SME
Sobota, 20. apríl , 2019

Zdravie z kuchyne

Artičoky na trávenie

Táto lahodná zelenina pochádzajúca z Afriky, bola obľúbená už v starom Ríme a jej priaznivé účinky na trávenie sú známe od 16. storočia. Obsahuje kyselinu listovú, železo, niacín, zinok a draslík. Artičoky chránia a podporujú činnosť pečene i trávenie a zvyšujú produkciu žlče, preto sa už tradične využívajú vo farmaceutickom priemysle. Výskumy dokázali aj ich schopnosť priniesť úľavu pri žlčníkových záchvatoch či žalúdočných ťažkostiach. Konzumácia artičokov zvyšuje uvoľňovanie moču a prináša úľavu pri zadržiavaní tekutín v tele. Pre túto očistnú schopnosť sa táto zelenina zaraďuje do jedálneho lístka pri redukčných diétach. Odporúča sa aj diabetikom, lebo obsahuje inzulín, formu škrobu, ktorý odoláva tráveniu a môže obmedziť stúpanie hladiny cukru v krvi po jedle. Príjemná horká chuť artičokov inšpirovala podnikateľov k výrobe rôznych nápojov.

Veľké artičoky varíme v osolenej vode asi 40 minút, kým sa nezačnú odlupovať listy. Krátko povarené mladé plody, natenko nakrájané a poliate olivovým olejom alebo omáčkou môžeme jesť ako hlavný chod. Konzervované malé odrody sú vhodnou prílohou napríklad k rizotu. Svojou farbou a chuťou sa hodia k vajciam a mäkkýšom (raky, garnáty), v kombinácii s ktorými môžeme pripravovať teplé i studené šaláty.

Najlepšie sú veľké plody, z ktorých konzumujeme listy a srdiečka. Vlasaté chuchvalce medzi hlavičkou a listami odstránime. Artičoky skladujeme zabalené v chladničke, aby sa spomalil únik tekutín. V opačnom prípade nám stvrdnú.

(bes)

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  2. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  3. Až vďaka chorobe objavila svoj talent
  4. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  5. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou?
  6. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie
  7. Jozef Miloslav Hurban sa dostal do vesmíru
  8. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým?
  9. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori
  10. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča
  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  2. Bim Challenge 2019
  3. Čerpacie stanice OMV Slovensko budú otvorené aj počas sviatkov
  4. Z Fondu malých projektov je možné získať až 50-tisíc eur
  5. Grilovacia sezóna je zahájená!
  6. Moderné bývanie v Žiline v 30-tych rokoch 20. storočia
  7. Čerpačky OMV na Slovensku majú dvere otvorené aj počas sviatkov
  8. Funkce pro Slovensko: navigace na čísla popisná i bez ulic! Mio
  9. Projekt CEC spojil študentov ekonomických univerzít troch štátov
  10. Kúzlo pravidelného investovania
  1. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 21 223
  2. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 10 501
  3. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 9 025
  4. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 7 952
  5. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej 6 800
  6. Idete stavať dom? Päť vecí, ktoré potrebujete vedieť 5 264
  7. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 4 551
  8. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou? 4 140
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 3 519
  10. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali 3 364

Hlavné správy zo Sme.sk

AUTORSKÁ STRANA PETRA SCHUTZA

Smer proti byrokracii a Kiskova volenka (týždeň podľa Schutza)

Smer bol výnimočne chvíľu užitočný.

Boris Zala.
Komentár Petra Schutza

Moment Čaputová nebol prelud

Reč aprílového Focusu dáva na známosť, že tento moment ovplyvnil politickú krajinu.

Peter Schutz.
Ilustračné foto

Neprehliadnite tiež

Neopakovateľnú štipľavú chuť čili papričiek má na svedomí látka kapsaicín. Jej syntetická podoba našla uplatnenie v algeziológii - liečbe bolesti.
Čapica s elektródami, ktorú vedci použili v pokuse.
Na chronickú lymfocytovú leukémiu, čo je špecifický druh rakoviny krvi sa na Slovensku liečia desiatky pacientov.
(ilustračné foto)
Prvá 3D kópia ľudského srdca s tkanivom a cievami, ktorú vytlačili vedci na Telavivskej univerzite.
Väčšina plesní vylučuje okrem výtrusov aj toxické látky.