Sója má široké spektrum rôznych liečivých vlastností a od pradávna sa využíva práve v Číne. Najstaršie písomné zmienky majú dokonca takmer 5000 rokov. U nás pestujeme a jeme sóju asi sto rokov. Jej semená sú bohaté na bielkoviny, sacharidy (spomedzi strukovín ich má najmenej), tuky, najmä omega-3-mastnú kyselinu linolénovú, množstvo fytosterolov, vlákninu.
Sója neobsahuje cholesterol a obsah nafukujúcich oligosacharidov možno eliminovať dlhodobým namáčaním pred tepelnou úpravou. Sója prekypuje aj minerálmi, vitamínmi a účinnými antioxidantmi. Má viac vápnika ako mlieko, dvakrát viac železa ako hovädzia pečeň a šesťkrát viac ako špenát. Sójové klíčky sú mimoriadne bohatým zdrojom vitamínu C – v polievkovej lyžici klíčkov je až 100 mg tohto vitamínu!
Pravidelná konzumácia sóje pomáha v prevencii a liečbe rôznych ochorení – napríklad vzniku žlčových kameňov, srdcovo-cievnych ochorení, cukrovky, rakoviny, osteoporózy, ochorení obličiek a pod. Pozor na možné alergické reakcie i keď priama alergia na sójovú bielkovinu je zriedkavá.
