SME
Pondelok, 21. jún, 2021 | Meniny má AlojzKrížovkyKrížovky

Nepoužívajte jeden olej na všetky jedlá

Nie je správne používať jeden typ rastlinného oleja na studenú kuchyňu, vysmážanie či minútky. Alžbeta Béderová z Poradne zdravej výživy v Bratislave to odôvodňuje tým, že každý typ oleja obsahuje inú dominantnú mastnú kyselinu.

Na Slovensku sa bežne používa slnečnicový, repkový a olivový olej. Slnečnicový, menej stabilný ako repkový, je skôr doplnkový. Panenský olivový olej zelenej farby je podľa Béderovej vhodný najmä na studenú kuchyňu. Olivový olej žltej farby je lepší na tepelnú úpravu, pretože je najstabilnejší. Pri kuchynskej úprave sa neprepaľuje a nevznikajú ani karcinogénne látky.

U slovenskej populácie je príjem mastnej kyseliny linolovej a linolenovej nevyvážený. Ich pomer by mal byť šesť ku jednej v prospech linolovej. Pri kúpe oleja si treba všímať, na čo sú oleje určené. Slnečnicový je vhodnejší na studenú kuchyňu a krátkodobú tepelnú úpravu, čiže minútky. Ak ľudia chcú vysmážať, vhodnejší je na to špeciálny olej z repky, vyhovujúci na fritovanie.

Skryť Vypnúť reklamu

Béderová odporúča striedať slnečnicový a repkový olej. Neradí ich však kupovať vo veľkých baleniach, pretože sú väčšinou v priesvitných obaloch a oleje citlivo reagujú na svetlo aj teplo. Je dobré ich uchovávať v chladničke alebo na tmavom chladnom mieste. (tasr)

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom
  2. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  3. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  4. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  5. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku
  6. Regeneračný spánok s ideálne podopretou chrbticou
  7. 15 otázok o separovaní. Minimálne na jednu nebudete vedieť odpovedať
  8. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  9. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto
  10. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  1. V BILLA pokračuje Doba slovenská
  2. Nový Volkswagen Polo je najšikovnejšie malé auto
  3. Legislative intention - recodification of the corporate law
  4. Ako ochrániť svoje peniaze pred infláciou
  5. Výber auta na lízing môže byť slobodnejší, ako ste si mysleli
  6. Kde sa dá elektromobil nabiť a za koľko? Veľký prehľad nabíjania
  7. Posledné dni nešťastnej Anny Boleynovej
  8. Čo všetko je potrebné vedieť o ochrane očí počas leta
  9. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku
  10. Ako sa v lete správne starať o citlivú detskú pokožku?
  1. Viete, čo jete, keď si kupujete pečivo dopečené v predajni? 20 403
  2. Stačí mi elektromobil? Pozreli sme sa, ako je to s dojazdom 12 492
  3. Je lepšie zobrať si rozkladateľný obal alebo vytriediť plastový? 8 423
  4. Dovolenka v Chorvátsku: stavte na overenú a obľúbenú klasiku 7 870
  5. Po Slovensku na motorke 6 783
  6. Developer Slnečníc postaví bývanie pri lese. S bazénom aj fitkom 5 895
  7. Dream job pre programátorov: Silicon Valley na Slovensku 5 273
  8. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 4 605
  9. Crème de la crème po slovensky 3 205
  10. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 3 187
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu