|
FOTO |
Talianske noviny Repubblica uverejnili výsledky epidemiologickej štúdie, z ktorej vyplýva, že pravidelná konzumácia pizze môže výrazne znížiť riziko nádorových ochorení. Prieskumu, ktorý uskutočnil milánsky Farmakologický ústav, sa zúčastnilo 3315 osôb s nádorom v zažívacom trakte a 5000 osôb s iným ochorením. Lekári skúmali stravovacie zvyky a zistili, že tí, ktorí nikdy nejedli pizzu, sú častejšie postihnutí nádorovým ochorením, než pacienti, ktorí si doprajú kvalitnú pizzu raz prípadne viackrát týždenne. Podľa správy znižuje pravidelná konzumácia pizze o 34 percent výskyt nádorov v ústnej dutine, o 59 percent v pažeráku a o 26 percent v hrubom čreve.
Epidemiológ Carlo La Vecchia vidí blahodarné pôsobenie pizze predovšetkým v rajčinách, ktoré sú už dlho známe ako veľmi účinný antioxidant. Dodáva však, že konzumácia pizze súvisí s celkovým životným štýlom a stravovacími návykmi. Hovorí o,,talianskom ponímaní stredomorského stravovacieho režimu", v ktorom hrajú dôležitú rolu olivový olej, zelenina, ovocie a ďalšie zdraviu prospešné produkty.
Stredomorskú stravu a pizzu vyzdvihujú i štúdie o jej pozitívnych účinkoch na krvný obeh a činnosť srdca. Nemecký magazín Der Spiegel nedávno priniesol správu o tom, že pravidelná konzumácia pravej talianskej pizze znižuje o 38 percent riziko zvýšeného krvného tlaku.
Čo robiť, keď nežijeme v Taliansku a na prípravu pravej pizze nemáme čas? Alternatívou sú zmrazené pizze. Hľadajte tie, ktoré majú atest pravosti od Asociácie talianskych pekárov a výrobcov pizze (APES), ktorá pravidelne kontroluje spôsob výroby, kvalitu používaných ingrediencií, vzhľad, chuť i kultúru predaja. Dobre zmrazené pizze môžu byť plnohodnotnou potravinou s nízkym obsahom tuku a s vysokou biologickou hodnotou. Obsahujú sacharidy, bielkoviny, vápnik, minerály i vitamíny. (r)
