Keď telo bojuje proti sebe

„Črevo sa stáva akoby sitom, potrava prechádza cez tráviaci trakt bez toho, aby sa jednotlivé živiny vstrebávali,“ takto charakterizovala celiakiu známa odborníčka na toto ochorenie Ing. Jarmila Kabátová, nutričná poradkyňa gastroenterologickej ambulancie

(Zdroj: Ilustračné foto: Flickr.com)

v Piešťanoch.

Celiakia ­- autoimunitné, geneticky podmienené ochorenie tenkého čreva, keď organizmus bojuje proti sebe samému tvorbou protilátok - vo svete postihuje jedno percento obyvateľstva. Počet diagnostikovaných prípadov na Slovensku je približne 15 000.

Prísna diéta

Zatiaľ jedinou možnou liečbou celiakie je prísna celoživotná bezlepková diéta, ktorá spočíva vo vynechaní všetkých potravín a jedál obsahujúcich lepok. Prísne a vedomé dodržanie bezlepkovej diéty je naozaj životne dôležité, jej porušenie totiž môže mať neskôr fatálne následky, ktoré sa môžu prejaviť v podobe onkologických ochorení niektorej časti tráviaceho traktu.

Základnou príčinou spúšťania celiakie je vo vode nerozpustná špecifická zmes obilných bielkovín, tzv. lepok. Okrem obilnín, ktoré obsahujú lepok (jačmeň, pšenica a všetky jej odrody, raž, ovos) sú nebezpečné aj tie potraviny, ktoré by mohli obsahovať lepok. Sú to napríklad hotové jedlá, údeniny, sójové omáčky či zmrzlina. Lepok však môžeme nájsť dokonca aj v rúžoch, krémoch, liekoch, v zubných pastách, preto je potrebné pozorne čítať zoznam prísad na obale výrobku.

Pozor na glutamán

„Najčastejším problémom je tzv. modifikovaný škrob alebo glutamán sodný. Pokiaľ nie je uvedené, o aký druh škrobu ide, teda či ide o pšeničný, ktorý je v prípade bezlepkovej diéty zakázaný, alebo, naopak, kukuričný či zemiakový, ktoré sú povolené, tak takýto výrobok nekupujme. V reštauráciách by jedlá pre bezlepkovú diétu mali byť osobitne vyznačené, ako by mala byť vyznačená aj prítomnosť všetkých ostatných alergénov v jednotlivých ponúkaných jedlách,“ poznamenáva odborníčka.

Potraviny, ktoré neobsahujú lepok:
  • kukurica, ryža, zemiaky, pohánka, strukoviny, proso, amarant,
  • gaštany,
  • mlieko,
  • mäso – pozor na mäsové výrobky,
  • ryby, vajcia, tuky, margaríny a rastlinné oleje,
  • ovocie a zelenina – pozor na mrazenú pomúčenú zeleninu a na niektoré detské výživy,
  • olivy, ľanové, tekvicové, slnečnicové semená, orechy,
  • kryštálový cukor, med, umelé sladidlá, javorový sirup, trstinová melasa, hnedý cukor (práškový cukor môže obsahovať pšeničný škrob),
  • koreniny, čerstvé bylinky,
  • prášok do pečiva,
  • kvasnice,
  • minerálne vody, čaje, zeleninové a ovocné šťavy, káva, destiláty, víno.

Špeciálne výrobky pre chorých

Slovenská republika je jediná krajina v EÚ, kde možno bezlepkové potraviny kúpiť na lekársky predpis v lekárni. Tieto potraviny sú čiastočne hradené zo zdravotného poistenia. Cieľom bezlepkovej diéty je eliminovať z jedálneho lístka všetky potraviny obsahujúce lepok a nahradiť ich bezlepkovými potravinami, eliminovať možnosti sekundárnej kontaminácie lepkom. Strava by zo začiatku mala mať šetriaci a protihnačkový charakter, to znamená obmedziť tuky, vynechať tučné jedlá, dočasne treba vynechať aj mlieko.

Najčastejšie chyby v diéte

  • „trochu lepku mi neublíži” – je to omyl, takéto vedomé chyby sa môžu prejaviť neskôr v podobe vážnejších zdravotných ťažkostí,
  • totálne ignorovanie bezlepkovej diéty,
  • zanedbanie kompenzácie potravín obsahujúcich lepok vhodnými potravinami – jednotvárna, nevyvážená strava,
  • nedostatok vlákniny v strave – obilniny nie sú dostatočne nahradené ovocím, zeleninou a strukovinami,
  • neinformovanosť pacientov.

Sekundárna kontaminácia

Okrem správneho výberu bezlepkových potravín, surovín, výrobkov je dôležité zabrániť aj sekundárnej kontaminácii, tzn. aby sa bezlepkové výrobky alebo pripravené pokrmy nekontaminovali lepkovými. V domácnosti by si mali pacienti zriadiť bezlepkový kút, skladovať bezlepkové potraviny oddelene od lepkových, používať dve dosky na vaľkanie cesta, dôkladne čistiť nádoby a kuchynské náradie, pracovať vždy len s čistými rukami a pod

Príznaky:

  • bolesť brucha, kŕče,
  • hnačka, zápcha,
  • slabosť,
  • úbytok hmotnosti a poruchy rastu, nafúknuté brucho,
  • vyčerpanosť, únava, psychické ťažkosti,
  • neurologické ťažkosti,
  • anémia, bolesti kĺbov, kožné prejavy,
  • osteoporóza,
  • nedostatok vitamínov a minerálnych látok.

Základom diagnostiky je pozitívna sérológia, pri ktorej sa zisťuje hladina špecifických protilátok na lepok a biopsia tenkého čreva, pri ktorej sa zisťuje atrofia (vyhladenie) slizničných výbežkov (klkov) zabezpečujúcich za normálnych okolností vstrebávanie jednotlivých živín.

Pri prevencii tohto ochorenia treba zdôrazňovať, že lepok by mal byť postupne zaraďovaný do jedálneho lístka dieťaťa najskôr v 4. a najneskôr v 7. mesiaci života, aby si organizmus postupne na lepok mohol zvyknúť. „Je dobré vedieť, že celiatik má okrem nároku na predpis bezlepkových výrobkov aj nárok na preukaz ZŤP a sociálny príspevok,“ dodáva Ing. Jarmila Kabátová.

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Nové komorné bývanie v Karlovke? Karlove
  2. Elektro-horúčka v podaní Volkswagenu
  3. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s?
  4. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche
  5. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  6. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  7. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
  8. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk
  9. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME
  10. Slovanet spustil LTE internet aj v okolí Prešova
  1. Príbeh tradičného družstva - príbeh Iva Hlisnikovského
  2. Fasáda hotela Danube sa nekolauduje, investor predložil návrhy
  3. Európske univerzity a podnikatelia spoločne
  4. Billa pomáha slabozrakým a nevidiacim s nákupmi už aj v Nitre
  5. Svetový roaming v O2 výhodnejšie
  6. 5 pravidiel ako prenajať nehnuteľnosť
  7. Elektro-horúčka v podaní Volkswagenu
  8. Hotel Devin Spa centre - relaxation in the intimate atmosphere
  9. The Horizont Resort **** - fun and wellness
  10. Nové komorné bývanie v Karlovke? Karlove
  1. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom 25 566
  2. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s? 15 306
  3. Mio MiVue 733 WiFi - snadno přeneste záznam autokamery do mobilu 14 198
  4. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME 10 911
  5. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 5 933
  6. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 5 851
  7. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk 4 974
  8. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať? 4 858
  9. Hektická Moskva, ktorá nikdy nespí 3 955
  10. Slovanet spustil LTE internet aj v okolí Prešova 2 525

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Strata rozumu či občianska samovražda. Mali by mať Slováci z czexitu radosť?

Českí voliči sú majstrami v tom, ako z čertov namaľovaných na stenu urobiť politickú realitu.

EKONOMIKA

Česi testovali čaje, predávajú sa aj u nás. Ako dopadli?

V teste neobstáli bylinné čaje určené pre deti.

ŠPORT

Kuzminovej pomohol k zlatu. Aj pohybmi, aké robia batoľatá

Nasťa je veľmi vďačná a práca s ňou je výnimočná, vraví Denis Freudenfeld.

Neprehliadnite tiež

Sladené bublinkové nápoje štúdia spojila s neplodnosťou

Okrem obezity a cukrovky môžu sladené nápoje viesť aj k neplodnosti.

Niektorí riskujú život. Ktoré olympijské športy sú najnebezpečnejšie?

Hitparáda olympijských zimných športov podľa rizika úrazu.

Riziko rakoviny vaječníkov môžu dcéry dediť po otcovi

Objavená mutácia zvyšuje riziko rakoviny vaječníkov i prostaty v mladšom veku.

Štíhlejší a kreatívni. Ako môže single život prospieť zdraviu

Ak ste so slobodou vyrovnaní, môže prospieť telu aj duši.

Srdcia na Slovensku zlyhávajú zbytočne, genetika nemusí rozhodnúť

Úmrtnosť na ischemickú chorobu srdca je na Slovensku zbytočne vysoká.