SME
Nedeľa, 3. júl, 2022 | Meniny má Miloslav

Rozkoše a experimenty so šálkou čaju

O tom, ako človek objavil, že listy čajovníka majú naňho pozoruhodný účinok, existujú iba neisté dohady. Známe sú dve staré čínske legendy. Podľa prvej z roku 2737 pred naším letopočtom si čínsky cisár Chen-Nung sám varil vodu, spadli mu do nej lístky ...


V starej Číne si celé desaťročia nedokázali predstaviť život bez čaju.



O tom, ako človek objavil, že listy čajovníka majú naňho pozoruhodný účinok, existujú iba neisté dohady. Známe sú dve staré čínske legendy. Podľa prvej z roku 2737 pred naším letopočtom si čínsky cisár Chen-Nung sám varil vodu, spadli mu do nej lístky čajovníka a on zistil, že tak vznikol lahodný a povzbudzujúci nápoj. Druhá legenda hovorí o čínskom Bodhidharmovi, ktorý pri meditácii zaspal a pri prebudení sa tak rozčúlil, že si odrezal očné viečka a zahodil ich. Neskôr si všimol, že z nich vyrástol krík, ktorého listy zaháňali únavu. Do Európy sa čaj dostal v roku 1610 a od začiatku mal slávnych nadšených prívržencov aj odporcov.

SkryťVypnúť reklamu

Najprv si pozrieť obchod

Pri hľadaní dobrého čaju by sme si mali najprv zbežne prezrieť obchod a sledovať, ako je čaj uložený – či sa v tom istom obchode nepredáva alebo dokonca nemelie aj káva, či sa tam nefajčí. Necháme si ukázať najlepšie kvality čaju, ale aj bežné druhy, aby sme mohli posúdiť rozsah ponuky. Väčšina obchodníkov sa špičkovým čajom vyhýba, pretože sú drahé, vyžadujú väčšie investície, blokujú kapitál a záujem o ne je kolísavý.

Ako ho odkladať

Čaj si zaslúži byť uchovávaný primeraným spôsobom. Ľahko zachytáva cudzie vône a zápachy, preto je nutné zásoby odkladať v hermeticky uzavretých, najlepšie kovových alebo keramických nádobách. Odkladať čaj v sklených dózach so zabrúsenou zátkou je vhodné, len ak sú vyrobené z veľmi tmavého skla, pretože čaj na svetle prekvapujúco rýchle stráca arómu. Dať čaj do polyetylénového alebo mikroténového vrecúška môžeme nanajvýš na krátky prenos. Renomované firmy používajú špeciálne trojvrstvové vrecúška. Čaj sa pri skladovaní neustále mení, najmä v čerstvo urobených várkach badať rýchlu zmenu, po ktorej sa čaj ustáli a často i zlepší.

SkryťVypnúť reklamu

Zelené a nízkofermentované čaje treba spotrebovať do niekoľkých mesiacov. Správne skladovaný čierny čaj si môže uchovať kvalitu aj niekoľko rokov.

Najlepšia je klasická procedúra

Ako je ľahké dobrý čaj pripraviť, tak ľahké je ho aj pokaziť. Na jednoduchej klasickej procedúre čínskeho pôvodu, trochu vylepšenej Angličanmi, už ťažko čokoľvek vylepšiť:

m Čajovú konvicu treba predhriať: naplníme ju asi do štvrtiny vriacou vodou a potom s ňou točíme 20-30 sekúnd.

m Vodu vylejeme a do kanvice ihneď nasypeme odvážené množstvo čaju (obvykle 2,5 g na šálku s obsahom okolo 200 ml).

m Konvicu prikryjeme a necháme stáť asi 20 sekúnd, aby para zmäkčila čajové lístky.

m Vodu zatiaľ ohrejeme k varu a vlejeme do kanvice.

m Zamiešame obsah kanvice a necháme čaj luhovať: čaje typu Fannings a Dust najviac 1-2 minúty, zlomkové čaje (BOP) 3 minúty, celolistové čaje (FOP) 5 minút, čaje Oolongy fermentované nad 60 % 7 minút, zelené čaje 1-3 minúty, biele čaje 7 minút, biele čaje typu Yin Zhen 15 a viac minút. (Podľa knihy Karla Valtera

SkryťVypnúť reklamu

Vše o čaji pro čajomily) – ea

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na čo nezabudnúť, ak plánujete na leto malé i väčšie výlety
  2. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  3. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  4. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  5. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  6. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  7. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu
  8. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov
  1. Kamery do auta: Čo dokážu a akú by ste si mali vybrať?
  2. Meranie rýchlosti v úsekoch už nebude pre vodičov problémom
  3. Ocenená 4K autokamera Mio má aj 2K so 60 snímkami a FHD so 120!
  4. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí!
  5. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami
  6. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  7. Na pošte si s Fumbi kúpite kryptomeny už aj za hotovosť
  8. V uliciach Košíc vyzbierali dobrovoľníci 26 ton odpadu
  1. Vodiči, pozor na drahé tankovanie v zahraničí! 15 628
  2. Slovenské oplátky ocenil aj svet. Receptúru pozná jeden človek 12 822
  3. Leto v Čechách a na Morave: Tipy na výlety v susednej krajine 9 414
  4. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu 8 987
  5. Je pre vás oddych synonymom spoznávania? Vycestujte za zážitkami 4 840
  6. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov 4 706
  7. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 824
  8. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 3 093
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

V Nitre je okolo dvesto zdieľaných kolobežiek Bolt.

Väčšina chodcov považuje za najväčší problém rýchlosť e-kolobežiek.


Peter Hlušek 30. jún
Lysyčansk je už týždne terčom ruského bombardovania.

Okupant obsadil všetky veľké mestá v Luhansku.


5 h
Peter Sagan dnes na Tour de France 2022 - 3. etapa LIVE cez online prenos.

Peter Sagan dnes ide 3. etapu na Tour de France 2022.


Sportnet 9 h
Nadežda Sirková.

Ukrajinci uprednostňujú západné krajiny.


a 1 ďalší 1. júl
SkryťZatvoriť reklamu