SME
Piatok, 30. október, 2020 | Meniny má Simon, SimonaKrížovkyKrížovky

Denne aspoň lyžicu naklíčených semien

V našej civilizačnej potrave je množstvo zložiek, ktoré nám viac ubližujú, ako osožia. Mnohé sú totiž skôr len zdrojom prázdnych, nadbytočných kalórií a príčinou civilizačných chorôb. S klíčenými semenami je to práve naopak. Sú v pravom slova zmysle ...

V našej civilizačnej potrave je množstvo zložiek, ktoré nám viac ubližujú, ako osožia. Mnohé sú totiž skôr len zdrojom prázdnych, nadbytočných kalórií a príčinou civilizačných chorôb. S klíčenými semenami je to práve naopak. Sú v pravom slova zmysle výživné a doslova liečivé. Právom majú prívlastok - koncentrovaný zázrak života. Pri klíčení semien prebiehajú v rastlinách najaktívnejšie životné procesy a mobilizujú sa v nich najhodnotnejšie látky. Rozvíjajúce sa klíčky obsahujú množstvo enzýmov, vitamínov, najmä skupiny B vitamínov, množstvo rastlinných bielkovín, lecitín, minerálne látky, ako vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, stopové prvky, sacharidy a balastné látky.

Skryť Vypnúť reklamu

Naklíčením rastie obsah vitamínov mnohonásobne. Najviac ich je v semenách na tretí až štvrtý deň po klíčení. Z jednej šálky sóje získame 4 až 5 šálok klíčkov. Jedna lyžica sójových klíčkov má až 100 mg vitamínu C. Sójové klíčky pomáhajú diabetikom, alergikom, reumatikom, pri artrózach, posilňujú nervový systém a krvný obeh. Stačí skonzumovať jednu až dve lyžice klíčkov denne.

Čo všetko možno naklíčiť

Na klíčenie možno použiť väčšinu dostupných semien. Najlepšie klíči šošovica, fazuľa mungo, pšenica a semienka redkvičky. Na klíčenie sú tiež vhodné slnečnicové, sezamové a tekvicové semienka, pohánka, ľan, väčšina bôbov, napríklad sójové, hrach, mandle, ovos, raž, jačmeň, žito, kukurica a proso. Semená určené na klíčenie musia mať neporušenú šupku, mali by byť čo najčerstvejšie, nepoškodené a chemicky neošetrené. Semienka dostať v predajniach zdravej výživy alebo v záhradníckych potrebách.

Skryť Vypnúť reklamu

Chutia slané aj sladké

Dajú sa používať rovnako ako surová zelenina, do šalátov, ako príloha k všetkým jedlám. Obilné klíčky sú vhodné do obilných kaší, ovocných šalátov a podobne. Sójové klíčky možno pridať do čínskych pokrmov, do šalátov.

Niektoré druhy klíčkov, horčičné, majú špecifickú chuť a možno ich používať ako korenie. Výborné sú aj na sladko - s medom či s jogurtom, s postrúhanými jablkami, s hrozienkami a orechmi, v rozličných šalátoch a polievke. Zahriať by sa mali len do 46 stupňov Celzia, aby sa nezničili ich cenné látky. (uj)

Postup: Ako naklíčovať?

Existuje viacero spôsobov, jeden z najjednoduchších je, že semená prepláchnete, nasypete do sklenej, napríklad zaváracej nádoby a asi na 12 hodín, najlepšie na noc, necháte zaliate vodou. Potom vodu zlejete, semená dobre prepláchnete, zvyšok vody necháte odkvapkať, lebo nadbytok vlhkosti v tejto fáze môže spôsobiť plesnivenie semien. Preplachovanie opakujeme 2- až 3-krát za deň. Semienka môžeme uložiť aj na sitko, aby sa lepšie preplachovali. O tri až štyri dni by mali byť klíčky dostatočne dlhé a vhodné na konzumáciu, klíčky majú asi tri až päť milimetrov.

Skryť Vypnúť reklamu

Klíčky môžete konzumovať ihneď alebo skladovať v chladničke vo vzduchotesných nádobách aj niekoľko dní.

Náš tip: Grilovaný toast s klíčkami

Sójové klíčky necháme odkvapkať, krátko ich opečieme na oleji, chlieb potrieme olivovým olejom, roztlačeným cesnakom, položíme naň lyžicu klíčkov, posolíme, okoreníme, položíme plátok sójovej salámy tofu, posypeme petržlenovou vňaťou alebo naklíčenou žeruchou.

Na to dáme plátok syra a trochu sezamových semien. Prudko grilujeme, až sa syr roztaví a sezam opraží.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť
  4. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  5. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  6. Magazín SME Ženy už v predaji
  7. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  8. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  9. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  10. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  1. O prenájom auta majú čoraz väčší záujem aj malé firmy. Ušetria
  2. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  3. Magazín SME Ženy už v predaji
  4. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  5. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  6. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  7. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  8. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  9. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  10. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 36 381
  2. Aplikáciu tohto Slováka používajú v 150 krajinách. Ako začínal? 24 590
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 17 856
  4. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 17 244
  5. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 17 078
  6. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 15 324
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 403
  8. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 12 082
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 358
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 271
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Cynická obluda

Banzai!

Do plošného testovania ostáva pol dňa a stále je len 60% potrebných zdravotníkov. Vedenie nariadilo neustupovať.

Prezidentka Zuzana Čaputová na stretnutí s náčelníkom generálneho štábu Danielom Zmekom a veliteľom operácie Spoločná zodpovednosť Ivanom Pachom.
Píše Janka Debrecéniová

„Spoločná zodpovednosť“ je ukážkou nezodpovednosti

Uznesenie vlády fakticky porušuje viacero základných práv a slobôd.

Testovanie na nový koronavírus v Bánovciach nad Bebravou.
Prezidentka Zuzana Čaputová.