Kupované jedlá pre deti bývajú pri dlhých cestách autom či lietadlom pre rodičov záchranou. Kapsičky zaženú nielen hlad, ale môžu znížiť šancu na alimentárnu nákazu.
„V tom je ich výhoda a nebránila by som sa im, veď dieťa ich neje každý deň,“ uviedla v rozhovore pre SME odborníčka na stravovanie detí Eva Blaho.
Potraviny pre dojčatá a malé deti majú pritom v porovnaní s tými bežnými niektoré limity stanovené prísnejšie, a to dokonca právnymi predpismi. Pre SME to potvrdzuje Marek Slávik z Úradu verejného zdravotníctva (ÚVZ).
„Nemôžu obsahovať nadlimitné množstvá mikroorganizmov, kontaminantov, rezíduí pesticídov, prídavných látok a podobne,“ približuje vedúci odboru hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov.
ÚVZ a jeho regionálne úrady kontrolujú potraviny pre dojčatá a malé deti priebežne počas celého roka.
Odborníčka na stravu detí: Deti do jedla nenúťte. Ak nechcú, ponúknite im ho neskôr Čítajte „Opatrenie stiahnuť daný výrobok nariaďuje kontrolný orgán ihneď po doručení nevyhovujúceho výsledku,“ hovorí Slávik. Dodáva, že vzhľadom na pomer vyšetrených a nevyhovujúcich vzoriek nie sú obavy rodičov namieste.
Od roku 2020 úrad informoval o stiahnutí nejakej potraviny zhruba štyrikrát. Išlo o reziduá pesticídov, mikroogranizmy aj ťažké kovy.
V texte sa dočítate:
- Či potrebujete na vrátenie bloček.
- Prečo sú problémové pesticídy.
- Čo našli v sušenom kozom mlieku.
- Koľko kadmia môže obsahovať výrobok pre deti.
Vrátenie aj bez bločku
Slávik radí, akékoľvek zakúpené nevyhovujúce potraviny nekonzumovať a prípadne ich vrátiť späť do miesta predaja. Tak ako to radil ÚVZ začiatkom júla pri detskej výžive, v ktorej našli reziduá pesticídov.
„Zdravotné riziko pre dojčatá a malé deti môže hroziť pri dlhodobej konzumácií takýchto potravín. Upozorňujeme spotrebiteľov, aby nekonzumovali potraviny, ktoré nie sú bezpečné,“ hovorí Slávik.
Zákon o ochrane spotrebiteľa uvádza, že spotrebiteľ má právo vrátiť nebezpečný výrobok výrobcovi, predávajúcemu, dovozcovi alebo dodávateľovi. Tí sú následne povinní ho vziať späť a najneskôr do troch pracovných dní vrátiť kúpnu cenu výrobku.
Na vrátenie nebezpečného výrobku, ktorý bol stiahnutý z trhu, nepotrebujete bloček. Mali by ste však pred vrátením skontrolovať, či ide presne o rovnakú šaržu.
Kde sa môže skrývať nebezpečenstvo
V dojčenských výživách
Druhý júlový týždeň ÚVZ počas úradnej kontroly odhalil v dojčenských výživách z Českej republiky prekročené množstvo rezíduí pesticídov fosetyl-Al a chlorečnanu. Tie môžu znamenať zdravotné riziká.
Porovnanie maximálnych hodnôt
- Pri ťažkom kove - olove je maximálny obsah v komerčnej detskej výžive štyrikrát nižší ako v prípade bežných potravín.
- Aflatoxín B1, mykotoxín produkovaný hubami, ktorý sa bežne vyskytuje v obilninách. Maximálne množstvo je v detskej výžive 20-krát nižšie ako pri iných výrobkov z obilnín.
- Akrylamid, látka, ktorá vzniká pri varení niektorých potravín, ako sú zemiaky a pšenica, pri vysokých teplotách. Referenčná hodnota pre detské sušienky a sucháre je dva- až trikrát prísnejšia ako referenčná hodnota pre všeobecné sušienky.
Zdroj: Specialised Nutrition Europe
Chlorát je pesticídna látka, ktorej používanie nie je v Európskej únii (EÚ) povolené od roku 2008. Ide však o látku s dvojakým použitím, a tak má aj iné cesty, ako sa môže dostať do potravín, napríklad cez znečistené životné prostredie alebo pri ich výrobe.
Úrad pre chemické a veterinárne vyšetrovanie (CVUA) v Stuttgarte uvádza, že ďalším možným zdrojom kontaminácie je aplikácia biocídov, z ktorých môžu vznikať chlorečnany. Môžu byť aj vedľajším produktom dezinfekcie pitnej/nepitnej vody plynným chlórom, chlórnanom, oxidom chloričitým alebo ozónom.
Vplývajú na funkcie štítnej žľazy a môžu poškodiť aj erytrocyty.
Fosetyl je fungicíd, ktorý je povolený v EÚ a používa sa zväčša na poli, kde sa mení na kyselinu fosfonovú, ktorá je skutočnou účinnou látkou.
Je možné, že rastliny si túto kyselinu uchovávajú niekoľko rokov a vylúčia ju až po dlhšom čase. Podľa hodnotenia má nízku toxicitu.
V sušenom mlieku
V novembri 2022 v jednej šarži dojčenskej mliečnej výžive z bielkovín kozieho mlieka v prášku našli Cronobacter sakazakii. Išlo o počiatočnú dojčenskú výživu vyrobenú v Českej republike.
U novorodencov a dojčiat môže spôsobiť vážne až smrteľné ochorenia, akými sú meningitída, sepsa či enterokolitída. U človeka bola opísaná alimentárna cesta prenosu cez dojčenskú počiatočnú stravu.
Tento patogén prežije aj nepriaznivé podmienky v prostredí. Niektoré jeho kmene dokážu prežiť aj vyššie teploty 52 °C až 58 °C.
Vedecká pracovníčka Jana Bellová na odbornom webe Veda na dosah preto nabáda rodičov dodržiavať správne postupy pri rehydratácii sušenej výživy mliekom alebo vodou, ktoré má teplotu okolo 70 °C.
V ryžovej kaši
Začiatkom decembra 2020 z pultov zmizli ovocné ryžové kaše. Dôvodom bolo, že v nich kontrolóri zistili 0,067 mg/kg kadmia. Povolené množstvo je pritom 0,04 mg/kg.
Aj keď bol ryžový výrobok pôvodom z Poľska, možným zdrojom kontaminácie mohla byť ryža z Talianska.
Nutričná poradkyňa: Orechy a ryby môže dieťa jesť už pred prvými narodeninami Čítajte Kadmium patrí k ťažkým kovom. Ľudia sú mu vystavení najmä cez fajčenie. U nefajčiarov je to zase cez konzumáciu určitých druhov potravín, najmä rýb, pečene, obličiek a niektorých druhov zeleniny. Množstvo kadmia prijatého jedlom predstavuje denne desať až 20 miligramov.
ÚVZ tvrdí, že kadmium sa v tele najviac ukladá v obličkách a spôsobuje chronickú toxicitu, ale vplyv má aj na hustotu kostí a kardiovaskulárny systém.
Zdroje:
