|
ILUSTRAČNÉ FOTO - TASR/EPA |
Kyslá kapusta
Kyslá kapusta je cenným zdrojom vitamínov, obzvlášť vitamínu C, minerálov a vlákniny a navyše obsahuje mikroorganizmy, ktoré pomáhajú pri činnosti čriev. Už tradične sa používa na zlepšenie trávenia. Ak sa chceme zbaviť baktérií, ktoré obsahuje kyslá kapustová šťava, nechajme ju prejsť varom a potom ju zakonzervujme.
V slovenskej kuchyni existuje mnoho receptov na spracovanie tejto potraviny výnimočnej chuti, pretože v slovenských podmienkach bola odjakživa dôležitou súčasťou zimného jedálneho lístka. Najviac vitamínov získame konzumáciou surovej kvasenej kapusty, preto môžeme vyskúšať niektorý z receptov na osviežujúci šalát.
Jednoduchší si pripravíme z 200 gramov kyslej kapusty, do ktorej pridáme nadrobno pokrájanú menšiu cibuľu, 10 gramov práškového cukru, mleté čierne korenie a soľ a po premiešaní necháme chvíľu stáť.
Ak sa chceme zaskvieť originálnym šalátom vhodným k jedlám z bravčového mäsa alebo zemiakov, skúsime druhú alternatívu. Ku 600 gramom pokrájanej kyslej kapusty pridáme dve menšie postrúhané jablká, nadrobno pokrájanú cibuľu, jednu lyžicu postrúhaného chrenu, pár kvapiek oleja, lyžicu rajčiakového pretlaku zmiešaného s rovnakým množstvom cukru a vody, dobre premiešame a napokon posypeme posekanou petržlenovou vňaťou. (bes)
