Hoci jedlo prijímame denne, pre každého z nás znamená niečo iné. Väčšina ľudí si pod ním predstaví kalórie, energiu alebo výživu.
Výskumy však odkrývajú, že jeho funkcia je omnoho významnejšia.
Dokáže napríklad aktívne komunikovať s naším genómom, čo je úplná genetická informácia uložená v DNA. Vôbec pritom nejde len o zdvorilostnú konverzáciu, ale skôr hlboký dialóg.
Načo táto rozprava medzi jedlom a génmi slúži? Vedci hovoria, že môže ovplyvniť našu fyziológiu, zdravie aj dlhovekosť.
Vzťah, ktorý si s jedlom vytvárame, je teda oveľa intímnejší, než sme si kedy predstavovali.
Ako jedlo interaguje s génmi?
Vedkyňa Monica Dusová, špecialistka na epigenetiku a výživu z Michiganskej univerzity, na portáli The Conversation vysvetľuje, že vplyv stravy na gény môžeme vidieť všade okolo nás.
