Dajte si pozor na to, ako skladujete surové mlieko z automatu či z domáceho chovu.
Nedávna štúdia publikovaná v časopise Microbiome preukázala, že mlieko bez akejkoľvek tepelnej úpravy môže byť za určitých podmienok nositeľom rizikových baktérií, ktoré sú odolné proti antibiotickej liečbe.
Kde sa berú ochranné bunky? Spoznajte základné princípy imunity Čítajte Výskumníci z Kalifornskej univerzity v Davise podrobili analýze viac než dvetisíc vzoriek mlieka.
Nepasterizované porovnávali s mliekom, ktoré prešlo rôznymi formami pasterizácie.
Vzorky uchovávali v chladničke pri teplote štyri stupne Celzia a pri izbovej teplote 23 stupňov Celzia 24 hodín. Počas toho analyzovali typy baktérií, ktoré sa vo vzorkách nachádzali.
Odolnosť proti antibiotikám
Výsledky výskumu ukázali, že ponechaním nepasterizovaného mlieka pri izbovej teplote sa v ňom dramaticky zvýšilo množstvo génov odolávajúcich proti antibiotikám.
