SME
Pondelok, 18. október, 2021 | Meniny má LukášKrížovkyKrížovky

Ako sa pri cibuli nerozplakať? Veda ukazuje správny postup

Prečo máme pri krájaní cibule v očiach kyselinu a ako sa možno ubrániť slzám.

Pri krájaní cibule sa z očí spustia slzy a z nosu začne tiecť.Pri krájaní cibule sa z očí spustia slzy a z nosu začne tiecť. (Zdroj: Pixabay/cc/stevepb)

BRATISLAVA. Olúpete suchú šupku, začnete krájať a po chvíli vám oči zalejú slzy. Ako je možné, že človeka dokáže rozplakať obyčajná cibuľa? A ako slzám zabrániť?

Dôvodom je mechanizmus, akým naše oči fungujú a očisťujú sa. A zároveň chémia, ktorú v sebe ukrýva samotná cibuľa.

Čo sa pri krájaní cibule odohráva

Keď krájame cibuľu, rastlinné bunky sa poškodia a uvoľňujú enzýmy, ktoré reagujú s aminokyselinami v cibuli. Spolu vytvárajú derivát kyseliny sulfenovej, ktorá sa po prekrojení zmení na prchavý plyn.

Skryť Vypnúť reklamu

Keď sa plyn dostane do kontaktu s vodou na povrchu našej očnej rohovky, vytvorí skupinu škodlivých zlúčenín vrátane kyseliny sírovej a sírovodíka.

Zároveň cibuľa a cesnak vypúšťajú ďalšiu zlúčeninu obsahujúcu síru - takzvaný alicín. Spolu s cibuľovým plynom aktivuje receptory, ktoré následne vytvárajú pocit pálenia očí.

Oči sa pomocou plaču pokúšajú očistiť od takýchto agresívnych látok a snažia sa zastaviť varovné signály, ktorými je bombardovaný mozog.

Prečítajte si tiež: Čo sa stane, keď vypijete destilovanú vodu. Škodí zdraviu? Čítajte 

Očistná úloha sĺz

Samotné slzy pritom vytvárame prakticky nepretržite. Je to o základný proces, ktorý si telo riadi úplne samo pomocou nervových dráh.

Hoci väčšinu sĺz tvorí voda, obsahujú aj zložitú zmes solí a organických zlúčenín, pričom povrch rohovky udržiavajú čistý a vlhký.

Slzy vznikajú v slzných žľazách rohovky a pri každom žmurknutí viečka pretrú oko slzným filmom.

Skryť Vypnúť reklamu

Základné slzenie však nevnímame, pretože slzy rýchlo miznú v slzných kanáloch a z vnútorného rohu očí odtekajú do nosnej dutiny. Ak ich je priveľa, prelejú sa cez viečka, kotúľajú sa po lícach a vytekajú aj cez nos.

Ak plač nevyvolali silné emócie, môžu zaň chemické podnety, ktoré odoslali správu mozgu.

Takýto dráždivý materiál - ako napríklad kyseliny z cibuľových výparov - sa vďaka slzám darí zmyť z povrchu rohovky alebo spod viečka.

Prečítajte si tiež: Prečo po ponocovaní zvyknete ochorieť? Čítajte 

Ako sa pri cibuli nerozplakať

Aký je teda návod, ako sa cibuľu nakrájať v pokoji a bez sĺz? Niektoré ľudové recepty odporúčajú žuť žuvačku, krájať cibuľu pod vodou, používať ostrý nôž, zmraziť ju či krájať pri zapnutom ventilátore.

Krájanie pod vodou je však prinajmenšom nepraktické, ventilátor môže výpary nechtiac nahnať práve do očí. Ostré nože síce znížia poškodenie cibuľového tkaniva, no prchavé látky sa aj tak uvoľnia. Faktom však je, že niekoľkominútové zmrazenie cibule zníži tvorbu pár.

Skryť Vypnúť reklamu

Dýchanie ústami alebo so žuvačkou nemá žiadny účinok: podráždené sú oči, nie nos alebo ústa. Najúčinnejšou metódou sú preto ochranné okuliare. Druhou možnosť je, že sa naučíte krájať svižným tempom profesionálov a nad cibuľou strávite iba minimum času.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Spánok – základ pevných vzťahov
  2. Šéf digitálnej platformy George: Čaká nás dekáda umelej inteligencie
  3. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  4. Pandémia upozornila na automatizáciu. Nahradí ľudí technika?
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  6. Auto do firmy môžete mať už od 150 eur mesačne
  7. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma
  8. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  9. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  10. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  1. Hodnota peňazí klesá, takto ich ochránite
  2. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  3. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  4. IVECO S-WAY NP: Vydajte sa cestou udržateľnosti
  5. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  6. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  7. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  8. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  9. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  10. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 21 378
  2. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 878
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 084
  4. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 6 709
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 4 537
  6. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 4 150
  7. Bratislavu bude sprevádzať luxus 4 135
  8. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 920
  9. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 537
  10. Aký polystyrén je najlepší na zatepľovanie? Sivý robí divy 3 521
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Zatvoriť reklamu