Tento minerál je súčasťou viacerých enzýmov a podieľa sa na mnohých činnostiach organizmu. Podporuje rast kostí, pomáha pri činnosti pohlavných orgánov. K podstatným patrí jeho účasť na tvorbe energie a antioxidačných procesoch, ktoré chránia tkanivo pred poškodením voľnými radikálmi; tie sa dostávajú do organizmu napríklad cigaretovým dymom či inými škodlivinami. Je dôležitý aj na udržanie menštruačného cyklu a využitie vitamínov, najmä vitamínu C.
Následky jeho nedostatku u ľudí nie sú známe, ale u zvierat jeho absencia spôsobuje problémy s rastom a rozvojom kostí. Najviac mangánu obsahuje čaj, orechy, celozrnné obilniny, zelená listová zelenina, kakao, zázvor, sójové bôby a tofu.
(bes)
