Je to vlastne alkaloid horkej chuti a v kakaových bôboch ho objavil v roku 1841 ruský chemik Alexander Voskresenskij. Fakt je, že či už s týmto poznaním alebo bez neho, čokoláda nám bude chutiť stále. Možno je však zaujímavé vedieť, že horkosť čokolády závisí od množstva tejto látky. A jej účinky sa podobajú účinkom kofeínu, len sú slabšie. Theobromín pôsobí euforicky. Na jednej strane však menej ovplyvňuje centrálnu nervovú sústavu, ale zato oveľa viac stimuluje činnosť srdca.
Najmä dámy určite poteší informácia, že theobromín pomáha spaľovať tuky. Táto látka nie je návyková, hoci sa zvykne hovoriť o závislosti na čokoláde. Theobromín sa používa aj v liečbe, napríklad pri niektorých poruchách obehového systému, ako diuretikum alebo na povzbudenie činnosti srdca. Podľa niektorých štúdií je dokonca účinný pri astme, lebo pomáha uvoľňovať hladké svalstvo v prieduškách a tlmí kašeľ. Treba však pripomenúť, že ak si chcete pochutiť na čokoláde, robte to s mierou, vyberajte si kvalitnú, s čo najvyšším obsahom kakaa a bez umelých tukov, ale s kakaovým maslom.
