SME
Sobota, 31. október, 2020 | Meniny má AurelaKrížovkyKrížovky

Kukurica

Zea mays

Najstaršia kukurica bola nájdená v jaskyni Bat v Mexiku a pochádza z času pred 4000 rokmi. Tam sa ešte kukuričný klas podobá skôr klasu pšeničnému. Kukuričné zrná boli pôvodne obalené plevami a boli menšie ako pšeničné. Súčasná kukuričná rastlina je vlastne prešľachtená, neschopná samostatnej existencie, k tomu potrebuje človeka. Plevy, ktoré chránili semeno a umožnili jej prežiť nepriazeň počasia, sa šľachtením odstránili. Súčasný šúľok je až 70 cm dlhý a semená na ňom sedia pevne, nevytriasajú sa po dozretí jednotlivo, ochraňuje ich obal zo šúpolia. Keď klas padne na zem, semená síce vyklíčia, ale na tom klase, súperia spolu o priestor, o vlahu a živiny a navzájom sa zahubia.

Skryť Vypnúť reklamu

Existuje 6 druhov kukurice: tunukata - s plevami, nemá hospodársky význam, konský zub - ekonomicky najdôležitejšií druh, pomenovanie získal od preliačeniny, ktorá vznikne na semene počas dozrievania a sušenia rôznou rýchlosťou vysychania tvrdého a mäkkého škrobu, indurata - má tvrdé dlhé semená a hodí sa pre severnejšie oblasti pestovania, lebo tvrdosťou lepšie oddoláva hryzadlám kukuričných nosatcov a pukancová, ktorá má drobné tvrdé semená v hustých radoch. Prevažnou formou spotreby sú pukance. Kukurica puká preto, že obsahuje tvrdý škrob a pukanie ho mení na stráviteľnejšiu formu.

Kukurica cukrová je vhodná na jedenie v mliečnej zrelosti.

Málo bielkovín (bielkovina kukuričného semena sa nazýva glutén) v kukuričnom semene spôsobuje, že z kukuričnej múky sa nedá upiecť ľahký, kvasený chlieb. Napriek tomu veľká časť obyvateľov zeme používa ako hlavnú škrobovinu kukuričné placky, tortilas, ktoré chlieb nahrádzajú.

Skryť Vypnúť reklamu

Kukuričný škrob sa dá skvasiť na alkohol, z kukuričnej múky sa vyrábajú kukuričné vločky, škrob, pudingové prášky, kukuričný cukor.

V Kanade sa používajú kukuričné zrnká aj na kúrenie, je to ekologické i ekonomicky výhodné.

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  2. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  3. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  4. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  5. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  6. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  7. Magazín SME Ženy už v predaji
  8. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  9. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  10. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  1. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  2. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  3. O prenájom auta majú čoraz väčší záujem aj malé firmy. Ušetria
  4. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  5. Magazín SME Ženy už v predaji
  6. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  7. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  8. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  9. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  10. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 36 913
  2. Aplikáciu tohto Slováka používajú v 150 krajinách. Ako začínal? 25 052
  3. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 17 804
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 740
  5. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 16 706
  6. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 16 571
  7. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 13 094
  8. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 490
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 295
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 123
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Kam ísť na test, čo s pozitívnymi a čo bude s netestovanými? (otázky a odpovede)

Certifikát z plošného testovania na Covid-19 je vstupenkou do obchodov.

Pri plošnom testovaní sa využívajú antigénové testy.
Ilustračné foto.
Píše Juraj Buzalka

S tyčinkou v nose tvoríme históriu

Politické spoločenstvo sa deje prostredníctvom rituálov.

Ilustračné foto.
Leonardo DiCaprio