SME
Nedeľa, 19. január, 2020 | Meniny má Drahomíra, Mário

Zdravie z kuchyne

Artičoky na trávenie

Táto lahodná zelenina pochádzajúca z Afriky, bola obľúbená už v starom Ríme a jej priaznivé účinky na trávenie sú známe od 16. storočia. Obsahuje kyselinu listovú, železo, niacín, zinok a draslík. Artičoky chránia a podporujú činnosť pečene i trávenie a zvyšujú produkciu žlče, preto sa už tradične využívajú vo farmaceutickom priemysle. Výskumy dokázali aj ich schopnosť priniesť úľavu pri žlčníkových záchvatoch či žalúdočných ťažkostiach. Konzumácia artičokov zvyšuje uvoľňovanie moču a prináša úľavu pri zadržiavaní tekutín v tele. Pre túto očistnú schopnosť sa táto zelenina zaraďuje do jedálneho lístka pri redukčných diétach. Odporúča sa aj diabetikom, lebo obsahuje inzulín, formu škrobu, ktorý odoláva tráveniu a môže obmedziť stúpanie hladiny cukru v krvi po jedle. Príjemná horká chuť artičokov inšpirovala podnikateľov k výrobe rôznych nápojov.

Veľké artičoky varíme v osolenej vode asi 40 minút, kým sa nezačnú odlupovať listy. Krátko povarené mladé plody, natenko nakrájané a poliate olivovým olejom alebo omáčkou môžeme jesť ako hlavný chod. Konzervované malé odrody sú vhodnou prílohou napríklad k rizotu. Svojou farbou a chuťou sa hodia k vajciam a mäkkýšom (raky, garnáty), v kombinácii s ktorými môžeme pripravovať teplé i studené šaláty.

Najlepšie sú veľké plody, z ktorých konzumujeme listy a srdiečka. Vlasaté chuchvalce medzi hlavičkou a listami odstránime. Artičoky skladujeme zabalené v chladničke, aby sa spomalil únik tekutín. V opačnom prípade nám stvrdnú.

(bes)

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  2. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  3. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  4. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých
  5. Viete, prečo sú dôležité ekologické predajne?
  6. Prichádza nová doba: firmy, ktoré riešia spoločenské problémy
  7. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je?
  8. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár
  9. Nové VIVO! Bratislava žne úspechy
  10. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami
  1. V košickom Kauflande pribudol nový McDonald´s
  2. Duálna akadémia: Na strednej škole sa vzdelávajú, aj zarábajú
  3. SEAT získal titul Company of the Year na CES 2020
  4. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  5. Česko-Slovenský ples sa blíži, v predaji sú posledné vstupenky
  6. Nezabudnite na svoju povinnosť do konca januára 2020!
  7. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  8. myhive Polus Towers menia meno na myhive Vajnorská
  9. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  10. Ako na nový rok… Za toto rozhodne neplaťte!
  1. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých 15 844
  2. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je? 11 139
  3. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár 10 237
  4. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 10 213
  5. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami 8 984
  6. Miesta na Slovensku, o ktorých ste možno nevedeli 8 740
  7. Vydávajú tých, ktorých sa iní báli. Vydavateľstvo Absynt 8 173
  8. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 8 155
  9. Keď okolo neho kráčali, vždy spal. Čo prežívajú zachránení 7 889
  10. Ako na nový rok… Za toto rozhodne neplaťte! 7 163

Hlavné správy zo Sme.sk

Petra Vlhová prijíma gratuláciu od Mikaely Shiffrinovej.
Píše Silvia Hudáčková

Z prekvapivého víťazstva Zuzany Čaputovej sa nepoučili

Netreba sa hanbiť, ak na prvý raz nie je paritné zastúpenie mužov i žien.

Zuzana Čaputová sa prihovára podporovateľom po volebnom víťazstva vo februári 2019.

Čo ja s tým mám? Reaguje Fico na Počiatkovo video s Trnkom

Šéf Smeru dáva od svojho exministra ruky preč.

Predseda Smeru Robert Fico dáva od Jána Počiatka ruky preč.

Harryho a Meghan už nebudú oslovovať kráľovská výsosť

Tituly vojvodu a vojvodkyne zo Sussexu im zostanú.

Princ Harry so svojou manželkou Meghan.