Nenápadná plodina, ktorej meno vie správne vysloviť len málokto, k nám prišla z juhoamerických Ánd.
Hoci ju starí Inkovia považovali za posvätnú plodinu, španielski kolonizátori v nej nevideli veľký potenciál a chceli túto pseudoobilninu, ktorá patrí do rovnakej čeľade ako pohánka či amarant, nahradiť jačmeňom či pšenicou.
V posledných desaťročiach sa však jej produkcia začala zvyšovať a kým pred pár rokmi ste ju mohli kúpiť iba v obchodoch so zdravou výživou, dnes ju dostať takmer všade.
Dobrodružným jedákom sa zapáčila jej jemne trpká chuť a malé biele kučierky, ktoré sa po uvarení vytvoria okolo zrniečok. Výrazné benefity, ktoré quinoa ponúka, súvisia najmä s jej vysokou nutričnou hodnotou.
Prehnali ste to s alkoholom? Kel pomôže zmierniť oxidačný stres Čítajte Všetko potrebné je v jednom zrnku
V porovnaní s inými obilninami, na ktorých makroživiny sa ľudia na celom svete spoliehajú, má quinoa viac bielkovín a väčšiu rovnováhu esenciálnych aminokyselín. Dokazuje to štúdia z roku 2017 uverejnená v časopise Journal of Nutraceuticals and Food Science.
