SME
Sobota, 18. január, 2020 | Meniny má Bohdana

Zdravie z kuchyne

Hrach je bohatší na vitamíny ako pečienka

Hrášok znižuje hladinu cholesterolu v krvi a tým aj riziko kardiovaskulárnych ochorení.

ILUSTRAČNÉ FOTO - INTERNET

Hrach je bohatší na vitamíny ako pečienka

Konzumovať hrášok by sme mali po celý rok, pretože patrí k zdraviu osožným potravinám. Vďaka vysokému obsahu rozpustnej vlákniny znižuje hladinu cholesterolu v krvi a tým aj riziko vzniku srdcových chorôb. Pomáha ustáliť hladinu energie v krvi, pretože ako potravina bohatá na rozpustné látky zostáva dlhšie v žalúdku, čo spôsobuje postupný vzostup a pokles hladiny cukru. Ako potravina bohatá na proteíny, železo, zinok, kyselinu listovú, vitamíny B a C, karotény a vlákniny konkuruje svojím zložením pečienke. Hrach je v prvom rade najbohatším zdrojom vitamínu Bt (tiamínu), dokonca ho obsahuje viac ako pečienka. Jeho nedostatkom často trpia ľudia žijúci v strese, starší ľudia, silní alkoholici a tí, čo sa stravujú v závodných jedálňach. Výskumy ukázali, že denným prísunom 0,8 mg vitamínu Bt sa pacientom zlepšil spánok, chuť do jedla a dobrá nálada. Predstavovalo to asi 150-gramovú porciu krátko vareného čerstvého hrachu. Pri mrazenom sa množstvo prítomných vitamínov redukuje asi na 40 percent. Sterilizovaný hrášok sa neodporúča, lebo konzervovaním stráca väčšinu živín a obsahuje veľa soli.

Čerstvý alebo rozmrazený hrášok je obľúbeným doplnkom šalátov pre charakteristickú chuť a výraznú farebnosť. Často sa pridáva do príloh pripravených z ryže alebo na ochutenie omáčky duseného či pečeného mäsa, do slaných plniek vhodných do hydiny a samozrejme do zeleninových a mäsových polievok. Chutný je aj jarný prívarok, ktorý pripravíme z čerstvého vylúpaného hrášku. Trochu ho popražíme na roztopenom masle, osolíme, osladíme kryštálovým cukrom, podlejeme vodou a udusíme domäkka. Potom posypeme mletým čiernym korením i hladkou múkou, popražíme a dolejeme trochu vody, prípadne mlieka. Ak treba, dochutíme soľou a cukrom a napokon primiešame posekanú petržlenovú vňať.

Čerstvý, chrumkavý hrášok uskladnený v chladničke skonzumujme do dvoch dní. Ak ho zamrazíme v mikroténových vrecúškach, vydrží šesť mesiacov. Môžeme ho predtým krátko povariť, pred naporcovaním ho však necháme odkvapkať. (bes)

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  2. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  3. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  4. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých
  5. Prichádza nová doba: firmy, ktoré riešia spoločenské problémy
  6. Viete, prečo sú dôležité ekologické predajne?
  7. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je?
  8. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár
  9. Nové VIVO! Bratislava žne úspechy
  10. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami
  1. V košickom Kauflande pribudol nový McDonald´s
  2. Duálna akadémia: Na strednej škole sa vzdelávajú, aj zarábajú
  3. SEAT získal titul Company of the Year na CES 2020
  4. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  5. Česko-Slovenský ples sa blíži, v predaji sú posledné vstupenky
  6. Nezabudnite na svoju povinnosť do konca januára 2020!
  7. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  8. myhive Polus Towers menia meno na myhive Vajnorská
  9. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  10. Ako na nový rok… Za toto rozhodne neplaťte!
  1. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých 16 838
  2. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je? 11 164
  3. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár 10 241
  4. Miesta na Slovensku, o ktorých ste možno nevedeli 8 942
  5. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami 8 932
  6. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 8 695
  7. Vydávajú tých, ktorých sa iní báli. Vydavateľstvo Absynt 8 233
  8. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 8 116
  9. Keď okolo neho kráčali, vždy spal. Čo prežívajú zachránení 7 933
  10. Ako na nový rok… Za toto rozhodne neplaťte! 7 159