FOTO – ARCHÍV
FOTO – ARCHÍV
FOTO – ARCHÍV
Počas príjemných letných večerov či voľných dní je najvhodnejší čas na stretnutie s priateľmi. Ako správni hostitelia by sme nemali zabudnúť na osviežujúce miešané nápoje. Samozrejme, doplníme obsah baru, ale nezaobídeme sa ani bez špeciálneho barmanského „nádobíčka“. Pozrime sa, čo by sme si mali doplniť a po čom sa poobzerať. Investíciu nemusíme ľutovať, pomôcky môžeme dlhodobo využívať.
Hlavným nástrojom barmana je šejker
Šejker je dvoj- alebo trojdielna nádoba vysoká okolo 25 cm, slúži na dokonalé premiešanie všetkých zložiek koktailu. Môžeme si vybrať z kombinácie skla a nerezu, prípadne zakúpime celokovový šejker. Cenové rozpätie je široké, reálne môžeme počítať s cenou okolo 1200 Sk. Dostať je aj dizajnovo zjednotená sada šejker + nádoba na ľad. Oboje je z hrubého skla a zaistené nerezovou sieťkou a nerezovým poklopom.
Šejker pre konzervatívcov
Je určený pre tých, ktorí preferujú len pár koktailov, ktoré stále striedajú, prípadne pre tých, ktorí sú pohodlní zložito merať. Podľa značiek umiestnených priamo na stenách šejkra si pripravíme koktail skutočne raz-dva. Na princípe kuchynskej odmerky tak vidíme priamo na stene šejkra pokiaľ naliať gin, do akej výšky potom pridať šťavu a kam až doliať tonik.
Mixér a ľadová triešť
V pohotovosti by sme mali mať aj mixer, pretože niektoré koktaily môžeme pripraviť i v ňom. Lepší ako ručný je v tomto prípade stolový mixer, je stabilnejší a uvoľníme si ruky. Dobré je využiť kuchynský mixer, v tom prípade ho nemusíme kupovať.
Potrebujeme aj zásobu ľadu, formy na ľad, zásobníky a aj niečo na tlčenie ľadu. Jemne drvený ľad rozdrvíme v mažiari, malé kúsky upravíme v mixeri. Kúpiť si môžeme aj špeciálny mlynček na ľad, ktorý pracuje na princípe ručného mlynčeka na mäso alebo na mak - točíme kľukou a z mlynčeka do misky vypadáva jemne drvený ľad. Kúpime si i nerezové kliešte na elegantné uchopenie väčších ľadových kociek.
Barový set, strúhadielka a plátkovače
Sklenená nádoba na ľad z hrubého skla je na trhu v cene asi od 200, Sk. Má obsah asi 0,75 litra, ale kúpiť si môžeme aj podobnú menšiu hrubostennú sklenenú odmerku na ľad.
Praktické sú sady nerezového náčinia (predávajú sa i s nerezovým podstavcom), ktoré väčšinou obsahujú nôž na ovocie, otvárač na fľaše, sitko a ručný drvič ľadu.
Tieto špeciálne nástroje sú tiež najlepšie v celonerezovom prevedení. Jemné strúhadlo potrebujeme napríklad na muškátový oriešok alebo citrónovú kôru, plátkovače a vykrajovadlá na tvorenie dekoratívnych tvarov z ovocia. Niekedy sú tieto nástroje súčasťou drahších barových setov.
Miešacie poháre, dlhé barové lyžičky a slamky
V prípravných pohároch niektoré prísady len zmiešavame, bez mixovania a pretrepávania ako v šejkri. Z miešacieho pohára až potom prelievame nápoj do pripravených ozdobených pohárov.
Koktailové lyžičky aj slamky slúžia na servírovanie. Majú malý priemer miešadla a násadu dlhú až 18 cm. Plastové i originálne slamené slamky potrebujeme k niektorým koktailom, ktoré podávame so slamkou (prípadne ešte spolu s lyžičkou). (ag)
