SME
Nedeľa, 1. august, 2021 | Meniny má BožidaraKrížovkyKrížovky

Ovocie a zelenina: olúpať či zjesť aj s kožou?

Šupka z ovocia, zeleniny a iných potravín je často nielen chutná, ale aj bohatá na zdravé látky. Nechať šupku na pôvodnom mieste nám preto nielen ušetrí čas, ale zároveň zlepší zásobenie nášho organizmu vitamínmi, minerálmi a sekundárnymi rastlinnými ...

Šupka z ovocia, zeleniny a iných potravín je často nielen chutná, ale aj bohatá na zdravé látky. Nechať šupku na pôvodnom mieste nám preto nielen ušetrí čas, ale zároveň zlepší zásobenie nášho organizmu vitamínmi, minerálmi a sekundárnymi rastlinnými látkami.

Jablká

Výskumy jednoznačne dokázali, že obsah vitamínov, najmä vitamínu C, ako aj minerálnych látok v šupke jabĺk a hrušiek je oveľa vyšší ako v dužine. Olúpané jablko obsahuje už o 40 percent antioxidantov menej ako neolúpané. Preto je jednoznačné, že pred nádorovými a srdcovo-cievnymi chorobami najúčinnejšie chránia jablká so šupkou.

Skryť Vypnúť reklamu

Naša rada:

Jablká dôkladne umývajte a jedzte aj so šupkou. Pri voskovaných jabĺčkach je vhodné okrem umytia ešte šupu vydrhnúť papierom.

Zemiaky

Tie môžete pokojne "zobliecť". Nové štúdie ukázali, že zemiakové šupky obsahujú menej vitamínu C a bielkovín ako dužina, zato pod šupou je najviac dusičnanov. Šúpanie však v prípade zemiakov neznamená podstatné zníženie obsahu živín a vitamínov.

Naša rada:

Jesť zemiaky so šupkou sa odporúča iba lenivým a všetkým ostatným, ktorí zemiaky v šupke považujú za pochúťku. Gurmáni radi vychutnávajú kompletné, najmä skoré zemiaky.

Mrkva

Sekundárne rastlinné látky sa nachádzajú najmä v šupke. Mrkva obsahuje až 80 percent užitočných látok v tenkej vonkajšej vrstve.

Naša rada:

Obstarajte si tvrdú kefku, ktorou vydrhnete mrkvu pod tečúcou vodou. Pri nákupe nevyberajte najväčšie exempláre s drevenou dužinou.

Skryť Vypnúť reklamu

Uhorky

Vitamíny a minerály sa nachádzajú tesne pod šupkou. Šalátové uhorky tvorí až z 97 percent voda, okrem toho obsahujú draslík, vitamíny skupiny B a iné cenné látky, ktoré čistia moč, regulujú hladinu cukru v krvi a zbavujú organizmus nadbytočného množstva vody.

Naša rada:

Pozor, uhorky sa výdatne postrekujú proti plesni. Uhorky zo skleníkov je vhodné čo najtenšie ošúpať. Uhorky z vlastnej záhrady a poľa môžeme po umytí pokojne zjesť aj so šupkou.

Paradajky

Paradajky sa cítia najlepšie vo vlastnej koži. Najviac sekundárnych rastlinných látok sa nachádza práve v šupke. Kilogram paradajkovej šupky obsahuje 40 až 50 mg flavonoidov, zatiaľ čo v dužine sa jeho hodnota pohybuje pod 0,1 mg/kg.

Naša rada:

Paradajky konzumujte zásadne so šupkou - dokonca aj na pizzi.

Skryť Vypnúť reklamu

Pomaranče a citróny

Nezobliekajte ich celkom. Šupky tohto južného ovocia sú nasýtené éterickými olejmi a sú vhodné najmä ako korenie alebo prísada do pečenia. Mali by ste si však byť istý, že ide o chemicky neošetrené exempláre, v opačnom prípade ich pre istotu olúpte. Chemicky ošetrená šupka však v celkom malých množstvách neuškodí.

Naša rada:

Ak ovocie lúpete, určite ho nezbavujte bielej vrstvy, ktorá je tesne pod šupkou. Práve tu sa nachádza najväčší podiel cenných flavonoidov, ktoré brzdia procesy starnutia a znižujú riziko vzniku nádorových chorôb.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  2. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  3. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  4. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  5. Jeden deň na Bratislavu nestačí
  6. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké?
  7. Čítajte SME.sk odomknuté a bez reklamy
  8. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky
  9. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach?
  10. Lenivý brunch s Muchom
  1. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  2. Košická štvrť je súčasťou odpadového experimentu.
  3. Kúpa vozidla cez inzerát či od malého predajcu je rizikovejšia
  4. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  5. Vyberte sa na výlet s cyklobusom
  6. Nepodceňujte rozmiestnenie zásuviek a vypínačov
  7. Hrotka: Sporiteľne ťahajú za kratší koniec. Musíme reagovať
  8. Slováci čoraz viac nakupujú pivo vo vratných fľašiach
  9. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  10. Work-life balance: Technológie pre život v rovnováhe
  1. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 4 854
  2. Úchvatná Petra: Stovky rokov zabudnutá v jordánskej púšti 4 721
  3. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach? 4 040
  4. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 3 651
  5. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom 3 450
  6. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 339
  7. Najzelenšie nákupné centrum na Slovensku otvorí druhú etapu 3 262
  8. Jeden deň na Bratislavu nestačí 3 168
  9. Prečo by ste si nemali odoprieť balenú bagetu? 3 163
  10. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké? 3 033
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Medzi uhynutými rybali boli aj generačné ryby.

Inšpekcia životného prostredia aj polícia ekologickú katastrofu riešia.


30. júl
Martina Hrašnová.

Sledujte 9. deň olympiády minútu po minúte.


Sportnet 4 h
Martin Huba.

Na Detskej univerzite Komenského prednášal o kultivovanosti.


30. júl
Ilustračné foto

Nikto z českých politikov neodpovedal.


27. júl