Ako sa pri cibuli nerozplakať? Veda ukazuje správny postup

Prečo máme pri krájaní cibule v očiach kyselinu a ako sa možno ubrániť slzám.

Pri krájaní cibule sa z očí spustia slzy a z nosu začne tiecť.(Zdroj: Pixabay/cc/stevepb)

BRATISLAVA. Olúpete suchú šupku, začnete krájať a po chvíli vám oči zalejú slzy. Ako je možné, že človeka dokáže rozplakať obyčajná cibuľa? A ako slzám zabrániť?

Dôvodom je mechanizmus, akým naše oči fungujú a očisťujú sa. A zároveň chémia, ktorú v sebe ukrýva samotná cibuľa.

Čo sa pri krájaní cibule odohráva

Keď krájame cibuľu, rastlinné bunky sa poškodia a uvoľňujú enzýmy, ktoré reagujú s aminokyselinami v cibuli. Spolu vytvárajú derivát kyseliny sulfenovej, ktorá sa po prekrojení zmení na prchavý plyn.

Keď sa plyn dostane do kontaktu s vodou na povrchu našej očnej rohovky, vytvorí skupinu škodlivých zlúčenín vrátane kyseliny sírovej a sírovodíka.

Zároveň cibuľa a cesnak vypúšťajú ďalšiu zlúčeninu obsahujúcu síru - takzvaný alicín. Spolu s cibuľovým plynom aktivuje receptory, ktoré následne vytvárajú pocit pálenia očí.

Oči sa pomocou plaču pokúšajú očistiť od takýchto agresívnych látok a snažia sa zastaviť varovné signály, ktorými je bombardovaný mozog.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Čo sa stane, keď vypijete destilovanú vodu. Škodí zdraviu?

Očistná úloha sĺz

Samotné slzy pritom vytvárame prakticky nepretržite. Je to o základný proces, ktorý si telo riadi úplne samo pomocou nervových dráh.

Hoci väčšinu sĺz tvorí voda, obsahujú aj zložitú zmes solí a organických zlúčenín, pričom povrch rohovky udržiavajú čistý a vlhký.

Slzy vznikajú v slzných žľazách rohovky a pri každom žmurknutí viečka pretrú oko slzným filmom.

Základné slzenie však nevnímame, pretože slzy rýchlo miznú v slzných kanáloch a z vnútorného rohu očí odtekajú do nosnej dutiny. Ak ich je priveľa, prelejú sa cez viečka, kotúľajú sa po lícach a vytekajú aj cez nos.

Ak plač nevyvolali silné emócie, môžu zaň chemické podnety, ktoré odoslali správu mozgu.

Takýto dráždivý materiál - ako napríklad kyseliny z cibuľových výparov - sa vďaka slzám darí zmyť z povrchu rohovky alebo spod viečka.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež: Prečo po ponocovaní zvyknete ochorieť?

Ako sa pri cibuli nerozplakať

Aký je teda návod, ako sa cibuľu nakrájať v pokoji a bez sĺz? Niektoré ľudové recepty odporúčajú žuť žuvačku, krájať cibuľu pod vodou, používať ostrý nôž, zmraziť ju či krájať pri zapnutom ventilátore.

Krájanie pod vodou je však prinajmenšom nepraktické, ventilátor môže výpary nechtiac nahnať práve do očí. Ostré nože síce znížia poškodenie cibuľového tkaniva, no prchavé látky sa aj tak uvoľnia. Faktom však je, že niekoľkominútové zmrazenie cibule zníži tvorbu pár.

Dýchanie ústami alebo so žuvačkou nemá žiadny účinok: podráždené sú oči, nie nos alebo ústa. Najúčinnejšou metódou sú preto ochranné okuliare. Druhou možnosť je, že sa naučíte krájať svižným tempom profesionálov a nad cibuľou strávite iba minimum času.

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní
  2. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  3. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  4. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  5. Top First moment dovolenky na leto 2018
  6. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  7. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová
  8. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté
  9. Reportáž: Jaternice a klobásy pred jedením netreba šúpať
  10. Toto sú najlepší umelci za uplynulý rok
  1. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  2. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  3. HB Reavis sťahuje žiadosť na pridelenie osvedčenia o Smart City
  4. Do zóny Nové Nivy v Bratislave pribudne projekt
  5. Ako sa zmenili autá za štvrťstoročie?
  6. Accessible Urban Living
  7. RPSP – A good intention ruined by execution
  8. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní
  9. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  10. Riešenia pre hnedú planétu
  1. Top First moment dovolenky na leto 2018 9 568
  2. Reportáž: Jaternice a klobásy pred jedením netreba šúpať 5 809
  3. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 3 667
  4. Ako pôjdu vlaky po novom? Mení sa cestovný poriadok 2 649
  5. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní 2 249
  6. Toto sú najlepší umelci za uplynulý rok 2 218
  7. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 7,25 % p.a. 1 842
  8. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté 1 532
  9. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám 1 508
  10. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová 1 335

Téma: Oči a zrak


Článok je zaradený aj do ďalších tém Tipy a triky

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Róbert Bezák: Radi počúvame, ako niekto vyrieši naše problémy

Spoločnosti si je schopná zvoliť kohokoľvek.

Neprehliadnite tiež

Joga pre začiatočníkov: Ranných 15 minút rozcvičky

Zdravotníci z Harvardu radia, ako začať svoj deň s jogou.

Prečo muži nemajú tabletku proti počatiu?

Aké novinky pribudnú na trhu s antikoncepciou.

Je zdravšie, ak soľ nahradíte sójovou omáčkou?

Prečo je chyba, ak sójová omáčka nie je vyrobená podľa starej receptúry.

Aké sú hodnoty ľudí, ktorí nechcú očkovať deti

V osvete o očkovaní chcú zdravotníci zohľadniť hodnoty rodičov.

Prečo práve Parkinsonova? Ako choroby získali svoje mená

Tourette, Asperger, Parkinson a Alzheimer. Ako známe ochorenia získali svoj názov.