BRATISLAVA. V listovej zelenine sa nachádza látka, ktorá by mohla brániť nealkoholickému stukovateniu pečene.
Štúdia v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences naznačuje, že orgán môžu chrániť anorganické dusičnany, ktoré sa prirodzene vyskytujú v listoch.
Klesol tlak aj cukor
Vedci z Karolinska Institutet robili pokusy na myšiach a zisťovali, či dokážu úpravou stravy znížiť množstvo tuku, ktoré sa im hromadí v pečeni.
Hlodavce rozdelili do troch skupín.
Prvá skupina dostávala potravu s vysokým podielom tuku, ktorá sa podobala na západnú stravu, druhá skupina dostávala rovnakú potravu aj s dusičnanovými doplnkami, no a tretia kontrolná skupina dostávala štandardnú potravu.
Podľa očakávaní myši vďaka zvýšenému príjmu tukov pribrali a stúpla im aj hladina cukru v krvi. U myší, ktoré dostávali aj dusičnany, však boli oba parametre nižšie.
"Keď myšiam pridali do stravy dusičnany, zaznamenali sme výrazne nižší podiel tuku v pečeni," hovorí v tlačovej správe Mattias Carlström z oddelenia fyziológie a farmakológie.
Hlodavce mali zároveň nižší tlak a vyššiu citlivosť na inzulín.
Prečo majú dusičnany v strave význam
Najvyššiu koncentráciu anorganických dusičnanov majú zeler, špenát, šalát a rukola. Telu môže prospieť aj pomerne malé množstvo.
"Ochranné účinky, ktoré sme pozorovali, sa prejavili už pri dvesto gramoch zelenej listovej zeleniny," spresnil Carlström.
Odborník na pečeň: Prípravky z obchodných reťazcov pacienta zneužívajú Čítajte O dusičnanoch často hovorí v negatívnom duchu. Baktérie črevnej flóry ich totiž môžu premeniť na dusitany, ktoré spôsobujú, že hemoglobín stráca schopnosť viazať kyslík a krv ostane neokysličená.
Pribúdajú však dôkazy, že v prirodzenom množstve sa dusičnanov netreba báť. Naopak, môžu byť prospešnou súčasťou stravy. Okrem iného totiž prospievajú srdcovo-cievnemu systému a chránia žalúdok pred poškodením.
Predchádzajúci výskum Karolinska Institutet ukázal, že dusičnany v strave zlepšujú bunkový metabolizmus.
Zelená listová zelenina by tak mohla chrániť pred metabolickými poruchami ako je cukrovka 2. typu.
