Je čokoláda škodlivá a spôsobuje závislosť? Alebo nás naopak chráni pred niektorými civilizačnými chorobami? To je problém, na ktorom sa nedokážu zhodnúť ani svetové vedecké kapacity.
Podľa najnovších amerických štúdií treba určite zlepšiť povesť čokolády, ktorá sa vo všeobecnosti považuje za presladenú kalorickú bombu, a zaradiť ju medzi potraviny chrániace srdce a cievy. Hlavná zložka čokolády, kakao, je bohatým zdrojom flavonoidov, látok chrániacich pred zrážaním krvi, a tým aj pred infarktom a mozgovou príhodou. Podľa americkej štúdie obsahuje malá tabuľka tmavej čokolády toľko flavonoidov ako šesť jabĺk, 4,5 šálky čaju, 28 pohárov bieleho vína alebo dva poháre červeného vína a jej konzumácia má podobný vplyv ako malé dávky acylpyrínu.
Britskí vedci však trvajú na zaradení čokolády medzi menej zdravé potraviny argumentujúc, že obsahuje veľa cukru a tuku. Veľké množstvo zdraviu prospešných flavonoidov obsahuje aj ovocie a zelenina, tieto potraviny sú aj zdravšie, pretože sú bez tuku. Okrem toho nie každá čokoláda je bohatá na flavonoidy. Ich obsah závisí od spôsobu jej výroby a od kvality kakaového prášku. (uj)
Najnovšia správa o čokoláde
Je z Ameriky a znie: kto zje každý deň 45 gramov čokolády, robí dobre svojmu srdcu a cievam. Ale pozor - platí to len pre tmavé druhy.
Mary Englerová z Kalifornskej univerzity dávala počas dvoch týždňov jedenástim dobrovoľníkom polovicu tabuľky (45 gramov) čiernej čokolády. Desiati dobrovoľníci v kontrolnej skupine konzumovali rovnaké množstvo mliečnej čokolády. Čím je čokoláda tmavšia, tým je v nej väčší podiel kakaa a flavonoidov. Ultrazvukovým vyšetrením sa zistilo, že cievy konzumentov tmavej čokolády sa rozšírili o desať percent. U ľudí, ktorí jedli mliečnu čokoládu, naopak došlo k miernemu zúženiu ciev.
Profesor Jeffrey Bloomberg z Tufts University v Bostone predpokladá, že vzhľadom na pozitívne výsledky sa výskum rozšíri na ďalšie potraviny obsahujúce flavonoidy. "Nielen čokoláda, ale aj čaj, ovsené vločky a čučoriedky sú vhodnými zdrojom flavonoidov," dodal a upozornil, že čokoláda síce obsahuje veľa flavonoidov, ale nie je to náhrada zdravej stravy.
(tasr, r)
