Kukurica

Zea mays

Najstaršia kukurica bola nájdená v jaskyni Bat v Mexiku a pochádza z času pred 4000 rokmi. Tam sa ešte kukuričný klas podobá skôr klasu pšeničnému. Kukuričné zrná boli pôvodne obalené plevami a boli menšie ako pšeničné. Súčasná kukuričná rastlina je vlastne prešľachtená, neschopná samostatnej existencie, k tomu potrebuje človeka. Plevy, ktoré chránili semeno a umožnili jej prežiť nepriazeň počasia, sa šľachtením odstránili. Súčasný šúľok je až 70 cm dlhý a semená na ňom sedia pevne, nevytriasajú sa po dozretí jednotlivo, ochraňuje ich obal zo šúpolia. Keď klas padne na zem, semená síce vyklíčia, ale na tom klase, súperia spolu o priestor, o vlahu a živiny a navzájom sa zahubia.

Existuje 6 druhov kukurice: tunukata - s plevami, nemá hospodársky význam, konský zub - ekonomicky najdôležitejšií druh, pomenovanie získal od preliačeniny, ktorá vznikne na semene počas dozrievania a sušenia rôznou rýchlosťou vysychania tvrdého a mäkkého škrobu, indurata - má tvrdé dlhé semená a hodí sa pre severnejšie oblasti pestovania, lebo tvrdosťou lepšie oddoláva hryzadlám kukuričných nosatcov a pukancová, ktorá má drobné tvrdé semená v hustých radoch. Prevažnou formou spotreby sú pukance. Kukurica puká preto, že obsahuje tvrdý škrob a pukanie ho mení na stráviteľnejšiu formu.

Kukurica cukrová je vhodná na jedenie v mliečnej zrelosti.

Málo bielkovín (bielkovina kukuričného semena sa nazýva glutén) v kukuričnom semene spôsobuje, že z kukuričnej múky sa nedá upiecť ľahký, kvasený chlieb. Napriek tomu veľká časť obyvateľov zeme používa ako hlavnú škrobovinu kukuričné placky, tortilas, ktoré chlieb nahrádzajú.

Kukuričný škrob sa dá skvasiť na alkohol, z kukuričnej múky sa vyrábajú kukuričné vločky, škrob, pudingové prášky, kukuričný cukor.

V Kanade sa používajú kukuričné zrnká aj na kúrenie, je to ekologické i ekonomicky výhodné.

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Naše mobilné bankovníctvo si prišli vyskúšať novinári z Rakúska
  2. Týchto 8 kritérií by mal kvalitný kolagén spĺňať
  3. Legendárna Transsibírska magistrála
  4. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov
  5. Venujte na Vianoce darček plný informácií!
  6. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou
  7. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  8. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  9. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  10. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  1. Legendárna Transsibírska magistrála
  2. Auto ako vianočný darček, rastie záujem o zánovné vozidlá
  3. Vianočný bázar chalaňov
  4. Vianočné mecheche 2017
  5. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov
  6. Študentskou osobnosťou Slovenska Ing. Martina Majorošová
  7. Majstrovstvá Stavebnej fakulty STU v Bratislave v plávaní 2017
  8. Týchto 8 kritérií by mal kvalitný kolagén spĺňať
  9. Beam Suntory zaznamenal silný rast predaja po zmene distribútora
  10. Zamestnanci a študenti EU v BA darovali radosť a vyčarili úsmev
  1. Legendárna Transsibírska magistrála 13 508
  2. Týchto 18 rád ako ušetriť som mal počuť ešte pred osemnástkou 8 913
  3. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém 4 962
  4. Naše mobilné bankovníctvo si prišli vyskúšať novinári z Rakúska 4 806
  5. Venujte na Vianoce darček plný informácií! 2 539
  6. Volkswagen a jeho štedrá nádielka modelov 1 920
  7. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 1 766
  8. Top First moment dovolenky na leto 2018 1 634
  9. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám 1 580
  10. Týchto 8 kritérií by mal kvalitný kolagén spĺňať 976

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Komédia na súdoch: prečo nie sú prípady Majského a Čuňu uzavreté

Treba sa pýtať, kde sme – ako súdruhovia z NDR – urobili chybu.

ŠPORT

Slovenskí hokejisti prehrali s Rusmi po predĺžení na turnaji v Nórsku

Slovákom patrí priebežne tretie miesto.

KOMENTÁRE

Prečo sa v kostoloch nediskutuje

Chromík a Kuffa kázali proti Istanbulskému dohovoru. Vraj veď násilie na ženách nikto nechce.

Neprehliadnite tiež

Ako si cez sviatky udržať apetít pod kontrolou

Prinášame rady, ako si užiť Vianoce bez toho, aby si to odniesla línia a zdravie.

Desať potravín, ktoré nabijú telo energiou

Proti únave a vyčerpaniu sa dá bojovať aj jedlom.

Srdce bábätka bilo mimo hrude. Operácia mu dala nádej

Dievčatko sa narodilo s mimoriadne zriedkavou poruchou.

Očkovanie sa v tehotenstve oplatí. Chrípka môže plodu ublížiť

Vakcínu proti chrípke možno tehotným podať v ktoromkoľvek trimestri.

So šupkou, alebo bez? Ako sa oplatí jesť zeleninu a ovocie

So šupkou sa strácajú vitamíny, vláknina, aj antioxidanty.