Ako sa pri cibuli nerozplakať? Veda ukazuje správny postup

Prečo máme pri krájaní cibule v očiach kyselinu a ako sa možno ubrániť slzám.

Pri krájaní cibule sa z očí spustia slzy a z nosu začne tiecť.(Zdroj: Pixabay/cc/stevepb)

BRATISLAVA. Olúpete suchú šupku, začnete krájať a po chvíli vám oči zalejú slzy. Ako je možné, že človeka dokáže rozplakať obyčajná cibuľa? A ako slzám zabrániť?

Dôvodom je mechanizmus, akým naše oči fungujú a očisťujú sa. A zároveň chémia, ktorú v sebe ukrýva samotná cibuľa.

Článok pokračuje pod video reklamou

Čo sa pri krájaní cibule odohráva

Keď krájame cibuľu, rastlinné bunky sa poškodia a uvoľňujú enzýmy, ktoré reagujú s aminokyselinami v cibuli. Spolu vytvárajú derivát kyseliny sulfenovej, ktorá sa po prekrojení zmení na prchavý plyn.

Keď sa plyn dostane do kontaktu s vodou na povrchu našej očnej rohovky, vytvorí skupinu škodlivých zlúčenín vrátane kyseliny sírovej a sírovodíka.

Zároveň cibuľa a cesnak vypúšťajú ďalšiu zlúčeninu obsahujúcu síru - takzvaný alicín. Spolu s cibuľovým plynom aktivuje receptory, ktoré následne vytvárajú pocit pálenia očí.

Oči sa pomocou plaču pokúšajú očistiť od takýchto agresívnych látok a snažia sa zastaviť varovné signály, ktorými je bombardovaný mozog.

Prečítajte si tiež: Čo sa stane, keď vypijete destilovanú vodu. Škodí zdraviu?

Očistná úloha sĺz

Samotné slzy pritom vytvárame prakticky nepretržite. Je to o základný proces, ktorý si telo riadi úplne samo pomocou nervových dráh.

Hoci väčšinu sĺz tvorí voda, obsahujú aj zložitú zmes solí a organických zlúčenín, pričom povrch rohovky udržiavajú čistý a vlhký.

Slzy vznikajú v slzných žľazách rohovky a pri každom žmurknutí viečka pretrú oko slzným filmom.

Základné slzenie však nevnímame, pretože slzy rýchlo miznú v slzných kanáloch a z vnútorného rohu očí odtekajú do nosnej dutiny. Ak ich je priveľa, prelejú sa cez viečka, kotúľajú sa po lícach a vytekajú aj cez nos.

Ak plač nevyvolali silné emócie, môžu zaň chemické podnety, ktoré odoslali správu mozgu.

Takýto dráždivý materiál - ako napríklad kyseliny z cibuľových výparov - sa vďaka slzám darí zmyť z povrchu rohovky alebo spod viečka.

Prečítajte si tiež: Prečo po ponocovaní zvyknete ochorieť?

Ako sa pri cibuli nerozplakať

Aký je teda návod, ako sa cibuľu nakrájať v pokoji a bez sĺz? Niektoré ľudové recepty odporúčajú žuť žuvačku, krájať cibuľu pod vodou, používať ostrý nôž, zmraziť ju či krájať pri zapnutom ventilátore.

Krájanie pod vodou je však prinajmenšom nepraktické, ventilátor môže výpary nechtiac nahnať práve do očí. Ostré nože síce znížia poškodenie cibuľového tkaniva, no prchavé látky sa aj tak uvoľnia. Faktom však je, že niekoľkominútové zmrazenie cibule zníži tvorbu pár.

Dýchanie ústami alebo so žuvačkou nemá žiadny účinok: podráždené sú oči, nie nos alebo ústa. Najúčinnejšou metódou sú preto ochranné okuliare. Druhou možnosť je, že sa naučíte krájať svižným tempom profesionálov a nad cibuľou strávite iba minimum času.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Hovoriaci prekladač reči do vrecka Langie - až 52 jazykov!
  2. Dúbravské Čerešne dozreli: Začína sa kolaudovať!
  3. Hlasujte za Cenu verejnosti v súťaži Učiteľ Slovenska!
  4. Nášmu telu stačí iba málo vitamínov
  5. Podnikajte múdro, skúste služby profesionálneho call centra
  6. Mesto necháva Košičanov platiť za parkovanie aj ďalej
  7. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku
  8. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  9. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  10. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  1. Equal treatment is a must for successful companies of the future
  2. Aj v Poluse chránime vaše srdcia
  3. Dúbravské Čerešne dozreli: Začína sa kolaudovať!
  4. Nášmu telu stačí iba málo vitamínov
  5. Hlasujte za Cenu verejnosti v súťaži Učiteľ Slovenska!
  6. Podnikajte múdro, skúste služby profesionálneho call centra
  7. Mesto necháva Košičanov platiť za parkovanie aj ďalej
  8. Billa otvorila svoju 150. predajňu na Slovensku
  9. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku
  10. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  1. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 17 810
  2. Najužitočnejšia appka 17 741
  3. Arabská exotika: Top hotely v Ománe 12 338
  4. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 9 638
  5. V O2 to s dátami poriadne prehnali 6 675
  6. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 6 405
  7. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku 4 894
  8. Nášmu telu stačí iba málo vitamínov 4 442
  9. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať 4 073
  10. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste 3 406

Téma: Oči a zrak


Článok je zaradený aj do ďalších tém Tipy a triky

Hlavné správy zo Sme.sk

KULTÚRA

Zahoďte starosti a pozrite si najväčšie hity Jany Kocianovej

Skladby, ktoré lemovali jej spevácku kariéru.

DOMOV

V pozadí detvianskej kauzy sa objavuje Kotleba a spravodajcovia

Firma z Bránikovho blogu robila čistky.

DOMOV

Bugár začína prezidentskú kampaň, druhé kolo vidí reálne

Predseda Mosta-Híd má dostatok podpisov.

Neprehliadnite tiež

Tri spôsoby, ako si znížiť množstvo soli v jedle

Zmena chute trvá najviac osem týždňov.

Čistiace prostriedky spojili s detskou obezitou

Črevná flóra detí sa zmenila.

Osem cvikov, ktoré spevnia ochabnuté svaly na rukách

Cviky treba opakovať aspoň desaťkrát.