SME
Piatok, 19. august, 2022 | Meniny má Lýdia

Cesnak – nielen proti upírom

Cesnak patril medzi uznávaných pomocníkov pri ochoreniach a zhoršení zdravotného stavu už v stredoveku. Určite viete, že ho naši predkovia považovali aj za najúčinnejší nástroj na ochranu proti upírmi. Či už veríme v nadprirodzené sily alebo nie,

existujú dohady o tom, že za upírov boli považovaní ľudia so zriedkavým ochorením, ktoré sa prejavovalo chudokrvnosťou, bledou až modrastou pokožkou a slabou telesnou konštrukciou. Keď v tom období niekto ochorel na nevysvetliteľnú zvláštnu chorobu, pripisovalo sa to kontaktu s upírmi. Nie je vylúčené, že práve vďaka pozitívnym účinkom cesnaku, ktoré pri takýchto ochoreniach a pri chudokrvnosti naši predkovia odhalili, sa z cesnaku stala zbraň proti ovplyvneniu nadprirodzenými a neznámymi silami, ktorými si vysvetľovali neznáme choroby. Vráťme sa však do prítomnosti.

 

Aké látky ovplyvňujúce naše zdravie cesnak obsahuje?

Už desaťročia je známe, že cesnak nás chráni pred radom chorôb, a to i nádorových. Presnejšia odpoveď na otázku, ktoré látky v cesnaku tak pozitívne vplývajú na náš zdravotný stav bola odhalená až pred niekoľkými rokmi.

Mnoho rastlín vytvára bioaktívne chemické látky, ktorými sa bráni proti choroboplodným zárodkom, hmyzu a cudzopasníkom. Ide o látky, ktoré rastliny produkujú v strese, napríklad keď sú napadnuté baktériami, vírusmi alebo vystavené ultrafialovému žiareniu. Vedcom sa podarilo izolovať podobnú látku aj z cesnaku. Dostala názov alexin. Rozsiahle testy neskôr dokázali, že práve alexin má schopnosť oslabiť pôsobenie karcinogénnych látok na organizmus, a tak ho chrániť pred nádorovou chorobou, pričom neprejavuje nijaké škodlivé účinky.

Za prvý krok vzniku nádorového ochorenia sa považuje spojenie karcinogénneho aflatoxínu s DNA jadra bunky. Je vysoko pravdepodobné, že pozitívne účinky alexinu sú spôsobené práve zabránením tohto spojenia. Alexin zároveň spomaľuje premeny aflatoxínu v tele a predpokladá sa, že urýchľuje aj jeho vylučovanie z organizmu.

Ďalšou látkou, ktorú cesnak obsahuje vo veľkom množstve a ktorá priaznivo pôsobí na naše zdravie, je selén. Tento prvok spôsobuje aj vôňu charakteristickú pre cesnak. Selén patrí medzi významné prvky a je zapojený do všetkých procesov uchovania zdravia. Jeho nedostatok môže spôsobiť zhoršenie zdravotného stavu a v konečnej fáze až skrátenie nášho života.

 

Ako užívať cesnak?

Cesnak práve vďaka svojej výraznej chuti a vôni patrí medzi najpoužívanejšie prísady do jedál. Ak chceme, aby sa účinok cesnaku prejavil v plnej sile a jeho konzumácia nám nerobí problémy, ideálne je užívať ho v surovom stave. Látky v cesnaku, pozitívne vplývajúce na naše zdravie sa uvoľňujú vo väčšom množstve, keď strúčik pre konzumáciou nakrájame alebo rozhryzieme. Ideálne je konzumovať aspoň jeden strúčik denne. Keď sa chceme vyhnúť nepríjemnému pachu, ktorý vychádza nielen z úst, ale ešte dlho po konzumácii cesnaku aj zo žalúdka, pomôže šálka čerstvého mlieka. Veľmi vhodnou kombináciou využitia pozitívnych látok cesnaku - tak aby neboli ich účinky oslabené, so stravou sú napríklad cesnakové dressingy, ktoré sa dajú použiť k najrôznejším jedlám a privíta ich každý labužník.

 

„Zdravý“ dressing

Stačí ak nadrobno pokrájaný alebo postrúhaný cesnak (počet strukov si zvoľte podľa chuti, optimálne sú dva stredne veľké) premiešame s acidofilným mliekom alebo zakysankou (majonéza a smotana, ktorá sa zvykne používať na prípravu dressingov obsahuje veľké množstvo tuku v tomto prípade skôr kazí prirodzenú “zdravú” chuť dressingu), dochutíme vegetou alebo podobnou zeleninovou prísadou. Rôzne druhy dressingou dosiahneme dochutením koreniami – napríklad červenou paprikou, čiernym alebo bielym korením, najrôznejšími bylinkami – oregano, bazalka, petržlenová vňať a pod. Variabilita je neobmedzená, záleží len na vás a vašej chuti. Do dressingového základu môžeme nastrúhať aj iné druhy zeleniny – kaleráb, mrkvu. Od takéhoto dressingu určite nepriberiete, ale naopak, posilníte si zdravie.

Ukazuje sa, že naše prírodné bohatstvo ešte stále nie je dokonale prebádané a ukrýva lieky na mnohé, pre nás závažné a ťažko liečiteľné alebo zatiaľ neliečiteľné ochorenia. Veď aj naši predkovia sa liečili tým najprístupnejším, čo pre nich bolo – bylinkami a prírodnými látkami. A mnohé z nich naozaj fungovali, i keď to nevedeli zdôvodniť.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu
  2. Veterány sú symbolom Kuby. Hemingway ich vlastnil sedem
  3. Hyundai štartuje na Slovensku unikátny Hyundai Plogging Run
  4. Mobilná bezpečnosť sa stále podceňuje. Všetko však máte v rukách
  5. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur
  6. Auto bez čakania? VW T-Cross môžete mať hneď a aj so zľavou
  7. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás
  8. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane
  1. Majstrovstvá Slovenska v hode telefónom sa uskutočnia v sobotu
  2. Veterány sú symbolom Kuby. Hemingway ich vlastnil sedem
  3. Hyundai štartuje na Slovensku unikátny Hyundai Plogging Run
  4. Shell myslí na slovenské komunity
  5. Mobilná bezpečnosť sa stále podceňuje. Všetko však máte v rukách
  6. Čakáte bábätko? Union má preň nachystané veľké množstvo výhod
  7. Agrokomplex 2022
  8. 365.bank si naďalej upevňuje svoju pozíciu plnoformátovej banky
  1. Zdravotná poisťovňa zostala prekvapená. Zaplatila už 30 mil. eur 39 599
  2. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane 14 756
  3. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku 10 674
  4. Pixel Federation nikdy nezarobil ako cez pandémiu 7 124
  5. Radi si veci vyrábate sami? Tento nový časopis je pre vás 5 172
  6. Hyundai štartuje na Slovensku unikátny Hyundai Plogging Run 4 338
  7. Nie som superman, ale viem, že Prešov má na to byť supermestom. 4 252
  8. Veterány sú symbolom Kuby. Hemingway ich vlastnil sedem 3 048
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu