Na porciu pre 4 osoby potrebujeme: olej, 3 veľké cibule, 1 - 2 hlavičky cesnaku, veľkú papriku, 1,2 l vody, 300 g fazule, 1 bobkový list, lyžičku karí, lyžičku bazalky, lyžičku mletej červenej papriky, štipľavú čili papriku, morskú soľ, 3 veľké paradajky, 400 - 600 ml paradajkovej šťavy, tvrdý syr, jogurt
Vo väčšom hrnci na oleji opražíme nastrúhané cibule, prelisované hlavičky cesnaku a papriku. Pridáme vodu, vopred namočenú fazuľu a nasledovné korenia: rozomletý bobkový list, karí, bazalku, papriku, čili papriku podľa chuti. Posolíme morskou soľou a necháme vrieť. Keď fazuľa začína mäknúť, pridáme paradajky a paradajkovú šťavu. Povaríme až do úplného zmäknutia fazule a môžeme podávať každú porciu posypanú strúhaným syrom alebo ochutené jogurtom a so šalátom z hlávkového šalátu, šampiňónov a slnečnicového semena. Najštýlovejšou mexickou prílohou sú kukuričné placky (tortillas) alebo opražené kukuričné placky (tacos).
(r)
