SME
Štvrtok, 17. október, 2019 | Meniny má Hedviga

Zdravie z kuchyne

Cesnak si cenili aj starí Egypťania

Cesnak je výborným antibiotikom pri infekciách a u ľudí, ktorí ho pravidelne konzumujú, znižuje aj riziko rakoviny žalúdka. ILUSTRAČNÉ FOTO - ARCHÍV

Cesnak si cenili aj starí Egypťania

Liečivé účinky cesnaku poznali už starovekí Gréci a Egypťania. K nám sa toto aromatické korenie dostalo zo stepí strednej Ázie. Hoci sa pestuje aj u nás, najväčším dovozcom je Čína. Cesnak je ideálym antibiotikom pri infekciách, či už chrípke, nachladnutí, opare alebo zápale žalúdka a tenkého čreva. Pomáha pri bolestiach kŕčových žíl, črevných kolikách, zápche a nafukovaní. Znižuje tiež vysoký krvný tlak, hladinu cukru i cholesterolu v krvi a rozširuje krvné cievy, čím znižuje riziko vzniku krvných zrazenín. Jeho úspešný boj proti artérioskleróze, mŕtvici a cukrovke dopĺňa ešte protirakovinový účinok. Výskumy potvrdili, že u ľudí, ktorí konzumovali cesnak pravidelne, sa výrazne znížilo riziko rakoviny žalúdka. Ak si chceme zabezpečiť srdce v zdravom stave, mali by sme denne jesť 1 až 2 strúčiky cesnaku, najlepšie v surovom stave. Rovnaké množstvo je dostatočnou prevenciou aj proti infekciám.

Ak sa chceme zbaviť charakteristického zápachu, cesnak krátko povaríme, ale tým znižujeme jeho liečivé účinky. Možno však postačí po aromatickom olovrante vypiť šálku čerstvého mlieka, prípadne požuť petržlen alebo zrnko kávy. Po rozkrájaní alebo rozdrvení by sme mali cesnak skonzumovať ihneď, pretože sa uvoľňujú oleje a tie podporujú tvorbu liečivých zložiek síry, ktoré však rýchlo vyprchajú.

Cesnak je pre svoju chuť a vôňu obľúbenou prísadou do jedál. Používa sa pri úprave rýb, hydiny, zveriny, ale najmä baraniny a jahňaciny. Vynikajúci je do omáčok k cestovinám alebo dressingov na rôzne šaláty, na dochutenie polievok a omáčok. Nenáročnú polievku si pripravíme tak, že si do taniera roztlačíme 2 strúčiky cesnaku, posypeme ich strúhaným syrom a zalejeme hotovým mäsovým vývarom. Premiešame a navrch položíme opražené kocky žemle, ktoré posypeme petržlenovou vňaťou. Rýchlu večeru si pripravíme zmiešaním 250 ml kyslej smotany so 150 g nastrúhaného syra. Zmes ochutíme soľou a 5 strúčikmi rozdrveného cesnaku a natrieme na krajce tmavého chleba.

Hlávky cesnaku treba uchovávať na chladnom, tmavom a suchom mieste, ak chceme čerstvé strúčiky konzumovať po celý rok. Môžeme ho spracovať na cesnakovú pastu, pokrájaný na plátky usušiť alebo celé strúčiky zamraziť, vtedy však už strácajú jeho liečivé účinky silu. (bes)

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Podnikateľský úver, s ktorým ušetríte
  2. Aj s SUV môžete jazdiť ekologicky a ekonomicky
  3. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant
  4. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci
  5. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  6. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  7. Nestarnú, ale dozrievajú
  8. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  10. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  1. Slováci sú chlebovým národom
  2. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  3. Kedy je správny čas nasťahovať sa do novostavby?
  4. P3 začína na východe Slovenska s výstavbou parku
  5. Zľavnené študentské lístky na dopravu s ISIC už aj cez mobil
  6. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  7. Kto vyhrá súboj medzi prírodnými a syntetickými diamantmi?
  8. Otvorenie nového sídla DELTA sprevádzala virtuálna realita
  9. Podnikateľský úver, s ktorým ušetríte
  10. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  1. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 13 992
  2. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 11 490
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 11 268
  4. Čo všetko dnes majú deti v mobiloch? Boli by ste prekvapení 10 834
  5. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 10 382
  6. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 9 923
  7. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky 8 997
  8. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 8 852
  9. Vyrába koláče pre celiatikov. Najobľúbenejšie zákusky prekvapia 7 642
  10. Luxusný hybrid za 22 900 eur. Nadpriemerný už v základnej výbave 7 231

Hlavné správy zo Sme.sk

Tom Nicholson počas protestov Gorila
Podcast Dobré Ráno
Píše Branislav Benčat

Čoho sa Haščák bojí

Kontakt s Pentou môže byť čoraz rizikovejší.

V Gorile počuť šušťanie bankoviek aj stretnutia, ktoré spis nespomína

Nahrávka korešponduje so spisom zverejneným pred ôsmimi rokmi.

Ústredné postavy internetového spisu Gorila: Jaroslav Haščák, partner skupiny Penta, Anna Bubeníková, bývalá šéfka Fondu národného majetku za SDKÚ a Jirko Malchárek, bývalý minister hospodárstva za ANO.