BRATISLAVA. Leto je najlepším obdobím pre zásobenie organizmu vitamínmi. Je dobré niektoré uprednostňovať, ak chceme pre svoje zdravie urobiť čo najviac? "Najoptimálnejšia je kombinácia rôznych druhov. Príjem jednotlivých vitamínov a minerálov je vtedy skutočne vyvážený," hovorí Alžbeta Béderová, vedúca poradne zdravia pri Regionálnom úrade verejného zdravotníctva v Bratislave.
Ani pri zjedení väčšieho množstva ovocia nehrozí predávkovanie sa vitamínmi. Keďže sú väčšinou rozpustné vo vode, vylúčia sa z tela prirodzenou cestou. "Ohrozujú sa skôr tí, ktorí pre absenciu čerstvého ovocia siahajú po rôznych výživových doplnkoch," povedala Béderová. Onkologickým pacientom môže napríklad spôsobiť problém zvýšený príjem vitamínov A, D, E a K, ktoré sú rozpustné v tukoch. "Opatrný treba byť aj pri konzumácii šumivých tabletiek s vitamínom C, ktorý v exponovanom množstve dráždi žalúdočnú sliznicu a môže odštartovať vredové ochorenie žalúdka alebo vyvolať tvorbu močových kameňov," dodáva lekárka.
Tuzemské či exotické?
Naším predkom stačili ako zdroj vitamínov jabĺčka, čučoriedky, hrušky alebo hrozno. Odborníci tvrdia, že aj dnes sa zaobídeme bez exotického ovocia, ako je papája, mango či granátové jablko.
"Ja preferujem ovocie typické pre naše prostredie. A mnohí odborníci vyznávajú filozofiu konzumácie druhov, ktoré sa urodia v rovnakom zemepisnom pásme, ako človek žije. Pretože je geneticky prispôsobený na istú skladbu potravín," hovorí doktorka Béderová.
Exotické ovocie by človek mal dopĺňať aj našskými druhmi, aby si zabezpečil vyvážený príjem vitamínov. "Pochybnosti o konzumácii týchto druhov ovocia vznikla i z dôvodu ich dlhého transportu. Kým sa k nám zo vzdialenej krajiny dostanú, musia byť chemicky dobre ošetrené, aby vydržali počas dlhej plavby na mori. Tým sa však zvyšuje možnosť alergických reakcií," povedala Béderová.
Citlivo môžu niektorí reagovať aj na postreky stromov v slovenských sadoch. Ovocinári však podľa odborníčky na výživu dodržujú časový odstup pred posledným postrekom a zberom plodov.
Keď ovocie zdraviu škodí
Niektoré ovocné druhy môžu niektorým ľuďom spôsobovať zdravotné problémy. "Napríklad citrusové plody nepovažujem za vhodné podávať malým deťom, pretože pomaranče, grapefruity či mandarínky patria medzi alergizujúce potraviny," povedala Béderová. Ale aj tuzemské ovocie môže komplikovať život. Ľudia s citlivým žalúdkom alebo inou časťou tráviaceho traktu majú po zjedení hrušky či slivky problémy s nadúvaním. Pacienti s chorým žlčníkom musia zase ovocné druhy s hrubšou šupkou ošúpať. Je síce zdrojom množstva vitamínov a navyše pomáha čistiť črevá, no pôsobí zároveň dráždivo.
"Opatrní pri konzumácii hrozna by mali byť diabetici, ktorým toto ovocie s vysokým obsahom cukru môže hladinu cukru v krvi úplne rozhádzať. Naopak, melóny by si mal dopriať každý, pretože pôsobia močopudne a pomáhajú úspešne zbavovať organizmus škodlivých látok," radí lekárka.
Prečo jesť ktoré ovocie
Marhule
regulujú krvný tlak, sú bohatým zdrojom železa a rozpustnej vlákniny
Čerešne
znižujú hladinu kyseliny močovej, preto pomáhajú pacientom s dnou
Čučoriedky
zlepšujú krvný obeh, videnie za šera, posilňujú obranyschopnosť, sú dobrým liekom proti hnačke
Slivky
obsahujú všetky skupiny vitamínu B, posilňujú nervovú sústavu a odolnosť voči stresu a sú vhodné pri redukčnej diéte, zlepšujú trávenie
Broskyne
uvoľňujú zápchu, sú ľahko stráviteľné a vhodné preto pri šetriacich diétach, pôsobia pozitívne na pleť
Hrušky
majú antibakteriálne účinky, pomáhajú riešiť problémy s trávením a s funkciou čriev
Hrozno
výborný zdroj energie, očisťuje krv a znižuje hladinu cholesterolu, pôsobí močopudne, zbavuje telo odpadových látok, pomáha regenerovať pokožku
Melóny
vhodné aj pri redukčnej diéte, lebo sú nízkokalorické a močopudné, pomáhajú čistiť organizmus, zlepšujú činnosť obličiek a sú súčasťou ochrany proti rakovine i srdcovým chorobám
Jablká
znižujú hladinu cholesterolu i cukru v krvi, pomáhajú organizmus čistiť a regenerovať, sú osvedčeným liekom proti zápche
Čierne ríbezle
sú zdrojom draslíka, zabraňujú infekcii močových ciest a majú protizápalový účinok
Pomaranče
zlepšujú obranyschopnosť organizmu proti infekciám, prítomný pektín znižuje hladinu cholesterolu v krvi, eliminujú riziko rakoviny, najmä tráviaceho systému
Banány
sú zdrojom energie, regulujú krvný tlak, pomáhajú pri črevných problémoch
Ananás
zlepšuje trávenie, zmierňuje zápaly, pomáha hojiť poškodené tkanivo a reguluje krvný obeh, je vhodný pre reumatikov, pacientov s trombózou, s diabetickým vredom a po operácii
Mango
pomáha pri poruchách zraku, ovplyvňuje zdravý vývoj slizníc, pôsobí preventívne proti infekcii a je dobrý proti stresu
Avokádo
napomáha pokojnému spánku, ovplyvňuje hladinu cukru v krvi, preto je vhodné pre diabetikov, ale aj pre pacientov so žalúdočnými vredmi
Papája
podporuje činnosť žalúdka, pečene i pankreasu
Granátové jablká
pomáhajú pri črevných problémoch a chrípkových ochoreniach
Kivi
má vysoký obsah vitamínu C a predstavuje prínos pre obranyschopnosť organizmu.
(bes)
Čučoriedky radšej z trhoviska
V posledných rokoch sa najmä na východnom Slovensku rozmohol predaj lesných plodov. Popri úctyhodných úlovkoch dubákov a lesných jahôd dominujú najmä misky plné čučoriedok, ktoré ponúkajú popri cestách na vidieku prevažne obyvatelia rómskej národnosti. "Je múdrejšie sa spoliehať na klasický predaj na trhovisku, kde musia mať predajcovia právoplatný certifikát," hovorí Alžbeta Béderová, odborníčka na výživu. "Konzumácia zo súkromného zdroja je veľkým rizikom. Kupujúci nemôže vedieť, či plody neboli zbierané na území, kde sa robil krátko predtým postrek. A ešte väčším problémom je možné nedodržanie hygienických zásad a tým riziko prenosu chorôb špinavých rúk, najmä žltačky," dodáva. Hepatitídu typu A môžeme podľa odborníčky pokojne získať aj konzumáciou akéhokoľvek druhu neumytého ovocia, s ktorým manipuloval nakazený človek.
(bes)
