Ako sa pri cibuli nerozplakať? Veda ukazuje správny postup

Prečo máme pri krájaní cibule v očiach kyselinu a ako sa možno ubrániť slzám.

Pri krájaní cibule sa z očí spustia slzy a z nosu začne tiecť.(Zdroj: Pixabay/cc/stevepb)

BRATISLAVA. Olúpete suchú šupku, začnete krájať a po chvíli vám oči zalejú slzy. Ako je možné, že človeka dokáže rozplakať obyčajná cibuľa? A ako slzám zabrániť?

Dôvodom je mechanizmus, akým naše oči fungujú a očisťujú sa. A zároveň chémia, ktorú v sebe ukrýva samotná cibuľa.

Čo sa pri krájaní cibule odohráva

Keď krájame cibuľu, rastlinné bunky sa poškodia a uvoľňujú enzýmy, ktoré reagujú s aminokyselinami v cibuli. Spolu vytvárajú derivát kyseliny sulfenovej, ktorá sa po prekrojení zmení na prchavý plyn.

Keď sa plyn dostane do kontaktu s vodou na povrchu našej očnej rohovky, vytvorí skupinu škodlivých zlúčenín vrátane kyseliny sírovej a sírovodíka.

Zároveň cibuľa a cesnak vypúšťajú ďalšiu zlúčeninu obsahujúcu síru - takzvaný alicín. Spolu s cibuľovým plynom aktivuje receptory, ktoré následne vytvárajú pocit pálenia očí.

Oči sa pomocou plaču pokúšajú očistiť od takýchto agresívnych látok a snažia sa zastaviť varovné signály, ktorými je bombardovaný mozog.

Prečítajte si tiež: Čo sa stane, keď vypijete destilovanú vodu. Škodí zdraviu?

Očistná úloha sĺz

Samotné slzy pritom vytvárame prakticky nepretržite. Je to o základný proces, ktorý si telo riadi úplne samo pomocou nervových dráh.

Hoci väčšinu sĺz tvorí voda, obsahujú aj zložitú zmes solí a organických zlúčenín, pričom povrch rohovky udržiavajú čistý a vlhký.

Slzy vznikajú v slzných žľazách rohovky a pri každom žmurknutí viečka pretrú oko slzným filmom.

Základné slzenie však nevnímame, pretože slzy rýchlo miznú v slzných kanáloch a z vnútorného rohu očí odtekajú do nosnej dutiny. Ak ich je priveľa, prelejú sa cez viečka, kotúľajú sa po lícach a vytekajú aj cez nos.

Ak plač nevyvolali silné emócie, môžu zaň chemické podnety, ktoré odoslali správu mozgu.

Takýto dráždivý materiál - ako napríklad kyseliny z cibuľových výparov - sa vďaka slzám darí zmyť z povrchu rohovky alebo spod viečka.

Prečítajte si tiež: Prečo po ponocovaní zvyknete ochorieť?

Ako sa pri cibuli nerozplakať

Aký je teda návod, ako sa cibuľu nakrájať v pokoji a bez sĺz? Niektoré ľudové recepty odporúčajú žuť žuvačku, krájať cibuľu pod vodou, používať ostrý nôž, zmraziť ju či krájať pri zapnutom ventilátore.

Krájanie pod vodou je však prinajmenšom nepraktické, ventilátor môže výpary nechtiac nahnať práve do očí. Ostré nože síce znížia poškodenie cibuľového tkaniva, no prchavé látky sa aj tak uvoľnia. Faktom však je, že niekoľkominútové zmrazenie cibule zníži tvorbu pár.

Dýchanie ústami alebo so žuvačkou nemá žiadny účinok: podráždené sú oči, nie nos alebo ústa. Najúčinnejšou metódou sú preto ochranné okuliare. Druhou možnosť je, že sa naučíte krájať svižným tempom profesionálov a nad cibuľou strávite iba minimum času.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Slováci sa pripravujú o stovky až tisícky eur
  2. Objavte novinku s duálnym účinkom proti starnutiu pleti
  3. Mobil banking VÚB opäť bližšie k najlepšej bankovej aplikácii
  4. Na čo dbať pri výbere nehnuteľnosti? Tu je niekoľko rád
  5. Tip na výlet: Prechádzka tokajskými vinicami a biele tigre
  6. First moment za skvelú cenu: Neapol, Capri, Pompeje, Ischia
  7. Geológ: recykláciu umelého kopca v Slnečniciach sledujeme denne
  8. Volkswagen radí: ako svietiť a čo s hmlovkami?
  9. Liek na obezitu v reklamách nenájdete
  10. Mobil banking VÚB opäť bližšie k najlepšej bankovej aplikácii
  1. Move in immediately, if you feel like it
  2. Predaj poistenia motorových vozidiel cez web rastie a bude rásť
  3. Slováci sa pripravujú o stovky až tisícky eur
  4. Mobil banking VÚB opäť bližšie k najlepšej bankovej aplikácii
  5. Tip na výlet: Prechádzka tokajskými vinicami a biele tigre
  6. Na čo dbať pri výbere nehnuteľnosti? Tu je niekoľko rád
  7. Objavte novinku s duálnym účinkom proti starnutiu pleti
  8. V bratislavskom Poluse vystrájali čerti :-)
  9. Pred Auparkom vystúpi Veronika Rabada, chýbať nebude ani Mikuláš
  10. First moment za skvelú cenu: Neapol, Capri, Pompeje, Ischia
  1. Nový cestovný poriadok ŽSR z vášho regiónu v denníku SME 20 534
  2. First moment za skvelú cenu: Neapol, Capri, Pompeje, Ischia 14 185
  3. Takto vyzerá miesto, odkiaľ k nám putuje slovenské hovädzie 14 072
  4. Prehrieva sa vám mobil? Môžete prísť o peniaze 11 339
  5. Kramáre prešli zmenami. Detským pacientom viac chutí jesť 9 566
  6. Na školách potrebujeme kontroverznejšie témy. Byť ticho nepomáha 8 720
  7. Liek na obezitu v reklamách nenájdete 6 537
  8. Tip na výlet: Prechádzka tokajskými vinicami a biele tigre 6 166
  9. Slováci sa pripravujú o stovky až tisícky eur 5 172
  10. Geológ: recykláciu umelého kopca v Slnečniciach sledujeme denne 5 148

Téma: Tipy a triky


Článok je zaradený aj do ďalších tém Oči a zrak

Hlavné správy zo Sme.sk

PREŠOV KORZÁR

Obvineného kanadského profesora sa zastávali aj matky dievčat (fotogaléria)

Mušinka: Tento prípad nie je detská pornografia.

EKONOMIKA

Stovkám ľudí nedali výplaty, konatelia agentúry sú vo väzbe

Stovkám ľudí - Srbom, Ukrajincom aj Slovákom z okolia Trnavy – nevyplatili zárobok.

Dobré ráno

Dobré ráno: Fico sa chce vrátiť, preto útočí na médiá

Predseda Smeru chce opäť sprísniť tlačový zákon.

Komentár Zuzany Kepplovej

Marrákeš nekončí, Marrákeš trvá

Na nevyplatených Srboch by nám malo záležať.

Neprehliadnite tiež