FOTO - ARCHÍV
Pre mnohých sú riasy ešte stále čímsi, čo rastie v akváriu alebo zaváňa exotikou spätou iba s japonskou kuchyňou a suši. Pritom podľa odborníkov na výživu ide o jednu z najkvalitneších potravín vôbec.
Pred 2000 rokmi dodávali Kórejci riasy na cisársky dvor do Číny ako lahôdku, ktorá sa patrí predložiť najčestnejším hostom.
"Myslím, že naši ľudia túto zázračnú trávu určite objavia, má totiž vynikajúce zdravotné účinky," hovorí internista MUDr. František Poliak.
Táto morská zelenina je aj podľa odborníkov na výživu ideálny doplnok potravy, dokáže rozpúšťať tuky a nahromadené hlieny v tele. Srdciari ocenia, že znižuje aj cholesterol, pomáha pri chudnutí, aktivizuje imunitné bunky a pôsobí proti množstvu baktérií.
Tieto rastliny majú tiež špecifickú schopnosť viazať na seba ťažké kovy a vyčistiť organizmus od toxínov, ale aj od rádioaktívnych látok.
Prečo sú také zdravé?
Táto pozoruhodná vodná tráva v sebe zachytáva takmer 60 mikro- a makroprvkov, minerálnych látok a vitamínov z morských vôd a oceánov. Riasy sú bohaté predovšetkým na vitamíny B, dôležitý je najmä vitamín B12, vitamín C, ktorý sa však v sušenom stave stráca, vitamín D, E a K. Riasy sú tiež zásobárňou bielkovín, obsahujú až o 25 percent viac bielkovín ako kravské mlieko. Z minerálov obsahujú vápnik, železo, draslík, magnézium a veľké množstvo jódu.
Napriek tomu, že tieto morské rastliny dokážu z vody mora vstrebávať množstvo minerálov, neviažu na seba škodlivé látky tak ako ryby. Tam, kde je stupeň znečistenia vody vysoký, riasy jednoducho prestávajú rásť.
V krajinách, kde sú po stáročia pravidelnou súčasťou jedálneho lístka, teda v Japonsku, Číne a Kórei, sa takmer nevyskytujú niektoré druhy rakoviny. Aj krvácanie do mozgu a vysoký krvný tlak tu ako príčina smrti bývajú veľmi zriedkavé. (uj)
Kde ich kúpite:
Riasy sa k nám dovážajú najmä z Japonska, dostať ich v predajniach zdravej výživy, ale niektoré druhy aj v supermarketoch.
Medzi najpopulárnejšie patrí Arame, Hijiki, Nori, Kombu, Agar a Wakame.
Čo to stojí:
Arame: 50 g, 168 Sk
Hijiki: 50 g, 179 Sk
Kombu: 50 g, 169 Sk
Nori: 25 g, 200 Sk
Tip ako ich pripraviť
Šalát Neskorá jeseň od Martina Orosa
Potrebujete kapustu, čerstvé papriky, rajčiny, oranžovú tekvicu na pečenie nastrúhanú nahrubo, za studena lisovaný slnečnicový olej, nori-vločky alebo iné riasy. Všetko nakrájate na drobné kúsky, zmiešate a necháte chvíľu postáť. Chutí s opekanými zemiakmi alebo s obilnými plackami.
Suši s lososom
Potrebujete 10 g údeného lososa, plátok morských rias nori, 20 g ryže, 1 g wasabi, 20 g sójovej omáčky, 30 g čerstvého olúpaného zázvoru, 20 g vínneho ružového octu, 5 g cukru.
Uvaríme si ryžu, dáme ju vychladnúť tak, aby zostala vlažná. Rozprestrieme ju na podložku, na ktorú sme najprv položili plátok riasy. Ryžu navrstvíme do rovnomernej asi pol centimetra vysokej vrstvy. Potom potrieme pastou wasabi a kladieme asi 2 cm od okraja údeného lososa do riadku a zrolujeme. Pokrájame na kúsky asi 2 cm široké. Namáčame v sójovej omáčke a wasabi alebo v chrene. Namiesto lososa môžeme použiť tuniaka, šalátovú uhorku alebo avokádo.
FOTO - ARCHÍV
