SME
Utorok, 27. október, 2020 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Kuchyňa môže byť rizikovým miestom

Počas celého vývoja civilizácie človek považoval svoj domov za najbezpečnejšie útočisko. Bezpečný domov sa spájal najmä s kuchyňou. Bolo by vôbec možné, aby nám hrozilo nejaké nebezpečenstvo práve z kuchyne?

Výskumný pracovník v oblasti chemickej prevencie nádorových chorôb RNDr. Gabriel Hocman tvrdí, že to nie je vylúčené.

„Odborníci vypočítali, že kuchárky a ich pomocníčky v kuchyni sú vystavené vyššiemu riziku vzniku nádorových chorôb, ako je priemer. Kuchárky znášajú takmer trikrát vyššie riziko vzniku rakoviny pľúc a asi päťkrát vyššie riziko vzniku rakoviny močového mechúra ako podobná skupina žien, ktorá nepracovala v kuchyni. Dokonca aj pomocníčky v kuchyni sú v porovnaní s ostatnou populáciou žien vystavené trikrát vyššiemu riziku vzniku nádoru močového mechúra.

Skryť Vypnúť reklamu

Pečením, vyprážaním aj varením vznikajú totiž mutagénne látky, ktoré sú často aj karcinogénne. Nemusia však ostať iba v jedle, ale výparmi a pachmi sa šíria po celom kuchynskom priestore.“ Analýzou výparov pečúceho sa mäsa sa zistilo, že obsahujú značné množstvá mutagénnych látok.

Pokusy potvrdili, že mutagény sú aj v pečených jedlách. Zistila sa aj istá úmernosť, čím dlhšie sa mäso pieklo, čím vyššia bola teplota, tým viac škodlivých, mutagénnych látok v ňom vznikalo. Pritom v mäse ostala iba menšia časť mutagénov, väčšina uniká v lahodnej vôni do ovzdušia. Ak sa však potraviny pripravovali v uzavretej nádobe, prevažná väčšina škodlivých látok ostala v jedle. Čo je lepšie a horšie, to je otázka. (uj)

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  2. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  3. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  4. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  5. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  6. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  7. Pomáhajte čítaním
  8. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  9. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  10. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  1. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  4. Pomáhajte čítaním
  5. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  6. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  8. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  9. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  10. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 27 458
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 21 887
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 218
  4. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 686
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 12 432
  6. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 11 871
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 841
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 992
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 777
  10. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 10 359
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Vláda si tlieska. Testy však mnohých neodhalili, varujú experti

Falošne zdravých považuje za problém aj minister Krajčí.

Premiér Igor Matovič a minister zdravotníctva Marek Krajčí.
Podcast Dobré Ráno.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Čo vám zabudli povedať o testovaní

Zatlieskali sme si a teraz k faktom.

Peter Tkačenko

Navrhli odvolať rektora STU Fikara, na rokovaní bola polícia

Akademici si odhlasovali koniec Miroslava Fikara.

Rektor Slovenskej technickej univerzity (STU) Miroslav Fikar.