SME
Štvrtok, 17. október, 2019 | Meniny má Hedviga

Denne aspoň lyžicu naklíčených semien

V našej civilizačnej potrave je množstvo zložiek, ktoré nám viac ubližujú, ako osožia. Mnohé sú totiž skôr len zdrojom prázdnych, nadbytočných kalórií a príčinou civilizačných chorôb. S klíčenými semenami je to práve naopak. Sú v pravom slova zmysle ...

V našej civilizačnej potrave je množstvo zložiek, ktoré nám viac ubližujú, ako osožia. Mnohé sú totiž skôr len zdrojom prázdnych, nadbytočných kalórií a príčinou civilizačných chorôb. S klíčenými semenami je to práve naopak. Sú v pravom slova zmysle výživné a doslova liečivé. Právom majú prívlastok - koncentrovaný zázrak života. Pri klíčení semien prebiehajú v rastlinách najaktívnejšie životné procesy a mobilizujú sa v nich najhodnotnejšie látky. Rozvíjajúce sa klíčky obsahujú množstvo enzýmov, vitamínov, najmä skupiny B vitamínov, množstvo rastlinných bielkovín, lecitín, minerálne látky, ako vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, stopové prvky, sacharidy a balastné látky.

Článok pokračuje pod video reklamou

Naklíčením rastie obsah vitamínov mnohonásobne. Najviac ich je v semenách na tretí až štvrtý deň po klíčení. Z jednej šálky sóje získame 4 až 5 šálok klíčkov. Jedna lyžica sójových klíčkov má až 100 mg vitamínu C. Sójové klíčky pomáhajú diabetikom, alergikom, reumatikom, pri artrózach, posilňujú nervový systém a krvný obeh. Stačí skonzumovať jednu až dve lyžice klíčkov denne.

Čo všetko možno naklíčiť

Na klíčenie možno použiť väčšinu dostupných semien. Najlepšie klíči šošovica, fazuľa mungo, pšenica a semienka redkvičky. Na klíčenie sú tiež vhodné slnečnicové, sezamové a tekvicové semienka, pohánka, ľan, väčšina bôbov, napríklad sójové, hrach, mandle, ovos, raž, jačmeň, žito, kukurica a proso. Semená určené na klíčenie musia mať neporušenú šupku, mali by byť čo najčerstvejšie, nepoškodené a chemicky neošetrené. Semienka dostať v predajniach zdravej výživy alebo v záhradníckych potrebách.

Chutia slané aj sladké

Dajú sa používať rovnako ako surová zelenina, do šalátov, ako príloha k všetkým jedlám. Obilné klíčky sú vhodné do obilných kaší, ovocných šalátov a podobne. Sójové klíčky možno pridať do čínskych pokrmov, do šalátov.

Niektoré druhy klíčkov, horčičné, majú špecifickú chuť a možno ich používať ako korenie. Výborné sú aj na sladko - s medom či s jogurtom, s postrúhanými jablkami, s hrozienkami a orechmi, v rozličných šalátoch a polievke. Zahriať by sa mali len do 46 stupňov Celzia, aby sa nezničili ich cenné látky. (uj)

Postup: Ako naklíčovať?

Existuje viacero spôsobov, jeden z najjednoduchších je, že semená prepláchnete, nasypete do sklenej, napríklad zaváracej nádoby a asi na 12 hodín, najlepšie na noc, necháte zaliate vodou. Potom vodu zlejete, semená dobre prepláchnete, zvyšok vody necháte odkvapkať, lebo nadbytok vlhkosti v tejto fáze môže spôsobiť plesnivenie semien. Preplachovanie opakujeme 2- až 3-krát za deň. Semienka môžeme uložiť aj na sitko, aby sa lepšie preplachovali. O tri až štyri dni by mali byť klíčky dostatočne dlhé a vhodné na konzumáciu, klíčky majú asi tri až päť milimetrov.

Klíčky môžete konzumovať ihneď alebo skladovať v chladničke vo vzduchotesných nádobách aj niekoľko dní.

Náš tip: Grilovaný toast s klíčkami

Sójové klíčky necháme odkvapkať, krátko ich opečieme na oleji, chlieb potrieme olivovým olejom, roztlačeným cesnakom, položíme naň lyžicu klíčkov, posolíme, okoreníme, položíme plátok sójovej salámy tofu, posypeme petržlenovou vňaťou alebo naklíčenou žeruchou.

Na to dáme plátok syra a trochu sezamových semien. Prudko grilujeme, až sa syr roztaví a sezam opraží.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant
  2. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci
  3. Podnikateľský úver, s ktorým ušetríte
  4. Aj s SUV môžete jazdiť ekologicky a ekonomicky
  5. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  6. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  7. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  8. Nestarnú, ale dozrievajú
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  10. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  1. Slávnostné otvorenie VIVO! Bratislava už o tri týždne
  2. Prečo Lukáš chodí po tridsiatke ešte stále na strednú školu
  3. Udržateľné úspešné podnikanie na Slovensku a v Bulharsku
  4. Slováci sú chlebovým národom
  5. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  6. Kedy je správny čas nasťahovať sa do novostavby?
  7. P3 začína na východe Slovenska s výstavbou parku
  8. Zľavnené študentské lístky na dopravu s ISIC už aj cez mobil
  9. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  10. Kto vyhrá súboj medzi prírodnými a syntetickými diamantmi?
  1. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 14 229
  2. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 11 954
  3. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 10 910
  4. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 10 422
  5. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 10 378
  6. Čo všetko dnes majú deti v mobiloch? Boli by ste prekvapení 9 782
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 8 507
  8. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky 8 079
  9. Vyrába koláče pre celiatikov. Najobľúbenejšie zákusky prekvapia 7 442
  10. Luxusný hybrid za 22 900 eur. Nadpriemerný už v základnej výbave 6 582

Hlavné správy zo Sme.sk

Podľa zverejneného zoznamu vlastní Bašternák iba byt, sklad a pár garážových státí v Bonaparte.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Danko nekecá a maká na rozvrátení štátu

Minimálny dôchodok podľa SNS je neudržateľný.

Peter Tkačenko

Na protest pred Haščákov dom prišli desiatky ľudí

Protest je reakciou na údajnú nahrávku z kauzy Gorila.

Jeden z účastníkov protestu.
Stĺpček Osmelené

Uveriť dezinformáciám o antikoncepcii je ľahké. Priznávam, tiež som podľahla

Možno by len stačilo počúvať lekárov.

Michaela Žureková