SME
Sobota, 31. október, 2020 | Meniny má AurelaKrížovkyKrížovky

Zdravie z kuchyne

Hrach je bohatší na vitamíny ako pečienka

Hrášok znižuje hladinu cholesterolu v krvi a tým aj riziko kardiovaskulárnych ochorení.

ILUSTRAČNÉ FOTO - INTERNET

Hrach je bohatší na vitamíny ako pečienka

Konzumovať hrášok by sme mali po celý rok, pretože patrí k zdraviu osožným potravinám. Vďaka vysokému obsahu rozpustnej vlákniny znižuje hladinu cholesterolu v krvi a tým aj riziko vzniku srdcových chorôb. Pomáha ustáliť hladinu energie v krvi, pretože ako potravina bohatá na rozpustné látky zostáva dlhšie v žalúdku, čo spôsobuje postupný vzostup a pokles hladiny cukru. Ako potravina bohatá na proteíny, železo, zinok, kyselinu listovú, vitamíny B a C, karotény a vlákniny konkuruje svojím zložením pečienke. Hrach je v prvom rade najbohatším zdrojom vitamínu Bt (tiamínu), dokonca ho obsahuje viac ako pečienka. Jeho nedostatkom často trpia ľudia žijúci v strese, starší ľudia, silní alkoholici a tí, čo sa stravujú v závodných jedálňach. Výskumy ukázali, že denným prísunom 0,8 mg vitamínu Bt sa pacientom zlepšil spánok, chuť do jedla a dobrá nálada. Predstavovalo to asi 150-gramovú porciu krátko vareného čerstvého hrachu. Pri mrazenom sa množstvo prítomných vitamínov redukuje asi na 40 percent. Sterilizovaný hrášok sa neodporúča, lebo konzervovaním stráca väčšinu živín a obsahuje veľa soli.

Čerstvý alebo rozmrazený hrášok je obľúbeným doplnkom šalátov pre charakteristickú chuť a výraznú farebnosť. Často sa pridáva do príloh pripravených z ryže alebo na ochutenie omáčky duseného či pečeného mäsa, do slaných plniek vhodných do hydiny a samozrejme do zeleninových a mäsových polievok. Chutný je aj jarný prívarok, ktorý pripravíme z čerstvého vylúpaného hrášku. Trochu ho popražíme na roztopenom masle, osolíme, osladíme kryštálovým cukrom, podlejeme vodou a udusíme domäkka. Potom posypeme mletým čiernym korením i hladkou múkou, popražíme a dolejeme trochu vody, prípadne mlieka. Ak treba, dochutíme soľou a cukrom a napokon primiešame posekanú petržlenovú vňať.

Čerstvý, chrumkavý hrášok uskladnený v chladničke skonzumujme do dvoch dní. Ak ho zamrazíme v mikroténových vrecúškach, vydrží šesť mesiacov. Môžeme ho predtým krátko povariť, pred naporcovaním ho však necháme odkvapkať. (bes)

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  2. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  3. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  4. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  5. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  6. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  7. Magazín SME Ženy už v predaji
  8. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  9. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  10. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  1. Pracujete? Vaše odvody zachraňujú podvýživené zdravotníctvo
  2. 1,6 milióna stavených na Trumpa! Kto bude mať pravdu?
  3. O prenájom auta majú čoraz väčší záujem aj malé firmy. Ušetria
  4. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  5. Magazín SME Ženy už v predaji
  6. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  7. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  8. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  9. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  10. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 36 913
  2. Aplikáciu tohto Slováka používajú v 150 krajinách. Ako začínal? 25 052
  3. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 17 804
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 740
  5. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 16 706
  6. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 16 571
  7. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 13 094
  8. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 490
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 295
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 123
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Kam ísť na test, čo s pozitívnymi a čo bude s netestovanými? (otázky a odpovede)

Certifikát z plošného testovania na Covid-19 je vstupenkou do obchodov.

Pri plošnom testovaní sa využívajú antigénové testy.
Ilustračné foto.
Píše Juraj Buzalka

S tyčinkou v nose tvoríme históriu

Politické spoločenstvo sa deje prostredníctvom rituálov.

Ilustračné foto.
Leonardo DiCaprio