Vegetariánstvo či vegánstvo sa často automaticky spája s predstavou štíhlej línie. Nie je to však zákonitosť, ak ste vegetariánmi a budete to preháňať napríklad s konzumáciou tučných mliečnych výrobkov, môžete takisto priberať vďaka významnému množstvu nasýtených mastných kyselín, ktoré tieto potraviny obsahujú.
Ani vegáni to nemajú vyhraté, lebo síce nejedia mliečne výrobky či vajcia, ale zasa ak to budú preháňať s rastlinnými olejmi, odrazí sa to na zdraví aj na hmotnosti. Nezabúdajte, že pokiaľ ide o energiu, je úplne jedno, aký tuk skonzumujete – energetická hodnota je rovnaká. Ľudia si často myslia, že úhlavným nepriateľom zdravia a štíhlej línie je tuk. Avšak pozor, významnou príčinou zdravotných ťažkostí, ktoré súvisia s nadváhou, vysokým cholesterolom a tlakom krvi, je cukor!
Navyše vegetariánstvo a vegánstvo - ak sa dlhodobo a nesprávne aplikujú, môžu viesť k nedostatočnému príjmu nevyhnutných živín. K problematickým patria napríklad bielkoviny, omega 3 mastné kyseliny, vápnik, vitamín D, železo, zinok, selén, jód a pod. Niektorí výživoví odborníci hovoria, že tieto modely stravovania môžu pri dôkladnom a pestrom výbere potravín zabezpečiť dostatok všetkých živín. Iní zasa takéto spôsoby stravovani neodporúčajú, a to najmä takým skupinám obyvateľstva, ako sú malé deti, tehotné a dojčiace ženy, seniori či športovci.
