FOTO - ARCHÍV
4 používať mäso bez tuku, odstrániť kožu z hydiny a tučné okraje mäsa
4 grilovať skôr tenšie plátky, ako mäso vcelku
4 grilovať tak, aby nedochádzalo k styku mäsa s plameňmi a k odkvapkávaniu tuku na rozpálené uhlie
4 grilovať na rošte umiestnenom najmenej 30 centimetrov nad horúcimi kúskami dreva
4 ak sa dá, použiť vpichovací teplomer
4 nemarinovať mäso v kupovaných nakladacích zmeskách, ktoré obsahujú dusitany
