzumácii väčšieho množstva vína sa dostáva do tela aj väčšie množstvo alkoholu, ktorý pôsobí na centrálnu nervovú sústavu aj ostatné orgány negatívne. Pri striedmom pití počas dlhšieho časového úseku dochádza v tele k celkovému uvoľneniu. Za tieto stavy nie je ani tak zodpovedný alkohol, ako celý rad iných zložiek obsiahnutých v trieslovinách vína, vrátane aromatických látok.

MIRO MATÚŠ

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu
  2. Spacák na kozmetiku?
  3. Trápia Vás bolesti a únava? Máme skvelé riešenie k vám domov
  4. Danube InGrid zvyšuje energetickú stabilitu aj v Bratislave
  5. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete
  6. IMMOFINANZ pokračuje v úspechoch nájomných zmlúv aj v roku 2022
  7. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  8. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku
  1. Na západnom Slovensku napreduje modernizácia elektrickej sústavy
  2. Na západnom Slovensku napreduje modernizácia elektrickej sústavy
  3. Danube InGrid zvyšuje stabilitu elektrizačnej sústavy
  4. Danube InGrid zvyšuje stabilitu elektrizačnej sústavy
  5. Danube InGrid zvyšuje stabilitu elektrizačnej sústavy
  6. Danube InGrid zvyšuje stabilitu elektrizačnej sústavy
  7. Danube InGrid zvyšuje energetickú stabilitu aj v Bratislave
  8. Spacák na kozmetiku?
  1. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 28 498
  2. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu 10 228
  3. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku 8 151
  4. 91 kreslených správ o Slovensku, Ukrajine a celom svete 4 842
  5. Toto sú výhody, ktoré majú prémioví predplatitelia na SME.sk 3 922
  6. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 363
  7. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME 2 988
  8. Máte v hľadáčiku dovolenku v Turecku? Táto inšpirácia padne vhod 1 408
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu