SME
Utorok, 28. jún, 2022 | Meniny má Beáta

Stredovek poznal vanilku ako afrodiziakum

Vanilka pochádza z oblasti juhovýchodného Mexika. Už pred príchodom dobyvateľov ju pôvodné obyvateľstvo využívalo ako prísadu do nápojov z kakaových bôbov a do čokoládových placiek. Starí Aztékovia z vanilky vyrábali voňavky a lieky, pretože verili, ...

FOTO - ARCHÍV

Vanilka pochádza z oblasti juhovýchodného Mexika. Už pred príchodom dobyvateľov ju pôvodné obyvateľstvo využívalo ako prísadu do nápojov z kakaových bôbov a do čokoládových placiek. Starí Aztékovia z vanilky vyrábali voňavky a lieky, pretože verili, že posilňuje srdce, odstraňuje únavu, zaháňa strach a dodáva silu a zdravie. Vanilkové struky do Európy priviezli Španieli začiatkom 16. storočia. Stredovekí "felčiari" predpisovali vanilku ako účinné afrodiziakum a dokonca sa ňou aromatizoval i tabak.

Pôvodcom príjemnej vône vanilky je látka nazývaná vanilín, ktorá sa vyrába aj synteticky, ale nikdy nemôže nahradiť prírodný materiál. Vanilkové struky sú plody druhu orchidey, ktorá je rozšírená v tropických oblastiach. Zbierajú sa nezrelé, potom sa fermentujú (proces kvasenia enzýmami) a sušia. Šťavnaté steny dlhých aromatických toboliek sa počas kvasenia menia na tmavohnedú masu s charakteristickou vanilkovou vôňou. Najkvalitnejšia je burbonská vanilka s jemnou príchuťou, ale známa je aj mexická s sladkastou arómou, tahitská s príchuťou pižma a indonézska. Jeden z hlavných producentov vanilky je Madagaskar.

Táto obľúbená ingrediencia podporuje miešanie žalúdočných štiav, takže zlepšuje dobré trávenie. Používa sa aj v aromaterapii na uvoľnenie stresu, zlosti a smútku, pre pocit radosti. Bez vanilkovej chuti by sme prišli o mnoho skvelých pochúťok, tvorí základ rôznych druhov zmrzlín. Používa sa do koláčov, pudingov, omáčok, nápojov a drobného pečiva.

Z luskov vyškrabávame aromatickú dužinu alebo ich pri príprave cesta či pudingu krátko povaríme celé v mlieku a potom vyberieme. Môžeme ich použiť aj viackrát. V letných horúčavách nás osvieži miešaný nápoj s ľadom. Mlieko (asi 120 ml), 1 lyžicu instantnej kávy, 5 cl kávového likéru a 1 balíček vanilkového cukru dobre premiešame v šejkri alebo ručným mixérom, cukor sa musí úplne rozpustiť. Napokon pridáme pár kociek ľadu.

(bes)

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu
  2. Spacák na kozmetiku?
  3. Trápia Vás bolesti a únava? Máme skvelé riešenie k vám domov
  4. Danube InGrid zvyšuje energetickú stabilitu aj v Bratislave
  5. IMMOFINANZ pokračuje v úspechoch nájomných zmlúv aj v roku 2022
  6. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete
  7. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME
  8. Nalaďte sa na svoje mladšie ja s rádiom Vlna
  1. Na západnom Slovensku napreduje modernizácia elektrickej sústavy
  2. Na západnom Slovensku napreduje modernizácia elektrickej sústavy
  3. Danube InGrid zvyšuje stabilitu elektrizačnej sústavy
  4. Danube InGrid zvyšuje stabilitu elektrizačnej sústavy
  5. Danube InGrid zvyšuje stabilitu elektrizačnej sústavy
  6. Danube InGrid zvyšuje stabilitu elektrizačnej sústavy
  7. Danube InGrid zvyšuje energetickú stabilitu aj v Bratislave
  8. Spacák na kozmetiku?
  1. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 28 637
  2. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu 10 223
  3. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku 8 146
  4. 91 kreslených správ o Slovensku, Ukrajine a celom svete 4 881
  5. Toto sú výhody, ktoré majú prémioví predplatitelia na SME.sk 3 920
  6. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 349
  7. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME 2 984
  8. Máte v hľadáčiku dovolenku v Turecku? Táto inšpirácia padne vhod 1 409
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu