Ako sa pri cibuli nerozplakať? Veda ukazuje správny postup

Prečo máme pri krájaní cibule v očiach kyselinu a ako sa možno ubrániť slzám.

Pri krájaní cibule sa z očí spustia slzy a z nosu začne tiecť.(Zdroj: Pixabay/cc/stevepb)

BRATISLAVA. Olúpete suchú šupku, začnete krájať a po chvíli vám oči zalejú slzy. Ako je možné, že človeka dokáže rozplakať obyčajná cibuľa? A ako slzám zabrániť?

Dôvodom je mechanizmus, akým naše oči fungujú a očisťujú sa. A zároveň chémia, ktorú v sebe ukrýva samotná cibuľa.

Článok pokračuje pod video reklamou

Čo sa pri krájaní cibule odohráva

Keď krájame cibuľu, rastlinné bunky sa poškodia a uvoľňujú enzýmy, ktoré reagujú s aminokyselinami v cibuli. Spolu vytvárajú derivát kyseliny sulfenovej, ktorá sa po prekrojení zmení na prchavý plyn.

Keď sa plyn dostane do kontaktu s vodou na povrchu našej očnej rohovky, vytvorí skupinu škodlivých zlúčenín vrátane kyseliny sírovej a sírovodíka.

Zároveň cibuľa a cesnak vypúšťajú ďalšiu zlúčeninu obsahujúcu síru - takzvaný alicín. Spolu s cibuľovým plynom aktivuje receptory, ktoré následne vytvárajú pocit pálenia očí.

Oči sa pomocou plaču pokúšajú očistiť od takýchto agresívnych látok a snažia sa zastaviť varovné signály, ktorými je bombardovaný mozog.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Čo sa stane, keď vypijete destilovanú vodu. Škodí zdraviu?

Očistná úloha sĺz

Samotné slzy pritom vytvárame prakticky nepretržite. Je to o základný proces, ktorý si telo riadi úplne samo pomocou nervových dráh.

Hoci väčšinu sĺz tvorí voda, obsahujú aj zložitú zmes solí a organických zlúčenín, pričom povrch rohovky udržiavajú čistý a vlhký.

Slzy vznikajú v slzných žľazách rohovky a pri každom žmurknutí viečka pretrú oko slzným filmom.

Základné slzenie však nevnímame, pretože slzy rýchlo miznú v slzných kanáloch a z vnútorného rohu očí odtekajú do nosnej dutiny. Ak ich je priveľa, prelejú sa cez viečka, kotúľajú sa po lícach a vytekajú aj cez nos.

Ak plač nevyvolali silné emócie, môžu zaň chemické podnety, ktoré odoslali správu mozgu.

Takýto dráždivý materiál - ako napríklad kyseliny z cibuľových výparov - sa vďaka slzám darí zmyť z povrchu rohovky alebo spod viečka.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Prečo po ponocovaní zvyknete ochorieť?

Ako sa pri cibuli nerozplakať

Aký je teda návod, ako sa cibuľu nakrájať v pokoji a bez sĺz? Niektoré ľudové recepty odporúčajú žuť žuvačku, krájať cibuľu pod vodou, používať ostrý nôž, zmraziť ju či krájať pri zapnutom ventilátore.

Krájanie pod vodou je však prinajmenšom nepraktické, ventilátor môže výpary nechtiac nahnať práve do očí. Ostré nože síce znížia poškodenie cibuľového tkaniva, no prchavé látky sa aj tak uvoľnia. Faktom však je, že niekoľkominútové zmrazenie cibule zníži tvorbu pár.

Dýchanie ústami alebo so žuvačkou nemá žiadny účinok: podráždené sú oči, nie nos alebo ústa. Najúčinnejšou metódou sú preto ochranné okuliare. Druhou možnosť je, že sa naučíte krájať svižným tempom profesionálov a nad cibuľou strávite iba minimum času.

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Košická Klinika detí a dorastu je opäť krajšia
  2. Desať obľúbených multistop zájazdov do celého sveta
  3. Aká je skutočná pravda o Partners Group Sk?
  4. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín
  5. S novou optikou máte v Poprade rýchlosť a kvalitu zaručenú
  6. V Trenčíne vzniká nová komunita, susedia tu budú priateľmi
  7. Nenechajte svojich zamestnancov „vyhorieť“!
  8. Tieto dizajnové hrnčeky a poháre na kávu ocení každý
  9. Získajte špičkovú klimatizáciu a toto leto ušetrite na elektrine
  10. ZOC MAX Prešov má za sebou úspešnú desaťročnicu
  1. Poľovníkom sa nestaneš, musíš sa ním narodiť!
  2. Bratislava začína s výstavbou bulváru Mlynské nivy
  3. Tréningové moduly HACCP online
  4. Kuba má záujem o spoluprácu s SPU v Nitre
  5. Návštevníkov Gardenie zaujali expozície SPU v Nitre
  6. Slováci si nevedia predstaviť svoj deň bez chleba a pečiva
  7. Vieme, čo môže spôsobovať neplodnosť u mužov a žien
  8. Košická Klinika detí a dorastu je opäť krajšia
  9. Desať obľúbených multistop zájazdov do celého sveta
  10. Aká je skutočná pravda o Partners Group Sk?
  1. Toto sú zdravotné problémy, o ktorých muži nehovoria 20 387
  2. Tieto dizajnové hrnčeky a poháre na kávu ocení každý 13 847
  3. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín 13 506
  4. Jordánsko: Najkrajšie miesta kráľovstva v púšti 8 883
  5. Desať obľúbených multistop zájazdov do celého sveta 8 224
  6. Miesta v Rakúsku, ktoré by ste mali vidieť. Kúsok za Bratislavou 6 845
  7. Vajíčka, chlebíky či niečo sladké? Kam v Bratislave na raňajky? 5 915
  8. Aká je skutočná pravda o Partners Group Sk? 4 585
  9. V Trenčíne vzniká nová komunita, susedia tu budú priateľmi 4 436
  10. Nenechajte svojich zamestnancov „vyhorieť“! 3 397

Téma: Oči a zrak


Článok je zaradený aj do ďalších tém Tipy a triky

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Budúcnosť poslancov Fica a Kaliňáka je v parlamente neistá. Zatiaľ nemajú ani asistentov

Ficovi kedysi asistoval Határ z údajného spisu SIS Gorila.

DOMOV

Od vraždy Kuciaka prešli dva mesiace, polícia stále tápe

Vyšetrovatelia avizujú, že verejnosť znova požiadajú o pomoc.

KOMENTÁRE

Vražda Kuciaka bola generačnou udalosťou

Jednému človeku sa ani po 61 dňoch neskrivil vlas na hlave – vrahovi.

KOMENTÁRE

Pelle robí inventúru

Zodpovedná politika sa dnes volá manažovanie.

Neprehliadnite tiež

Hans Asperger podporoval nacistický režim. Deti posielal na smrť

Historik odhalil temnú minulosť vedúcej postavy autistického výskumu.

Obsahujú živiny pre mozog. Huby môžu pomôcť starnúť zdravšie

V hubách sú látky, ktoré môžu zabraňovať demencii.

Prípravky na intímnu hygienu štúdia spojila s infekciami

Za popularitu kozmetiky môže najmä markting, nie potreby tela.

Chlapca liečila slinami besného psa. Lekári sú zhrození

Homeopatka dala dieťaťu potenciálne smrtiaci roztok s besnotou.

Slanšie ako morská voda. Analýza chlebov ukázala vysoké množstvá soli

Ktoré druhy chleba dopadli v analýze najhoršie?