SME
Pondelok, 21. jún, 2021 | Meniny má AlojzKrížovkyKrížovky

Stredovek poznal vanilku ako afrodiziakum

Vanilka pochádza z oblasti juhovýchodného Mexika. Už pred príchodom dobyvateľov ju pôvodné obyvateľstvo využívalo ako prísadu do nápojov z kakaových bôbov a do čokoládových placiek. Starí Aztékovia z vanilky vyrábali voňavky a lieky, pretože verili, ...

FOTO - ARCHÍV

Vanilka pochádza z oblasti juhovýchodného Mexika. Už pred príchodom dobyvateľov ju pôvodné obyvateľstvo využívalo ako prísadu do nápojov z kakaových bôbov a do čokoládových placiek. Starí Aztékovia z vanilky vyrábali voňavky a lieky, pretože verili, že posilňuje srdce, odstraňuje únavu, zaháňa strach a dodáva silu a zdravie. Vanilkové struky do Európy priviezli Španieli začiatkom 16. storočia. Stredovekí "felčiari" predpisovali vanilku ako účinné afrodiziakum a dokonca sa ňou aromatizoval i tabak.

Pôvodcom príjemnej vône vanilky je látka nazývaná vanilín, ktorá sa vyrába aj synteticky, ale nikdy nemôže nahradiť prírodný materiál. Vanilkové struky sú plody druhu orchidey, ktorá je rozšírená v tropických oblastiach. Zbierajú sa nezrelé, potom sa fermentujú (proces kvasenia enzýmami) a sušia. Šťavnaté steny dlhých aromatických toboliek sa počas kvasenia menia na tmavohnedú masu s charakteristickou vanilkovou vôňou. Najkvalitnejšia je burbonská vanilka s jemnou príchuťou, ale známa je aj mexická s sladkastou arómou, tahitská s príchuťou pižma a indonézska. Jeden z hlavných producentov vanilky je Madagaskar.

Táto obľúbená ingrediencia podporuje miešanie žalúdočných štiav, takže zlepšuje dobré trávenie. Používa sa aj v aromaterapii na uvoľnenie stresu, zlosti a smútku, pre pocit radosti. Bez vanilkovej chuti by sme prišli o mnoho skvelých pochúťok, tvorí základ rôznych druhov zmrzlín. Používa sa do koláčov, pudingov, omáčok, nápojov a drobného pečiva.

Z luskov vyškrabávame aromatickú dužinu alebo ich pri príprave cesta či pudingu krátko povaríme celé v mlieku a potom vyberieme. Môžeme ich použiť aj viackrát. V letných horúčavách nás osvieži miešaný nápoj s ľadom. Mlieko (asi 120 ml), 1 lyžicu instantnej kávy, 5 cl kávového likéru a 1 balíček vanilkového cukru dobre premiešame v šejkri alebo ručným mixérom, cukor sa musí úplne rozpustiť. Napokon pridáme pár kociek ľadu.

(bes)

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  2. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  3. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku
  4. Regeneračný spánok s ideálne podopretou chrbticou
  5. 15 otázok o separovaní. Minimálne na jednu nebudete vedieť odpovedať
  6. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  7. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom
  8. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  9. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  10. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto
  1. Vedci z BMC SAV vo vlakoch nový koronavírus nenašli
  2. V BILLA pokračuje Doba slovenská
  3. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto
  4. Legislative intention - recodification of the corporate law
  5. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  6. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  7. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  8. Posledné dni nešťastnej Anny Boleynovej
  9. Čo všetko je potrebné vedieť o ochrane očí počas leta
  10. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku
  1. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 16 845
  2. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom 12 498
  3. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 8 617
  4. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 7 955
  5. Po Slovensku na motorke 6 786
  6. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 6 227
  7. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 5 514
  8. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 4 524
  9. Crème de la crème po slovensky 3 211
  10. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 2 952
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Szijjártó sa s poslancom stretol za chrbtom ministra Korčoka.


20. jún
Peter Tkačenko

Matoviča verejne podporí menej svojprávna časť poslaneckého klubu OĽaNO, ale inak je to jedno.


20. jún

Predstava, že Matovič presadzuje očkovanie, lebo si uvedomuje, čo je správne, je mimoriadne naivná.


Záverečná ďakovačka maďarských hráčov s fanúšikmi po remíze s Francúzskom.

V hlavnom meste Maďarska sa teoreticky môžu predstaviť aj Slováci.


Titanilla Bőd 5 h