dýchací systém, tráviaci trakt a kardiovaskulárny systém.
V súčasnosti neexistuje žiadny liek proti alergii na jedlo. Ako najlepšie predísť alergii, ktorú vyvolávajú niektoré potraviny, je ich vylúčenie z jedálnička. Je potrebné viesť si precízne záznamy, čo ste jedli a ako ste na to reagovali. Pokiaľ máte pocit, že ste „našli tú zradnú potravinu“, je potrebné ju vylúčiť z jedálnička, ale po troch týždňoch kľudu ju zase zaradiť a skúsiť, či skutočne je to ona. Ak sa alergia objaví, tak máte vyhrané, lebo ste spoznali svojho nepriateľa!! Častými alergénmi sú cudzokrajné ovocie, niektoré druhy zeleniny (výraznej chuti), avšak tieto potraviny nie sú až také bežné ako napríklad mlieko, orechy, arašidy, vajíčka, múka, ktoré obsahujú 90% najčastejších alergénov.
Kravské mlieko je rastúcim problémom vo viacerých krajinách. Pri pečení a varení je mlieko jednou z ingrediencií, ktoré môžu byť ľahko nahradené inými. Môže byť nahradené vodou, sušeným sójovým mliekom s vodou, prípadne džúsom.
Je kozie mlieko dobrou alternatívou oproti kravskému? Bielkoviny obsiahnuté v kozom mlieku sú podobné ako v kravskom a môžu preto zapríčiniť alergickú reakciu. Nie je to bezpečná alternatíva.
Neznášanlivosť mliečneho cukru-laktózy je bežnou reakciou tela na túto látku obsiahnutú v mlieku, častejšie sa vyskytuje u dospelých, aj keď reakcia na kravské mlieko sa viac vyskytuje v detskom veku, môže byť sprevádzaná kolikou alebo hnačkami. Alergia na mlieko u dospelých môže zapríčiniť veľa porúch v tráviacom trakte.
Termíny ako alergia na mlieko a neznášanlivosť laktózy sú často používané ako tie isté pojmy k opisu rozličných reakcií na mlieko. Sú to dva odlišné pojmy, nakoľko neznášanlivosť laktózy sa vyskytuje v dôsledku nedostatku enzýmu laktázy v tenkom čreve. Alergia na mlieko je odpoveď imunitného systému na jednu alebo viac bielkovinových proteínov obsiahnutých v kravskom mlieku.
Neznášanlivosť laktózy je neschopnosť tráviť zložky laktózy, prevládajúci cukor v mlieku. Enzým laktáza spôsobuje, že mliečny cukor je štiepený na jednoduchšie formy, ktoré môžu byť ľahko vstrebané do krvi. Keď mliečny cukor nie je štiepený v tenkom čreve na jednoduchšie látky, je posúvaný ďalej do hrubého čreva, kde je fermentovaný baktériami.
Symptómy neznášanlivosti laktózy sa môžu prejaviť od 30 minút až 2 hodiny po požití. Môžu trvať až 3 dni po požití. Symptómy sú rôzne, najčastejšie sa objaví ťažké dýchanie, plynatosť, hnačka a nevoľnosť.
Liečenie intolerancie laktózy je u každého odlišné. Veľa ľudí s takýmto problémom musí konzumovať obmedzené množstvo mliečnych výrobkov denne
Je vypočítané, že 30 až 50 miliónov ľudí trpí týmto problémom. Skontrolujte si na obale, či daný výrobok obsahuje mlieko, alebo jeho niektorú časť. Nebezpečné môžu byť aj stopové prvky po mlieku, či orechoch.
