SME
Piatok, 24. január, 2020 | Meniny má Timotej

Sú éčka naozaj nebezpečné?

Mnohí z nás si pri kúpe potravín všímajú na obaloch a etiketách údaje o obsahu „éčok“. Ak nejaké objavia, tak si potravinu nekúpia. Naozaj však éčka škodia?

(Zdroj: Fotolia)

Priemyselne spracovávané a upravované potraviny tvori až okolo 70 percent nášho jedálneho lístka. Mnohé z nich namiesto hodnotného jedla obsahujú lacné náhrady a množstvo pridaných chemických látok – aditív. Odporcovia chémie v potravinách varujú a poukazujú na to, že tieto aditíva sú príčinou mnohých ochorení a zdravotných ťažkostí. Na druhej strane sa však ako protiargument uvádza, že napríklad alergie môžu vyvolávať aj „skutočné“ potraviny – trebárs mnohé obiloviny, orechy a pod.

Môžu byť rôzne

K často sledovaným látkam na obaloch potravín patria „éčka“ – mnohí, akonáhle na obale nájdu uvedené čo i len jediné – potravinu nekúpia. Čo však ono neslávne preslávené písmeno E znamená? Nie je to skratka pre emulgátor, ako si mnohí často myslia. Písmenom E sa označujú všetky pridané látky, ktoré zlepšujú vlastnosti potravín a preto sú označené písmeno, E, lebo sú povolené v Európskej únii. Pod písmenom E sa skrývajú farbivá (E1xx), konzervačné látky (E2xx), antioxidanty (E3xx), vonné a chuťové látky (E6xx), emulgátory a stabilizátory (E4xx).

Článok pokračuje pod video reklamou

Nie je éčko ako éčko

Nemožno ich všetky hádzať do jedného vreca, nie všetky sú nebezpečné, jedovaté či rakovinotvorné... Napríklad E330 označuje obyčajnú kyselinu citrónovú a v zozname éčok nájdeme aj obyčajný dusík alebo kyslík a viaceré prísady nájdeme v prírodnej podobe aj v najzdravších bioproduktoch – napríklad E300 – vitamín C/kyselinu askorbovú alebo glutamán sodný – E621.

Na ktoré pozor

A na ktoré éčka si treba dávať pozor? Spomeňme napríklad E210 – kyselinu benzoovú, ešte nedávno veľmi často používanú konzervačnú látku, môže sa používať len v obmedzenom množstve, E952 – cyklamáty, sú to náhradné sladidlá, ktoré môžu zvyšovať účinky karciogénov, E250 – dusitan sodný, ktorý je zvlášť nevhodný pre tehotné ženy a deti alebo E110, E131 – syntetické farbivá, ktoré často obsahujú rôzne sladkosti a pod.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zimná dovolenka: Doprajte si slnko a pohodu v Egypte
  2. Stredné školy: Kam a kedy poslať prihlášku?
  3. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  4. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  5. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  6. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  7. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých
  8. Viete, prečo sú dôležité ekologické predajne?
  9. Prichádza nová doba: firmy, ktoré riešia spoločenské problémy
  10. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je?
  1. Zimná dovolenka: Doprajte si slnko a pohodu v Egypte
  2. Košičan Erik Ňarjaš vyzve do tanca parlament!
  3. Úrazy v zimnom období sú častou príčinou práceneschopnosti
  4. OMV otvára novú čerpaciu stanicu v Liptovskom Mikuláši
  5. Stredné školy: Kam a kedy poslať prihlášku?
  6. Rádio Košice počúva každý tretí Košičan
  7. Fixný výnos teraz až do 8 % ročne
  8. Šperk, ktorý sa neodkladá do šperkovnice
  9. Hlavným partnerom súťaže Podnikateľka Slovenska sa stala BILLA
  10. Kúpeľný park Kováčová spustil predaj nových pozemkov
  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 18 606
  2. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých 12 274
  3. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy 10 580
  4. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je? 10 400
  5. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár 9 576
  6. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 7 457
  7. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami 7 440
  8. Miesta na Slovensku, o ktorých ste možno nevedeli 7 077
  9. Keď okolo neho kráčali, vždy spal. Čo prežívajú zachránení 7 005
  10. Vydávajú tých, ktorých sa iní báli. Vydavateľstvo Absynt 6 988

Hlavné správy zo Sme.sk

Slovenská lyžiarka Petra Vlhová.
Autorská strana Petra Schutza

Trnka je vraj nevinný a Gretu vytlieskali (týždeň Petra Schutza)

Británia si môže dovoliť brexit.

Dobroslav Trnka na chodbe na NAKA v Nitre.
Cynická obluda

Fico je pobúrený

Minister urobí prešľap a ako dôsledok podá demisiu!? Toto má byť vláda vedená Smerom!?

Stĺpček Osmelené

Chceme všetko, o sebe nevieme nič. Na vzťahy však škola neexistuje

Na začiatok by stačila matematika.

Michaela Žureková

Neprehliadnite tiež

Ilustračná fotografia.

Ako vznikla epidémia v Číne?

Opísali spôsoby nákazy.

Cestujúci s maskou na medzinárodnom letisku v Pekingu.
Ilustračná fotografia.

Francúzsky Senát schválil zákon umožňujúci umelé oplodnenie slobodným ženám

Ide o prvú veľkú spoločenskú reformu počas funkčného obdobia Macrona.

Ilustračná fotografia.