|
FOTO |
Boli ste na nezabudnuteľnej dovolenke v Paríži? Vôňu tejto krajiny vám môžu pripomenúť pravé bagety, ktoré si upečiete podľa tradičného parížskeho receptu. Na päť bagiet potrebujete 1 kilogram hladkej múky, 40 gramov droždia, 3/8 litra vlažnej vody, 4 lyžičky soli a múku na plech.
Z droždia, vody a trošky múky urobíte kvások. Zaprášite ho múkou, necháte 15 minút kysnúť, až sa na povrchu začnú tvoriť prasklinky.
Múku preosejete do misy, uprostred urobíte jamku. Premiešate ju s kváskom a vypracujete hladké cesto. Potom ho necháte kysnúť pri normálnej teplote asi dve a pol hodiny. Vykysnuté cesto na pomúčenom vále rozdelíte na päť dielov, z každého vyrobíte dlhý valec. Potom ich dajte na plech a prikryté nechajte 15 minút kysnúť. Rúru vyhrejte na 250 stupňov. Ostrým nožom nakrojte každú bagetu na trikrát charakteristickým šikmým spôsobom, potrite vlažnou vodou a pečte asi 40 minút. Dolu do trúby dajte ohňovzdornú misku s vodou, bagety sa nevysušia a kôrka bude pekne hnedá.
