Kakaovník pravý

Theobroma cacao

Stromček kakaovníka dorastá do výšky asi 10 metrov. Dávno ho poznali Indiáni zo Strednej a Južnej Ameriky. Nadivoko rastie v tropických dažďových pralesoch. Do Európy sa prvé kakaové bôby dostali v roku 1502. Priviezol ich Kolumbus ako darček kráľovnej Izabele Španielskej. O dvadsať-tridsať rokov sa už medzi španielskou šľachtou popíjalo kakao. Dobyvateľovi Mexika Cortezovi ponúkol kakao na privítanie vládca Aztékov Mantezuma.

Kakaovník neznáša vietor ani prudké slnko. Zakvitne ružovým kvetom priamo na kmeni alebo na hrubých konároch. Po opelení narastú asi 30 cm dlhé mäkké, žlté, hnedavé až purpurové plody. Dávajú sa do sušiarní, kde pozdĺžne pukajú a rozpadávajú sa. V plode je priemerne 40 semien veľkosti mandle.

Surové semená sa upražia pri teplotách 70–120 oC, potom sa drvia a jadrá sa vyberajú zo škrupín. Jadrá obsahujú asi 50 percent tuku, ktorý sa volá kakaové maslo. Okrem výživných látok obsahujú semená aj alkaloid teobromín a stopy kofeinu, preto pôsobí osviežujúco.

Z jadrovej hmoty sa lisovaním oddeľuje tretina až polovica tuku a tuhý zvyšok sa melie na práškové kakao. Kakaové maslo sa využíva v kozmetickom a farmaceutickom priemysle. Čokoláda je moderný výrobok a prišiel zo Švajčiarska. Vyrába sa z neodtučnenej alebo málo odtučnenej kakaovej hmoty.

Rodičom detí, ktoré krútia nosom nad hrnčekom kakaa, možno pomôže informácia, že, vodca Indiánov Montezuma ponúkal týmto nápojom hostí.

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  2. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  3. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  4. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  5. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  6. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  7. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  8. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  9. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  10. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia
  1. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  2. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  3. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  4. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  5. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších!
  6. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  7. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  8. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  9. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  10. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  1. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne 25 108
  2. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí 18 459
  3. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo? 17 374
  4. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie 12 567
  5. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice? 9 067
  6. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení 3 992
  7. Ulovte si last minute dovolenku so zľavou do 70% 3 464
  8. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia 3 207
  9. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť 2 893
  10. Volkswagen Golf GTI TCR naživo na Slovakia Ringu! 2 019

Hlavné správy zo Sme.sk

Podcast Dobré ráno

Dobré ráno: V akom stave sú slovenské autobusy, ak ich nepustia do Rakúska

Aká je kvalita autobusov na cestách.

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Majstra populizmu nemá kto nahradiť

Skutočný talent vie škodiť aj z opozície.

Neprehliadnite tiež

Budúce postihnutie môže u sklerotikov odhaliť železo v mozgu

Metóda môže pomáhať pri testovaní liekov.

Päť rád, ako si na grilovačke neotráviť hostí

Večierky pod holým nebom majú hygienické pravidlá.

Po úprave DNA vznikol v génoch chaos, ukázala štúdia

Liečenie CRISPRom netreba u ľudí uponáhľať.