SME
Streda, 22. september, 2021 | Meniny má MóricKrížovkyKrížovky

Kukurica

Zea mays

Najstaršia kukurica bola nájdená v jaskyni Bat v Mexiku a pochádza z času pred 4000 rokmi. Tam sa ešte kukuričný klas podobá skôr klasu pšeničnému. Kukuričné zrná boli pôvodne obalené plevami a boli menšie ako pšeničné. Súčasná kukuričná rastlina je vlastne prešľachtená, neschopná samostatnej existencie, k tomu potrebuje človeka. Plevy, ktoré chránili semeno a umožnili jej prežiť nepriazeň počasia, sa šľachtením odstránili. Súčasný šúľok je až 70 cm dlhý a semená na ňom sedia pevne, nevytriasajú sa po dozretí jednotlivo, ochraňuje ich obal zo šúpolia. Keď klas padne na zem, semená síce vyklíčia, ale na tom klase, súperia spolu o priestor, o vlahu a živiny a navzájom sa zahubia.

Skryť Vypnúť reklamu

Existuje 6 druhov kukurice: tunukata - s plevami, nemá hospodársky význam, konský zub - ekonomicky najdôležitejšií druh, pomenovanie získal od preliačeniny, ktorá vznikne na semene počas dozrievania a sušenia rôznou rýchlosťou vysychania tvrdého a mäkkého škrobu, indurata - má tvrdé dlhé semená a hodí sa pre severnejšie oblasti pestovania, lebo tvrdosťou lepšie oddoláva hryzadlám kukuričných nosatcov a pukancová, ktorá má drobné tvrdé semená v hustých radoch. Prevažnou formou spotreby sú pukance. Kukurica puká preto, že obsahuje tvrdý škrob a pukanie ho mení na stráviteľnejšiu formu.

Kukurica cukrová je vhodná na jedenie v mliečnej zrelosti.

Málo bielkovín (bielkovina kukuričného semena sa nazýva glutén) v kukuričnom semene spôsobuje, že z kukuričnej múky sa nedá upiecť ľahký, kvasený chlieb. Napriek tomu veľká časť obyvateľov zeme používa ako hlavnú škrobovinu kukuričné placky, tortilas, ktoré chlieb nahrádzajú.

Skryť Vypnúť reklamu

Kukuričný škrob sa dá skvasiť na alkohol, z kukuričnej múky sa vyrábajú kukuričné vločky, škrob, pudingové prášky, kukuričný cukor.

V Kanade sa používajú kukuričné zrnká aj na kúrenie, je to ekologické i ekonomicky výhodné.

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  2. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  3. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  4. Odpady nad zlato
  5. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  6. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  7. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  8. Znalec slovenského brandy
  9. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  1. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  2. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  3. Odpady nad zlato
  4. Schneider Electric má podporiť VELUX v uhlíkovej neutralite
  5. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  6. Znalec slovenského brandy
  7. Lekárne sa stanú miestom prevencie a edukácie pacientov
  8. Projekt KRAJa na podporu včelárov priniesol svoju úrodu
  9. Prečo čakať, keď teraz je najvyšší čas vykurovať eko-vedome?
  10. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 147
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 6 896
  3. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 4 031
  4. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 602
  5. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 3 089
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 2 807
  7. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 776
  8. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 358
  9. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 2 314
  10. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 2 218
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ekonomická Univerzita v Bratislave

Spolupráca vedcov s Čínou má riziká.


19 h

V bordovej fáze bude päť okresov.


2 h
Testovanie na koronavírus.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 403-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 12 589 obetí.


a 4 ďalší 14 h
Skryť Zatvoriť reklamu