SME
Nedeľa, 17. január, 2021 | Meniny má NatašaKrížovkyKrížovky

Stredovek poznal vanilku ako afrodiziakum

Vanilka pochádza z oblasti juhovýchodného Mexika. Už pred príchodom dobyvateľov ju pôvodné obyvateľstvo využívalo ako prísadu do nápojov z kakaových bôbov a do čokoládových placiek. Starí Aztékovia z vanilky vyrábali voňavky a lieky, pretože verili, ...

FOTO - ARCHÍV

Vanilka pochádza z oblasti juhovýchodného Mexika. Už pred príchodom dobyvateľov ju pôvodné obyvateľstvo využívalo ako prísadu do nápojov z kakaových bôbov a do čokoládových placiek. Starí Aztékovia z vanilky vyrábali voňavky a lieky, pretože verili, že posilňuje srdce, odstraňuje únavu, zaháňa strach a dodáva silu a zdravie. Vanilkové struky do Európy priviezli Španieli začiatkom 16. storočia. Stredovekí "felčiari" predpisovali vanilku ako účinné afrodiziakum a dokonca sa ňou aromatizoval i tabak.

Pôvodcom príjemnej vône vanilky je látka nazývaná vanilín, ktorá sa vyrába aj synteticky, ale nikdy nemôže nahradiť prírodný materiál. Vanilkové struky sú plody druhu orchidey, ktorá je rozšírená v tropických oblastiach. Zbierajú sa nezrelé, potom sa fermentujú (proces kvasenia enzýmami) a sušia. Šťavnaté steny dlhých aromatických toboliek sa počas kvasenia menia na tmavohnedú masu s charakteristickou vanilkovou vôňou. Najkvalitnejšia je burbonská vanilka s jemnou príchuťou, ale známa je aj mexická s sladkastou arómou, tahitská s príchuťou pižma a indonézska. Jeden z hlavných producentov vanilky je Madagaskar.

Táto obľúbená ingrediencia podporuje miešanie žalúdočných štiav, takže zlepšuje dobré trávenie. Používa sa aj v aromaterapii na uvoľnenie stresu, zlosti a smútku, pre pocit radosti. Bez vanilkovej chuti by sme prišli o mnoho skvelých pochúťok, tvorí základ rôznych druhov zmrzlín. Používa sa do koláčov, pudingov, omáčok, nápojov a drobného pečiva.

Z luskov vyškrabávame aromatickú dužinu alebo ich pri príprave cesta či pudingu krátko povaríme celé v mlieku a potom vyberieme. Môžeme ich použiť aj viackrát. V letných horúčavách nás osvieži miešaný nápoj s ľadom. Mlieko (asi 120 ml), 1 lyžicu instantnej kávy, 5 cl kávového likéru a 1 balíček vanilkového cukru dobre premiešame v šejkri alebo ručným mixérom, cukor sa musí úplne rozpustiť. Napokon pridáme pár kociek ľadu.

(bes)

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  2. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  3. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  4. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  5. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku
  6. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur
  7. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká?
  8. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie
  9. Oktagon 20: Pikantné súboje prinesú aj zápas o titul!
  10. Tipni si na Petru Vlhovú a získaj 10 eur
  1. MATADOR Group mení vizuálnu identitu značky
  2. Fokus očná optika sa stala exkluzívnym partnerom značky Nikon
  3. Turizmus za účelom estetickej chirurgie v čase pandémie
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov
  6. Akčný výpredaj v PLANEO Elektro – to sú ceny nižšie až o 60 %!
  7. Zima v koži atopika: aká je starostlivosť o pokožku s ekzémom?
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka?
  9. Zákazníkov čoraz častejšie zaujíma pôvod výrobkov, ktoré kupujú
  10. TOMRA víta kľúčový krok k spusteniu systému zálohovania
  1. Už iba dnes si môžete predplatiť SME.sk na rok len za 28 eur 20 652
  2. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 14 757
  3. Historická revue: Kam sa podeli Kumáni, Valasi a iné etniká? 8 731
  4. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 697
  5. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 555
  6. Kuba si turistov omotá okolo prsta. Miesta, ktoré musíte vidieť 6 590
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 6 405
  8. Kvalitnej hydiny je na pultoch stále menej. Čo vlastne kupujeme? 6 294
  9. Riaditeľ VÚB: Udržateľnosť chceme vsadiť do DNA nášho podnikania 6 150
  10. Nakupujete online? Toto potrebujete vedieť 6 082
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Lipšic: Zatýkanie ľudí nie je divadlo, nemožno čakať, že polícia zasiahne každý týždeň

Spochybňovanie spolupracujúcich obvinených považuje za cielené.

Daniel Lipšic.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Koalícia nám povie, či chce spravodlivosť, alebo pomstu

Lipšic ako prokurátor stále nie je dobrý nápad.

Peter Tkačenko
Minister zdravotníctva Marek Krajčí.
Marek Majeský.