Kakaovník pravý

Theobroma cacao

Stromček kakaovníka dorastá do výšky asi 10 metrov. Dávno ho poznali Indiáni zo Strednej a Južnej Ameriky. Nadivoko rastie v tropických dažďových pralesoch. Do Európy sa prvé kakaové bôby dostali v roku 1502. Priviezol ich Kolumbus ako darček kráľovnej Izabele Španielskej. O dvadsať-tridsať rokov sa už medzi španielskou šľachtou popíjalo kakao. Dobyvateľovi Mexika Cortezovi ponúkol kakao na privítanie vládca Aztékov Mantezuma.

Kakaovník neznáša vietor ani prudké slnko. Zakvitne ružovým kvetom priamo na kmeni alebo na hrubých konároch. Po opelení narastú asi 30 cm dlhé mäkké, žlté, hnedavé až purpurové plody. Dávajú sa do sušiarní, kde pozdĺžne pukajú a rozpadávajú sa. V plode je priemerne 40 semien veľkosti mandle.

Surové semená sa upražia pri teplotách 70–120 oC, potom sa drvia a jadrá sa vyberajú zo škrupín. Jadrá obsahujú asi 50 percent tuku, ktorý sa volá kakaové maslo. Okrem výživných látok obsahujú semená aj alkaloid teobromín a stopy kofeinu, preto pôsobí osviežujúco.

Z jadrovej hmoty sa lisovaním oddeľuje tretina až polovica tuku a tuhý zvyšok sa melie na práškové kakao. Kakaové maslo sa využíva v kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Čokoláda je moderný výrobok a prišiel zo Švajčiarska. Vyrába sa z neodtučnenej alebo málo odtučnenej kakaovej hmoty.

Rodičom detí, ktoré krútia nosom nad hrnčekom kakaa, možno pomôže informácia, že, vodca Indiánov Montezuma ponúkal týmto nápojom hostí.

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  2. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  3. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
  4. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk
  5. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME
  6. Slovanet spustil LTE internet aj v okolí Prešova
  7. Košickí športovci „pustili žilou“
  8. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche
  9. Počet predplatiteľov SME.sk dosiahol ďalší rekord
  10. Hektická Moskva, ktorá nikdy nespí
  1. Fascinuje ma nadšenie mladých ľudí, s akým hltajú nové trendy
  2. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  3. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  4. Chute a vône kórejskej kuchyne priamo v METRO
  5. Adient je tretí najlepší zamestnávateľ
  6. 8 krokov k príprave na zdravé tehotenstvo
  7. Študenti SPU skúmajú vplyv rýchlostnej cesty na život obyvateľov
  8. V Botanickej záhrade predstavia nežnú krásu orchideí
  9. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
  10. Príbeh tradičného družstva - príbeh Daniela Hrudu
  1. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom 19 033
  2. Mio MiVue 733 WiFi - snadno přeneste záznam autokamery do mobilu 14 506
  3. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME 9 475
  4. Hektická Moskva, ktorá nikdy nespí 8 394
  5. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 6 851
  6. Počet predplatiteľov SME.sk dosiahol ďalší rekord 6 252
  7. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 5 299
  8. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk 4 492
  9. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať? 3 107
  10. Olympiáda ukradne fanúšikom hodiny spánku 2 744

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Olympiáda v Pekingu už nehrozí. Možno však pôjde do Tokia, smial sa Kuzmin

Nasťa prekonala predpovede, hovorí jej tréner a manžel Daniel Kuzmin.

ŠPORT

Haščák: V zápasoch, keď ide o všetko, hráme vždy najlepšie

Bol to špeciálny zápas, vravel Žiga Jeglič.

TECH

Päť hier na telefón, s ktorými si precvičíte mozgové závity

Dokážete navrhnúť najlepšiu križovatku a mechanické puzzle?

Neprehliadnite tiež

Niektorí riskujú život. Ktoré olympijské športy sú najnebezpečnejšie?

Hitparáda olympijských zimných športov podľa rizika úrazu.

Riziko rakoviny vaječníkov môžu dcéry dediť po otcovi

Objavená mutácia zvyšuje riziko rakoviny vaječníkov i prostaty v mladšom veku.

Štíhlejší a kreatívni. Ako môže single život prospieť zdraviu

Ak ste so slobodou vyrovnaní, môže prospieť telu aj duši.

Srdcia na Slovensku zlyhávajú zbytočne, genetika nemusí rozhodnúť

Úmrtnosť na ischemickú chorobu srdca je na Slovensku zbytočne vysoká.

Zvyšuje autizmus riziko násilnej trestnej činnosti?

Autistické spektrum sprevádzajú predsudky. Čo hovoria štúdie a dáta.